カメノテ(Kamenote)
무섭게 보일 수 있는 외모 속에 담긴 깊은 맛과 영양의 별미!
カメノテ(Kamenote)에 대해
카메노테(Kamenote, カメノテ)는 사가현을 비롯한 해안 지역에서 사랑받는 별미로, 그 독특한 모습이 "거북이 손"을 떠올리게 하는 갑각류입니다. 새우나 게와 같은 갑각류에 속하며, 암석 틈새에 밀집하여 서식합니다. 이름 그대로 거친 단단한 껍질이 특징이지만, 그 속에는 짙은 맛이 꽉 찬 연한 핑크빛 속살이 숨어 있습니다.
가장 일반적인 조리법은 간단히 소금물에 삶아 먹는 방식입니다. 이렇게 하면 새우와 게와 비슷한 풍부한 바다의 향이 입안가득 퍼지며, 쫄깃한 식감이 일품입니다. 또한, 국물 맛을 우려내는 데 탁월해 미소된장국이나 맑은 국에 넣으면 진한 풍미가 더해져 마치 바다의 향기를 그대로 담은 듯한 맛을 즐길 수 있습니다.
카메노테는 특히 스페인과 포르투갈에서도 고급 식재료로 알려져 있으며, 바다에서 온 풍부한 미네랄이 담긴 스태미나 음식으로 평가받고 있습니다. 미네랄과 호박산이 풍부하여 피로 회복이나 체력 강화에도 효과가 기대되는 '바다의 영양'이 가득 담긴 일품요리입니다.
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