Korokke de Kitakami

À propos de Korokke de Kitakami

Le Korokke de Kitakami (北上コロッケ, Kitakami korokke) est une spécialité locale très appréciée dans la ville de Kitakami, située dans la préfecture d'Iwate. Ce korokke se distingue par l'utilisation généreuse d'ingrédients d'exception produits localement.

L'ingrédient central, le "Futago satoimo", est une variété de taro réputée pour sa texture moelleuse et son goût riche et savoureux, offrant une sensation en bouche particulièrement onctueuse. De plus, le bœuf Wagyu de Kitakami, élevé dans un environnement naturel exceptionnel, ainsi que le porc local riche en vitamine B1 et minéraux, apportent une profondeur de saveurs et une texture gourmande à ce korokke. Pour parfaire ce mélange, des asperges locales, un produit phare de la région en termes de volume de production, ajoutent une touche croquante et équilibrent parfaitement les saveurs.

Le Korokke de Kitakami a été créé dans le cadre d'une initiative du Kitakami Chef Association pour revitaliser la communauté locale. Aujourd'hui, il est proposé dans divers établissements de la ville. Vous pouvez le déguster sous différentes formes, telles que dans des sandwichs, sur des bols de riz, ou encore comme garniture pour les nouilles soba. Sa popularité a également été renforcée par sa participation au concours national "B-1 Grand Prix", où il a représenté fièrement Kitakami en tant que plat emblématique.

Dans certaines enseignes historiques, ouvertes depuis l'ère Meiji, vous pouvez savourer le Korokke de Kitakami en contemplant la rivière Kitakami, servi sous forme de menu complet mettant en valeur les produits locaux. Par ailleurs, il est disponible dans les aires de service des autoroutes, permettant aux nombreux touristes de l'apprécier facilement comme en-cas lors de leur voyage.

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