Nouveaux articles
Kudzu Kiri
Le Hon-Kudzu d'Akizuki, célèbre pour sa qualité, est une spécialité traditionnelle japonaise fabriquée à partir de l'amidon extrait des racines de kudzu sauvage. Il a été offert...
Onigiri au riz Kashiwa
Dans le nord de Kyūshū, le poulet est traditionnellement appelé "kashiwa" et est utilisé comme ingrédient culinaire depuis des siècles. L'origine de la popularité du "kashiwa-me...
Tagawa Hormone
Le Tagawa Hormone (田川ホルモン鍋, Tagawa Horume) est une spécialité locale de la ville de Tagawa, dans la préfecture de Fukuoka. Ce plat se compose d'abats marinés dans une sau...
Umegae Mochi
L'Umegae Mochi (梅ヶ枝餅, Umegae Mochi) est un délicieux dessert japonais originaire de Dazaifu. Ce gâteau légèrement grillé à la surface croquante et au cœur moelleux est fait ...
Bœuf Wagyu Hakata
Le Bœuf Wagyu Hakata (博多和牛, Hakata Wagyu) est soigneusement élevé pendant environ 20 mois par les agriculteurs enregistrés comme producteurs de Hakata Wagyu. Ces agriculteur...
Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa
Le Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa (柳川うなぎのセイロ蒸し) est l'un des symboles de Yanagawa, aux côtés de ses canaux pittoresques et de ses paysages enchanteurs. À Fukuoka,...
Curry Gratin de Mojiko
Le Curry Gratin de Mojiko (門司港焼きカレー, Moji-kō Yaki Curry) est une variante unique de curry japonais, où du riz est couvert de curry, de fromage, d’un œuf puis cuit au fou...
Huitre Unique de la Mer Buzen
L'Huitre Unique de la Mer Buzen (豊前海一粒かき, Buzenkai Ichiryu-kaki) tire son nom de la méthode méticuleuse avec laquelle chaque huître est soigneusement polie à la main avan...
Bungo Crab
Le littoral de la mer de Buzen, avec ses vastes marais façonnés par les importantes variations de marées, est l’une des principales régions du Japon pour la pêche aux crabes nag...
Yahata Gyoza
Yahata Gyoza (八幡ぎょうざ, Yahata gyoza) tire ses origines des repas destinés à soutenir les ouvriers de l’usine sidérurgique gouvernementale de Yahata, où des plats économique...
Yakitori
Si vous vous promenez dans les rues animées de Fukuoka ou Hakata le soir, vous tomberez inévitablement sur un yakitoriya, un restaurant spécialisé dans les yakitori. La région e...
Hyuganatsu
Le Hyuganatsu (日向夏, Hyuganatsu) est un agrume originaire de la préfecture de Miyazaki, au Japon, qui est le premier producteur de cette spécialité. Découvert par hasard à la ...
Tempura d'Obi
Le "Tempura d'Obi" (飫肥の天ぷら) est une spécialité locale transmise depuis l'époque d'Edo, originaire de la région d'Obi, au Japon. Contrairement au "tempura" traditionnel qui...
Kadokawa Kinhamo
Le Kadokawa Kinhamo (門川金鱧, Kadokawa Kinhamo) est un poisson-ange capturé dans la ville de Kadokawa, située dans le district de Higashiusuki, préfecture de Miyazaki. Ce produ...
Kitaura Nada Aji
Le "Kitaura Nada Aji" (北浦灘アジ, Kitaura Nada Aji) est un maquereau pêché à la senne dans les eaux agitées de Hyuganada, réputées comme faisant partie des mers les plus tumult...
Bibi Aji
Le port de pêche de Meitsu, situé à Nichinan dans la préfecture de Miyazaki, bénéficie d’un climat doux toute l’année et d’une nature généreusement ensoleillée. Parmi les maquer...
Courge Hyuga à la vapeur
La courge à peau noire, appelée "Hyuga Kabocha（日向かぼちゃ)" est une spécialité de la préfecture de Miyazaki, célèbre pour son climat chaud et son ensoleillement exceptionnel....
Huîtres Sauvages
Les "Huîtres Sauvages de la Côte Nippō" (天然カキ, huîtres sauvages) sont réputées pour leur saveur riche, crémeuse et leur chair généreuse. Elles se nourrissent des eaux minéra...
Viande de Sanglier Grillée au Sel
La région montagneuse autour de Nobeoka, dans la préfecture de Miyazaki, regorge de glands et de fruits à coque qui servent de nourriture aux animaux sauvages. Les sangliers éle...
Pickles de radis séché
Dans la préfecture de Miyazaki, la ville de Tano est la première productrice de radis séchés. Cette spécialité est favorisée par les vents froids descendant du mont Wanitsuka, s...
Nattofu
Le célèbre Nattofu (菜豆腐, nattofu) est un plat traditionnel du village de Shiiba, souvent servi lors de célébrations comme les mariages ou les funérailles. Au printemps et ...
Bœuf Takachiho
Le "Bœuf Takachiho" (高千穂牛, Takachiho Gyū) est une viande de bœuf Wagyu reconnue pour répondre à des normes strictes. Seules les vaches noires élevées et engraissées dans la ...
Gokase Yamame
Le Gokase Yamame (五ヶ瀬やまめ, Gokase yamame) est élevé dans la pisciculture de la vallée de Yamame, située à une altitude de 700 mètres, au cœur des montagnes du Kyūshū, à la ...
Udon de Poisson
Udon de Poisson (魚うどん, Udon de poisson) est une spécialité culinaire de Nichinan, une ville réputée pour sa pêche. Pendant la Seconde Guerre mondiale, alors que les denrées ...
Requête de catégorie
Recommended
-
![Fugu de Wajima]()
Fugu de Wajima
Ishikawa / >Plats de fruits de mer -
![Kuri Kinton]()
Kuri Kinton
Gifu / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Sashimi de cheval]()
Sashimi de cheval
Yamanashi / >Plats de viande -
![Jūmonji Ramen]()
Jūmonji Ramen
Akita / >Ramen -
![Huître Uramura]()
Huître Uramura
Mie / >Plats de fruits de mer -
![Taikō Shusse Mochi]()
Taikō Shusse Mochi
Mie / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Wakasa Guji]()
Wakasa Guji
Fukui / >Plats de fruits de mer -
![Masu no Sushi]()
Masu no Sushi
Toyama / >Sushis
