모츠나베
후쿠오카의 향토 요리로 사랑받는 '모츠나베'
모츠나베에 대해
후쿠오카의 대표적인 향토 음식 중 하나인 '모츠나베(もつ鍋)'는 알루미늄 냄비를 사용해 호르몬(내장)과 부추를 끓이고, 간장 베이스의 국물로 맛보던 것이 기원이라고 전해집니다.
모츠나베의 핵심은 역시 주인공인 '모츠'입니다! 소나 돼지의 내장을 사용하는데, 사용되는 부위는 가게마다 각기 다릅니다. 신선도와 전처리 방법에 따라 맛이 크게 달라지기도 합니다.
마무리로는 주로 찬폰면을 넣는 것이 일반적입니다. 물론 밥이나 우동을 넣는 가게도 있지만, 모츠나베라면 찬폰면을 강력 추천드립니다. 모츠와 채소의 깊은 맛이 우러난 국물은 찬폰면과 환상적인 조화를 이룹니다!
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