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Okinawa
Mimigar

Mimigar

Le plat local d'Okinawa, le « mimigar », est un mets délicat à base d'épis de porc qui se caractérise par sa texture croquante unique. « Mimigar » signifie « oreille » dans le d...

Comté de Miyagi
Riz Harako

Riz Harako

Le « riz Harako » est un plat local d'automne représentant le Watari dans la préfecture de Miyagi. Il s'agit d'un plat préparé en mettant beaucoup de viande de saumon détachée e...

Mie
Yakiniku au poulet Matsusaka

Yakiniku au poulet Matsusaka

En parlant de Matsusaka dans la préfecture de Mie, la marque mondiale « bœuf Matsusaka » est célèbre, mais le « yakiniku au poulet », qui est bon marché par rapport au bœuf Mats...

Okayama
pot Sozuri

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Le plat local « sozuri nabe », populaire depuis l'antiquité dans la ville de Tsuyama, dans la préfecture d'Okayama, est un plat chaud caractérisé par de la « viande sozuri », qu...

Toyama
Himi Udon

Himi Udon

L'himi-udon est un plat local préparé autour de Himi, dans la préfecture de Toyama. Il est considéré comme l'un des « trois meilleurs udons du Japon » avec les udons Sanuki et l...

Kanagawa
San Mamén

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Le Sun Mamen est un ramen local originaire de la ville de Yokohama, dans la préfecture de Kanagawa. Il s'agit d'un plat de ramen aux nouilles fines avec une sauce soja ou une ba...

Saitama
Mouche Gyoda

Mouche Gyoda

Le gyoda fry est un plat local originaire de la ville de Gyoda, dans la préfecture de Saitama. Il s'agit d'un plat de style okonomiyaki préparé en dissolvant de la farine dans d...

Yamaguchi
Poulet, poulet, bardane

Poulet, poulet, bardane

Le poulet à la bardane est un plat local populaire originaire de la préfecture de Yamaguchi, servi lors des repas scolaires, et qui est aujourd'hui un plat populaire à la fois d...

Yamaguchi
Kabuzoni

Kabuzoni

Le kabuzoni est un plat local simple mais savoureux qui est largement consommé principalement dans la ville de Hagi, dans la préfecture de Yamaguchi. Il est populaire comme plat...

Yamaguchi
Soba Kawara

Soba Kawara

Le kawara soba est un style unique de cuisine locale né à Kawatana Onsen, dans la ville de Toyoura, dans la ville de Shimonoseki, dans la préfecture de Yamaguchi. C'est un délic...

Hyogo
Katsumeshi de Kakogawa

Katsumeshi de Kakogawa

Le « Katsumeshi de Kakogawa » est un plat gastronomique local qui continue d'être apprécié principalement dans la ville de Kakogawa, dans la préfecture de Hyogo. Il est né en 19...

Kyoto
Tango barazushi

Tango barazushi

Le tango barazushi est un plat profondément lié au climat local. L'environnement naturel et la vie des habitants de la péninsule de Tango ont eu un impact majeur sur sa naissanc...