Nouveaux articles
Ikameshi
Un célèbre plat local des régions d'Hakodate et d'Oshima. « Ikameshi » aurait été inventé comme ekiben pour la gare de Mori sur la ligne principale de Hakodate pendant la Second...
Bibai Yakitori
La ville de Bibai est située entre la ville de Sapporo et la ville d'Asahikawa. La région occidentale est une zone de basse altitude appartenant à la plaine d'Ishikari et est cé...
Butadon
À partir de la fin de la période Meiji, l'élevage porcin a commencé dans la région de Tokachi, et le porc est devenu populaire. La ville d'Obihiro, dans la région de Tokachi, où...
District de Zangi
Le zangi est un plat de poulet dans lequel le poulet, populaire à Hokkaido, est trempé dans du gingembre, de la sauce soja et de la sauce à l'ail, assaisonné, puis frit. Cependa...
Tsukishima Monja
Lors de la cuisson sur une plaque de fer, le « caractère yaki » → « monjayaki » provient de l'endroit où les lettres étaient écrites avec des graines... C'est un plat dans leque...
Negima Nabe
C'est un plat local d'Edo où les oignons verts et le thon sont bouillis dans du warishita (sauce soja, saké, mirin, bouillon de soupe) comme du sukiyaki. Il est toujours favoris...
Chanko Nabe
Ryogoku, connue comme la ville du sumo, abrite Ryogoku Kokugikan, célèbre pour son sumo, et on dit qu'elle est un lieu sacré pour le « chanko nabe ». Le chanko nabe (chankonabe...
Sushis Shima
Nous utilisons du thon shiira, médaillon, alfonsino, carangue, sériole et listao pêchés sur l'île. Les graines sont marinées dans de la sauce soja et le riz vinaigré est du sucr...
Yanagawa
Le nabe Yanagawa (Yanagawa nabe) est un plat chaud né à Edo à base de loches. Comme le « doze nabe », il s'agit d'un plat chaud de loche, mais il se distingue souvent du doze n...
Confiserie Ayu
La confiserie Ayu est une célèbre confiserie de Gifu en forme de poisson sucré nageant dans la rivière Nagara, enveloppé dans de la pâte castella. La préfecture de Gifu est app...
Kurikinton
Kurikinton est une confiserie locale liée à la région de Mino à Gifu. Il s'agit d'une confiserie à la châtaigne simple et réconfortante fabriquée en combinant des châtaignes et ...
Kusamochi
Le kusamochi (kusamochi) est une confiserie populaire connue comme une spécialité de la ville de Kaizu. La pâte à mochi richement parfumée à base d'absinthe naturelle dégage un...