우치와에비 (살이 꽉 찬 납작한 새우) 독특한 생김새와 이세에비 못지않은 맛으로 알려진 희귀한 새우
우치와에비 (살이 꽉 찬 납작한 새우)에 대해
우치와에비는 ‘환상의 새우’라고 불립니다. 이름처럼 머리 부분이 부채처럼 넓게 퍼진 독특한 모양이 특징입니다.
납작하고 넓적한 외형 때문에 먹을 부분이 적어 보이지만, 살이 꽉 차 있어 먹는 맛이 좋습니다.
달콤하고 탱글탱글한 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있으며, 회뿐 아니라 감칠맛이 살아나는 사케 찜, 구이, 소금물에 삶는 요리 등 다양한 방식으로 맛볼 수 있습니다.
