Nouveaux articles
Sparrow Sushi
"Kodai-no-Suzume Zushi" (雀寿司, Sparrow Sushi) est un sushi traditionnel de la préfecture de Wakayama, et l'un des souvenirs gastronomiques emblématiques de cette région. Ce p...
Sushi au wasabi
Le Sushi au wasabi (わさび寿司, wasabi sushi) est un plat traditionnel de la région de Shimizu, préparé avec les feuilles de wasabi cultivées dans les eaux pures de la rivière A...
Sushi de Sanma
Le Sushi de Sanma (さんまずし, sanmazushi) est un plat familier qui a été préparé dans les foyers japonais depuis des générations, notamment lors des fêtes et du Nouvel An. Orig...
Langouste Ise
La Langouste Ise (伊勢エビ, Ise ebi) est un ingrédient de luxe emblématique de la région de Kinan, où les courants marins uniques des côtes découpées en rias favorisent la riche...
Plats à base de thon
Le port de pêche de Katsuura (勝浦漁港, Katsuura gyokō) situé dans la préfecture de Wakayama est réputé comme l'un des principaux centres de pêche au thon avec des techniques de...
Spécialités de la mer d'Ariake
La mer d'Ariake (有明海, Ariake-kai), qui s'étend sur les préfectures de Kumamoto, Saga, Fukuoka et Nagasaki, est alimentée par de nombreux cours d'eau, ce qui en fait une mer r...
Crabe Takezaki
Le Crabe Takezaki (竹崎カニ, Takezaki kani) est une spécialité locale emblématique de la ville de Tara. Bien qu’il s’agisse en réalité d’une variété de crabe nageur, connue sous...
Huîtres Takezaki
Les huîtres Takezaki (竹崎カキ, Takezaki kaki) sont une spécialité hivernale de la ville de Tara, dans la préfecture de Saga, considérée comme le berceau des « maisons à huîtres...
Sômen de Kanzaki
Kanzaki, une ville traversée par l'eau pure provenant de la chaîne de montagnes Sefuri, a été désignée comme l'un des « Cent Villages de l'Eau » par le ministère du Territoire, ...
Manju Shoro
Le Manju Shoro (松露饅頭, Shoro manju) est l'un des confiseries emblématiques de Karatsu. Son nom vient de sa ressemblance avec le shoro, un champignon sauvage qui pousse dans l...
Matsubara Okoshi
Matsubara Okoshi (松原おこし) est une friandise traditionnelle en riz soufflé, inspirée par le paysage emblématique de "Niji no Matsubara", l'une des trois grandes forêts de pin...
Plats de carpe
Les plats de carpe de Shimizu, tels que le sashimi "Koi no Arai" (鯉のあらい, koi no arai) ou la soupe miso "Koi-koku" (鯉こく, koi-koku), sont célèbres comme spécialités d'Ogi....
Yudofu Onsen d'Ureshino
Le Yudofu Onsen (嬉野温泉湯どうふ, Ureshino Onsen yudofu) est un plat emblématique des sources thermales d'Ureshino, caractérisé par du tofu fondant en bouche et des saveurs ric...
Funanko-gui
Dans la plaine de Saga, célèbre pour ses nombreux canaux, les eaux regorgent de poissons tels que les carpes (鮒, funa). Le Funanko-gui (ふなんこぐい) est un plat où ces carpes ...
Plat à base de Tsugani
Le Tsugani (つがに, Tsugani) est un plat traditionnel de la région de Saga, notamment le long de la rivière Tamashima et de la rivière Matsuura à Karatsu. Ce crabe est particuli...
Gôdôfu
Contrairement au tofu classique, qui est fait en solidifiant le lait de soja avec du nigari, le gôdôfu (呉豆腐) implique un mélange de lait de soja avec de la poudre de kuzu ou ...
Keiran
Keiran (けえらん, keiran) est une confiserie confectionnée en enveloppant un doux cœur de pâte de haricot rouge dans une fine couche de pâte à base de farine de riz non gluant. ...
Shumai de Calmar
Le « Shumai de Calmar » (いかしゅうまい, Ikashumai) est une spécialité emblématique de Yobuko, Kyushu, et l’un des souvenirs culinaires les plus prisés de la région. Ce plat a v...
Poisson Arain mijoté en entier
Le "Karatsu Kunchi" est le festival annuel d'automne du sanctuaire de Karatsu, situé dans la ville de Karatsu, préfecture de Saga. Ce grandiose festival est un hommage aux récol...
Douceurs au thé Yame
Les douceurs au thé Yame (八女茶スイーツ, Yamecha Suits) tirent leur origine de l’introduction de la culture du thé à Yame en 1423 (période Ōei 30) par le moine Shūzui, fondateu...
Huîtres
Les huîtres d'Itoshima (牡蠣, Kaki), appelées "Shin-Kaki" au Japon, sont célèbres comme l'une des spécialités emblématiques du pays. Elles sont élevées avec les bienfaits des mo...
Udon
L’udon de Fukuoka (うどん, udon) se distingue par ses nouilles tendres. Leur texture douce en surface et moelleuse à l'intérieur s'associe parfaitement au goût délicat du bouill...
Fugu
Fugu (ふぐ), également connu sous le nom de poisson-globe, est un trésor culinaire du Japon, et la préfecture de Fukuoka est l'un des principaux lieux de débarquement de fugu sa...
Ashiyan Ika
Ashiyan Ika (あしやんいか, Ashiyan ika) est un calamar spear-pêche provenant des riches eaux de Hibiki-nada près de la ville d'Ashiya, réputées comme l’un des meilleurs lieux de...
Requête de catégorie
Recommended
-
![Kokera Sushi]()
Kokera Sushi
Cochin / >Sushis -
![Soba avec Aubergines Frites et Radis Blanc Râpé]()
Soba avec Aubergines Frites et Radis Blanc Râpé
Yamagata / >Soba, udon, nouilles -
![Hana Zushi]()
Hana Zushi
Akita / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Donburi à la tomate]()
Donburi à la tomate
Gifu / >Comté de Donburi -
![Anguilles de Mie]()
Anguilles de Mie
Mie / >Comté de Donburi -
![Hiyajiru]()
Hiyajiru
Yamagata / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Tataki de Bonite]()
Tataki de Bonite
Cochin / >Plats de fruits de mer -
![Kobako Crab]()
Kobako Crab
Ishikawa / >Plats de fruits de mer
