françaisCappo
Poisson-coffre grillé au miso
Cappo Introduction
Le « Kattppo » est un miso-yaki de fugu au poulet, un plat local transmis à Kamigoto depuis l'Antiquité. Après avoir coupé le ventre d'un poisson-globe en morceaux ronds et traité les organes internes, il est retiré, mélangé avec du miso, du saké, des oignons verts hachés, etc., et remis dans le ventre, enveloppé dans du papier d'aluminium. Non seulement c'est un plat d'accompagnement qui se marie bien avec le riz, mais il joue également un rôle actif en tant que plat d'accompagnement pour le saké, et c'est un plat local apprécié des habitants.
