Nouveaux articles

Kagawa
Bukkake Udon

Bukkake Udon

Le Bukkake Udon (ぶっかけうどん, bukkake udon) est un plat où une sauce au goût riche est directement versée sur les nouilles. Les nouilles sont refroidies à l'eau après leur cu...

Kagawa
Zaru Udon

Zaru Udon

La région de Setouchi, où se trouve la préfecture de Kagawa, est l'une des régions les plus sèches du Japon. Enfermée entre les montagnes de Shikoku et les montagnes de Chūgoku,...

Kagawa
Oiri

Oiri

L'Oiri (おいり, Oiri) est une variété de crackers de riz produits principalement dans l'ouest de la préfecture de Kagawa et à l'est de la ville de Saijō, dans la préfecture d'Eh...

Hiroshima
Kaki Meshi

Kaki Meshi

Le Kaki Meshi (かき飯, Kaki Meshi) est un plat de riz cuit avec des huîtres, assaisonné de sauce soja, de saké et de bouillon dashi. Les huîtres sont un ingrédient emblématique ...

Hiroshima
Udon fin

Udon fin

Spécialité culinaire de Kure, une ville de la préfecture d’Hiroshima, l’Udon fin (細うどん, Hosou udon) se distingue par la finesse de ses nouilles, d’à peine 3 à 4 millimètres,...

Hiroshima
Momiji Manju

Momiji Manju

Le Momiji Manju (もみじ饅頭, Momiji manju) est un gâteau japonais traditionnel originaire de la préfecture d'Hiroshima. Il se caractérise par sa forme en feuille d'érable, qui e...

Hiroshima
Gastronomie Navale

Gastronomie Navale

Kure, située dans la préfecture de Hiroshima et bordant la mer intérieure de Seto, est connue comme une ville liée à la marine. En 1889, le quartier général naval de Kure a ouve...

Hiroshima
Soba de Toyohira

Soba de Toyohira

Les Soba de Toyohira (豊平そば, Toyohira soba) sont préparées à partir de farine de sarrasin locale, en utilisant de l'eau de source pure. Leur fabrication suit quatre étapes pr...

Hiroshima
Nikujaga de Kure

Nikujaga de Kure

Le Nikujaga de Kure (呉の肉じゃが, Nikujaga de Kure) est un ragoût préparé avec des pommes de terre de type May Queen, du bœuf, des nouilles konjac et des oignons, sans carottes...

Hiroshima
Manju à l'anguille

Manju à l'anguille

Le Manju à l'anguille (穴子まん, Anago Man) est une variation unique des buns vapeurs, mettant en vedette l'anguille emblématique de Miyajima. Les anguilles utilisées sont soign...

Hiroshima
Gyu-man

Gyu-man

Le Gyu-man (牛まん, Gyu-man) est un nikuman (petit pain vapeur farci) luxueux préparé avec 20 g de bœuf Hiroshima de qualité supérieure, classé A4 à A5, dans chaque pièce. La...

Hiroshima
Bishu Nabe

Bishu Nabe

Le "Bishu Nabe" (美酒鍋, Bishu nabe) est une spécialité de Saijo, connue comme la "cité du saké". Ce plat emblématique est préparé avec du porc, du poulet et des légumes, cuits ...

Hiroshima
Galette au Natto

Galette au Natto

La galette au Natto (納豆焼き, Natto-yaki) est une variation locale de l’okonomiyaki, née dans la ville de Kumano. Elle se distingue par sa texture aérienne grâce à des ingrédie...

Hiroshima
Fuchū-yaki

Fuchū-yaki

Le Fuchū-yaki (府中焼き, Fuchū-yaki) est une variante unique de l'okonomiyaki originaire de la ville de Fuchū, située dans la partie orientale de la préfecture d'Hiroshima. Ce p...

WAKAYAMA
Jabara

Jabara

Le Jabara (じゃばら, Jabara) est un agrume rare originaire du village de Kitayama, dans la préfecture de Wakayama, où il n’existait à l’origine qu’un seul arbre sauvage. Cet agr...

WAKAYAMA
Umeboshi

Umeboshi

Les prunes de Wakayama occupent la première place au Japon en termes de surface cultivée (5 620 hectares en 2009) et de production (68 800 tonnes en 2009). Elles sont l’une des ...

WAKAYAMA
Shirasu

Shirasu

Shirasu (しらす, shirasu) est un petit poisson blanc apprécié tout au long de l'année, mais sa saison la plus savoureuse est au printemps et en automne. De fin mars à mai, la pê...

WAKAYAMA
Poisson Sabre (Tachiou)

Poisson Sabre (Tachiou)

La préfecture de Wakayama est l'un des principaux producteurs de Poisson Sabre (Tachiou) au Japon. Ces poissons sont pêchés au large des côtes du détroit de Kii, et à Arida, où ...

WAKAYAMA
Saba no Nare-zushi

Saba no Nare-zushi

Le Saba no Nare-zushi (サバのなれ寿司, Saba no Nare-zushi) est un type de sushi fermenté unique à la préfecture de Wakayama, préparé sans l’utilisation de vinaigre. Ce plat déga...

WAKAYAMA
Mandarines d’Arida de Wakayama

Mandarines d’Arida de Wakayama

Le mandarine est l’un des fruits d’hiver emblématiques du Japon. Selon les données les plus récentes du ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, Wakayama ...

WAKAYAMA
Tofu au sésame

Tofu au sésame

Le tofu au sésame (ごま豆腐, goma tofu) trouve son origine sur le Mont Koya, situé dans la ville de Koya, préfecture de Wakayama. Ce lieu sacré du bouddhisme japonais, fondé il ...

WAKAYAMA
Miso Kanazawa-ji

Miso Kanazawa-ji

Le Miso Kanazawa-ji (金山寺味噌, Kanazawa-ji miso) est une spécialité délicate et savoureuse produite dans la préfecture de Wakayama. Élaboré à partir de courges, aubergines, fe...

WAKAYAMA
Yaki Mochi

Yaki Mochi

Yaki Mochi (やきもち, Yaki Mochi) est une spécialité réputée du mont Koya. Selon la légende, l'origine de ce délice remonte à l'époque de la fondation du mont Koya, lorsqu'une v...

WAKAYAMA
Sasamaki Anpu

Sasamaki Anpu

Sasamaki Anpu (笹巻あんぷ, Sasamaki Anpu) est une spécialité bien connue du Mont Kōya, célèbre également comme souvenir. L’histoire de cette friandise remonte à l’époque de la d...