새로운 기사(24번째 페이지) - 일본의 향토 요리

카가와현

카가와현 꼬치구이

뼈 붙은 닭

가가와현 마루가메시에서 탄생한 "뼈 붙은 닭(호네츠키도리)"은 닭다리뼈가 붙어 있는 다리살을 통째로 구운 현지 요리입니다. 1953년, 마루가메시의 이자카야 "잇카쿠"의 창업자가 할리우드...

도쿄도

도쿄도 라면

도쿄 하치오지시의 현지 라멘으로 알려진 “하치오지 라멘”은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 컵입니다.간장을 베이스로 한 맑은 국물에 잘게 썬 양파를 얹은 것이 특징입니다.잘게 썬 양파...

시마네현

시마네현 생선/해산물

시마네현 운난시의 향토 요리 '고등어 구이'는 내륙에 있으면서도 신선한 고등어를 사용한 독특한 식문화를 가지고 있습니다.그 이유는 과거 동해에서 잡은 고등어를 생으로 내륙으로 운송하...

야마가타현

야마가타현 향토요리

야마가타현 쇼나이 지역의 봄을 물들이는 향토 요리 “모소 스프 (이미 깨끗함)”는 모소 대나무에서 나온 죽순을 주역으로 한 된장 맛의 수프입니다.모 소치쿠는 1736년 중국에서 사쓰마 번으...

미야기현

미야기현 덮밥

북극 조개 (북방 홍합) 의 정식 명칭은 우바가이 (Ubagai) 라고 불리는 대형 이매패류로, 그 크기와 맛 때문에 “조개의 왕”이라고 불립니다. 고등어는 비타민 B12가 풍부하여 그 함량은 해...

시마네현

시마네현 생선/해산물

시마네현 마쓰에시 미호노세키초의 명물 '미호노세키 오징어구이'는 동해에서 잡은 신선한 오징어를 숯불에 구워 특제 간장 소스로 마무리한 일품요리입니다.미호 신사를 방문한 후 또는 세...

구마모토현

구마모토현 튀김음식

구마모토현의 여름 별미로 인기 있는 '샤쿠 덴푸라'는 현지 갯벌에 서식하는 샤쿠 (정식 명칭: 도미, 아나자코, 우포게비아 전공) 를 사용한 향토 요리입니다.진달래는 야쓰시로 지역, 아라...

후쿠이현

후쿠이현 고기요리

후쿠이현 오노시의 명물 요리 “톤짱”은 호르몬 구이로 현지에서 꾸준히 사랑받고 있습니다.그 기원은 쇼와 시대 초기로 거슬러 올라가며, 오노 시의 광산에서 일하는 노동자들의 반찬으로 제...

오키나와현

오키나와현 향토요리

오키나와현의 전통 별미인 '두부요'는 류큐 왕조 때 중국에서 전해온 '발효유'를 기반으로 독특한 제조 방법으로 개발된 발효 식품입니다.류큐 궁정은 18세기 무렵 명나라 시대부터 도입한 ...

가고시마현

가고시마현 초밥

가고시마현의 향토 요리 “키비나고 스시”는 현지에서 인기 있는 작은 생선인 키비나고를 사용한 전통 요리입니다.키비나고는 길이 약 10cm의 청어과에 속하는 푸른 생선으로, 가고시마현 본...

이바라키현

이바라키현 향토요리

타가네 모치는 이바라키현의 남부를 중심으로 이바라키현에서 널리 먹는 향토 요리입니다.이바라키 현 남부에서는 일본에서 두 번째로 큰 호수 지역을 자랑하는 카스미가우라와 도네 강에 둘...

효고현

효고현 향토요리

효고현 고베시에서 시작된 “고베 크로켓”은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 고급스러운 고로케입니다.고베는 일본을 대표하는 미식 도시 중 하나로 알려져 있으며 서양 음식 문화가 뿌...