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Saury du Pacifique séché
Le « balaou du Pacifique maruséché », une spécialité de Higashi-Kishu dans la préfecture de Mie, est un plat local au goût profond et attrayant, séché par la riche nature de la ...
Croquette Kitakami
Les croquettes Kitakami sont un plat local apprécié à Kitakami, dans la préfecture d'Iwate. La caractéristique de ces croquettes est qu'elles utilisent de nombreux ingrédients d...
papaye verte
La papaye verte est un fruit de papaye non mûr populaire à Okinawa et en Asie du Sud-Est. Il se caractérise par sa couleur vert vif et sa texture croquante. Récoltés avant leur ...
tofu Sukugarasu
Le « tofu Sukugarasu », très apprécié dans les izakayas et les foyers d'Okinawa, est un plat local au goût simple mais profond. Le poisson bleu salé appelé « scuglace » joue un ...
Tsuwabuki
Le tsuwabuki (ver de terre) est une plante herbacée vivace de la famille des astéracées qui pousse souvent naturellement dans le sud de Kyushu. C'est un légume sauvage attrayant...
Sexologie
Le « sexogaku mochi » est un plat local transmis dans la région de Katori/Kaiso, dans la préfecture de Chiba. Il s'agit d'un mochi spécial inventé par le chef fermier Ohara Yuga...
Kamenote
Le « Kamenote » est un mets délicat apprécié dans les régions côtières, à commencer par la préfecture de Saga. Il s'agit d'un crustacé dont l'apparence unique rappelle celle d'u...
Mimigar
Le plat local d'Okinawa, le « mimigar », est un mets délicat à base d'épis de porc qui se caractérise par sa texture croquante unique. « Mimigar » signifie « oreille » dans le d...
Riz Harako
Le « riz Harako » est un plat local d'automne représentant le Watari dans la préfecture de Miyagi. Il s'agit d'un plat préparé en mettant beaucoup de viande de saumon détachée e...
Yakiniku au poulet Matsuzaka
En parlant de Matsusaka, dans la préfecture de Mie, la marque mondiale « Matsusaka beef » est célèbre, mais le poulet « yakiniku au poulet », qui est bon marché par rapport au b...
pot Sozuri
Le plat local « sozuri nabe », populaire depuis l'antiquité dans la ville de Tsuyama, dans la préfecture d'Okayama, est un plat chaud caractérisé par de la « viande sozuri », qu...
Himi Udon
L'himi-udon est un plat local préparé autour de Himi, dans la préfecture de Toyama. Il est considéré comme l'un des « trois meilleurs udons du Japon » avec les udons Sanuki et l...