Nouveaux articles
Chanko Nabe
Ryougoku, célèbre pour être la "ville du sumo", abrite le Kokugikan, l’arène nationale de sumo, et est considérée comme le sanctuaire du Chanko Nabe (ちゃんこ鍋). Le Chanko Nab...
Sanjō Curry Ramen
Le Sanjō Curry Ramen (三条カレーラーメン, Sanjō Curry Ramen) est un ramen au curry qui aurait plus de 70 ans d'histoire. Aujourd'hui, plus de 70 restaurants dans la ville de San...
Sasa Dango
Le Sasa Dango (笹団子, Sasa Dango) est une spécialité emblématique de la préfecture de Niigata. Il s'agit d'une boulettes de mochi aromatisées à l'armoise, farcie de pâte de har...
Sasa Sushi
Le Sasa Sushi (笹寿司, Sasa sushi) est un type de sushi traditionnel de la région de Hokushinetsu. Il s'agit de riz vinaigré et de garnitures enveloppés dans des feuilles de bam...
Kensan Yaki
Le Kensan Yaki (けんさん焼き) est un onigiri en forme de disque avec un creux au centre, recouvert d'une pâte de miso mélangée à du gingembre, du zeste de yuzu et de la ciboule,...
Soupe de Dorade et Nouilles Somen
La Soupe de Dorade et Nouilles Somen (鯛そうめん, Tai Somen) est un met traditionnel japonais où une dorade entière, cuite dans une sauce savoureuse, est élégamment posée sur un...
Atsugi Shirokoro Hormone
Atsugi Shirokoro Hormone (厚木シロコロ・ホルモン) est un plat savoureux composé de gros intestins de porc grillés sur une grille. La ville d’Atsugi abrite le Kanagawa Meat Ce...
Maki Gaki
Maki Gaki (巻柿, Maki gaki) est une spécialité traditionnelle transmise dans la région d’Uji, à Yamato dans le comté de Kamimashiki, célèbre pour sa production de kakis séchés. ...
Shikishiki
Shikishiki (しきしき, Shikishiki) est un encas typique des régions de Katsuragi-Taima et Shinjō, dans la préfecture de Nara, souvent comparé à une crêpe par sa texture et sa pré...
Mochi de châtaigne japonaise
Le "mochi de châtaigne japonaise" (栃餅, Tohchi mochi) est fabriqué à partir des fruits du châtaignier du Japon, qui sont connus pour leur forte amertume et leur goût intense, p...
Oyaki de Wakasa
Le "Grand Festival du Sanctuaire Wakasa," qui se tient habituellement début mai, est une célébration riche de près de 400 ans d'histoire. Tous les deux ans, le 3 mai, le célèbre...
Sushiko
Le Sushiko (すしこ, Sushiko) est une spécialité régionale traditionnelle particulièrement consommée dans la région nord-ouest de Tsugaru, au bord de la mer du Japon. C'est un pl...
Merlu frit
Le « merlu » (メヒカリ, Mehikari) est un petit poisson mesurant environ 5 à 15 cm, pêché au large de la ville de Nobeoka, à une profondeur d’environ 300 mètres dans la mer de Hy...
Sushi de poisson
Le "Sushi de poisson" est un type de sushi préparé avec du maquereau, du chinchard et d'autres poissons, connu sous le nom de sushi d'apparence ou susih entier. C'est une spécia...
Kappo Dori
Située dans la préfecture de Miyazaki, la ville de Takachiho est connue comme le lieu des mythes et des légendes japonais. Dans cette région, le bambou est appelé "kappo". Autre...
Hiyajiru
Le Hiyajiru (冷や汁, Hiyajiru) est un plat traditionnel de la préfecture de Miyazaki, située sur la côte Pacifique du Japon. Ce mets rafraîchissant est préparé en grillant diver...
Tempura de Shaku
Le "Tempura de Shaku" (シャクの天ぷら, Shaku no Tenpura) est une spécialité culinaire de Kumamoto, appréciée comme une saveur estivale typique. Ce plat met en vedette le shaku, ...
Soba au cheval
Le Soba au cheval (馬肉蕎麦, Baniku soba) est l’un des plats traditionnels emblématiques de la préfecture de Kumamoto, particulièrement apprécié dans la région d’Aso. Kumamoto e...
Kone Kajiri
Kone Kajiri (骨かじり, Kone kajiri) est un plat traditionnel de la région de Hitoyoshi-Kuma, en particulier dans la zone appelée Oku-Kuma (Kamikumamoto/Yunomae-cho, Taragi-cho, ...
Haricots noirs mijotés
Les "haricots noirs de Tamba" ou "Kuro daizu (黒大豆, kuro daizu)" sont une variété de haricots noirs cultivée principalement dans les régions de Kyōtanba et Nantan, dans la rég...
Déngaku d’aubergine Kamo
Parmi les légumes traditionnels de Kyoto, l'aubergine Kamo (賀茂なす, Kamo nasu) est particulièrement appréciée. Elle se caractérise par sa forme ronde de plus de 10 cm de diamè...
Mochi au Natto
Le mochi au natto (納豆餅, natto mochi) est une spécialité liée à l'histoire du natto, dont les origines sont revendiquées par plusieurs régions du Japon, y compris la préfectur...
Zoni de Sendai
Le zoni de Sendai (仙台雑煮, Sendai zoni) est un plat traditionnel qui se déguste depuis la fin de l’époque Edo. Ce mets festif séduit par ses couleurs attrayantes et sa composi...
Hokkimeshi
Le Hokkigai (北寄貝, hokkigai), aussi appelé "coquillage roi", est un grand mollusque bivalve connu sous son nom officiel de Ubagai. Apprécié pour sa taille imposante et son goû...
Requête de catégorie
Recommended
-
Fu en forme de roue
NIIGATA / >Cuisine locale/gastronomie locale -
Boeuf Imari
Saga / >Plats de viande -
Taipien
Kumamoto / >Ramen -
Ramen de Nagaoka
NIIGATA / >Ramen -
Karaage de Nakatsu
Oita / >Tempura, aliments frits -
Yakisoba Shottsuru
Akita / >Soba, udon, nouilles -
Cappo
Nagasaki / >Tempura, aliments frits -
Korokke de Kitakami
Iwate / >Tempura, aliments frits
