고토 우동(五島うどん)은 사누키 우동(Sanuki Udon)과 이나니와 우동(Inaniwa Udon)과 함께 일본의 3대 우동으로 손꼽힙니다. 가느다란 면발이지만 강한 탄력을 자랑하며, 섬 특산품인 동백기름으로 코팅해 숙성시키는 독특한 제조법이 특징입니다.
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