사가현 가라쓰시 요부코쵸의 "요부코 아침시장"과 함께 마을의 명물이 된 요부코 오징어 활어회입니다. 요부코 지역산 켄사키오징어나 아오리오징어를 직인이 재빠르게 활어회로 조리한 기술이 돋보이는 요리입니다. 접시에 담긴 후에도 오징어가 움직일 만큼 신선하며, 쫄깃한 식감과 입안에서 퍼지는 단맛까지 즐길 수 있습니다.
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