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Kusaya
Le « Kusaya » est un aliment fermenté unique fabriqué depuis l'Antiquité dans les îles Izu à Tokyo. Il est complété par le trempage de poissons frais tels que des coquilles de t...
Bol Enoshima
Le « Enoshima-don » est un plat local né à Enoshima, dans la ville de Fujisawa, dans la préfecture de Kanagawa. Il s'agit d'un plat de riz savoureux préparé en découpant la chai...
Funa Kanroni
Le plat local « funa kanroni » de la ville de Koga, dans la préfecture d'Ibaraki, est un plat traditionnel qui existe depuis l'époque d'Edo et qui est toujours apprécié par la c...
pot Sozuri
Le plat local « sozuri nabe », populaire depuis l'antiquité dans la ville de Tsuyama, dans la préfecture d'Okayama, est un plat chaud caractérisé par de la « viande sozuri », qu...
Ramen aux palourdes d'eau douce
Le « ramen aux palourdes d'eau douce », qui utilise luxueusement des palourdes d'eau douce épaisses et savoureuses récoltées au lac Shinji, dans la préfecture de Shimane, est un...
Champion de Yawatahama
Le Yawatahama Champon est un plat gastronomique local apprécié depuis longtemps comme le plat principal de la ville de Yawatahama, dans la préfecture d'Ehime. C'est une ville po...
Ramen Banshu
Le ramen Banshu est un ramen local populaire dans la région de Kita-Harima, centrée autour de la ville de Nishiwaki, dans la préfecture de Hyogo. La caractéristique la plus impo...
Ramen Tsubame-Sanjo
Le ramen Tsubame-Sanjo est un ramen local qui se répand principalement dans les villes de Tsubame et Sanjo, dans la préfecture de Niigata, et qui se caractérise par une grande q...
Ramen Tsuruga
Le ramen Tsuruga est un ramen local originaire de la ville de Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, et qui est particulièrement caractéristique d'être servi sur les stands de no...
Ramen Anyoji
Le ramen Anyoji est un ramen local préparé avec du « miso Anyoji » de la ville de Saku, dans la préfecture de Nagano. Le miso Anyoji aurait été popularisé par Kakushin, un moine...
Romen
Le romen est un gourmet local unique né dans la ville d'Ina, dans la préfecture de Nagano. Il s'agit d'un plat préparé en ajoutant du mouton ou du chou à d'épaisses nouilles chi...
