Soja noir bouilli
Un plat indispensable pour les plats du Nouvel An pour prier pour la santé et la longévité
Soja noir bouilli Introduction
Le soja noir, qui est gros, infroissable et brillant, a bon goût après ébullition. Les recettes où vous pouvez directement profiter du goût d'ingrédients tels que l'edamame et le riz aux haricots récoltés lorsqu'ils étaient immatures sont courantes. Dans les plats du Nouvel An du Nouvel An, il est servi sous forme de « soja noir bouilli ». « Soja noir bouilli » contient un souhait de longévité et de santé, disant : « Plus vous devenez noir et feu, plus les haricots peuvent fonctionner ».
Le soja noir fleurit vers le mois d'août. De septembre à octobre, les gousses commencent à porter leurs fruits et, au bout d'un moment, les fruits deviennent noirs. Le soja noir destiné à l'edamame est récolté vers octobre, juste avant qu'il ne noircisse. Le soja noir pour haricots bouillis est récolté vers novembre. Les feuilles autour du fruit sont enlevées avant la récolte et les fruits exposés au soleil se dessèchent progressivement, passant d'ovale à rond.
Il est fabriqué en faisant bouillir du soja noir avec du sucre et de la sauce soja. Lorsque les haricots sont bouillis, servez-les dans un bol et mangez-les tels quels. Si vous le faites bouillir lentement à feu doux pendant une longue période, il sera dodu et très savoureux.