Kattoppo
Poisson-coffre grillé au miso

À propos de Kattoppo

Le "Kattoppo" est un plat traditionnel des îles Kamigoto, consistant en du poisson-coffre grillé au miso. On commence par couper le ventre du poisson-coffre en rond, retirer les viscères, puis extraire la chair. Celle-ci est ensuite mélangée avec du miso, du sake et des oignons verts finement hachés, avant d’être remise dans le ventre du poisson. Le tout est enveloppé dans du papier aluminium et cuit au four. Ce mets savoureux s'accompagne parfaitement avec du riz et est également prisé comme amuse-bouche avec un verre de sake. C'est une spécialité locale très appréciée par les habitants de la région.

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