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Shaku tempura
Le « shaku tempura », un mets estival populaire dans la préfecture de Kumamoto, est un plat local à base de shaku (noms officiels : dorade, anajako, Upogebia major) que l'on tro...
Namasu à Ibaraki
La préfecture d'Ibaraki cultive du poisson-chat à Kasumigaura. Il existe de nombreuses variantes de poisson-chat, notamment le sashimi, le tempura, le mijotage et même les hambu...
Udon Mizusawa
Le restaurant gastronomique local « Mizusawa Udon », originaire du quartier de Mizusawa à Shibukawa, dans la préfecture de Gunma, est reconnu comme l'un des trois meilleurs udon...
Ton-chan
Le plat de spécialité « Tonchan » de la ville d'Ono, dans la préfecture de Fukui, est un plat grillé aux hormones, qui continue d'être apprécié localement. Son origine remonte a...
Kumagai Holdon
Le restaurant gastronomique local « Kumagaya Horudon » de la ville de Kumagaya, dans la préfecture de Saitama, est un délicieux yaki-udon qui associe des udon moelleux à base de...
Yō au tofu (Hibiscus Tang)
Le « tofu yo », un mets traditionnel de la préfecture d'Okinawa, est un aliment fermenté développé selon une méthode de fabrication unique basée sur le « lait fermenté », introd...
Sauce katsudon
Connue comme la cuisine gastronomique de catégorie B représentative de la préfecture de Gunma, la « sauce katsudon » est un plat exceptionnel qui accompagne parfaitement les côt...
hormone du bois
L' « hormone Kazuno » de la ville de Kazuno, dans la préfecture d'Akita, se caractérise par une méthode de cuisson unique dans laquelle des abats de porc ou de bœuf trempés dans...
Sushi Kibinago
Le plat local de la préfecture de Kagoshima, le « Kibinago Sushi », est un plat traditionnel à base de kibinago, un petit poisson populaire localement. Le kibinago est un poisso...
Mochi au tagane
Le « tagane mochi » est un plat local largement consommé dans la préfecture d'Ibaraki, principalement dans la partie sud de la préfecture d'Ibaraki. Dans la partie sud de la pré...
Okiri Komi Udon
L' « Okurikomi udon », un plat local traditionnel de la préfecture de Gunma, est un plat réconfortant composé d'une large gamme de nouilles crues à base de farine produite local...
Sandwich au maquereau
Le « sandwich au maquereau » gastronomique local de Kashiwazaki dans la préfecture de Niigata est un superbe plat préparé selon les goûts des Japonais. Son origine a commencé l...