꽃피는 게(花咲ガニ)는 타라바게니과에 속하는 게의 일종으로, 여름부터 가을까지가 제철입니다. 다리 살이 두툼하며, 속살이 꽉 차있는 것이 특징입니다. 진한 맛과 독특한 달콤한 향기가 조화를 이루지만, 생으로 먹는 경우는 드뭅니다. 소금구이, 소금 삶기 등의 요리를 비롯해 다리를 자른 것을 된장국에 넣어 만든 "총국(鉄砲汁)"도 인기 있는 조리법 중 하나입니다. 껍질을 잘 끓이면 키토산이 용출되어 다이어트 효과를 기대할 수도 있습니다.
아직 리뷰가 없습니다.
