Ichigo-ni
Un plat traditionnel s’étendant le long de la côte Sanriku, avec Hachinohe de la préfecture d'Aomori au cœur

À propos de Ichigo-ni

L'Ichigo-ni (いちご煮, Ichigo-ni) est un plat traditionnel de Hachinohe et de la région côtière de Sanriku dans la préfecture d'Aomori. Il s'agit d'une soupe délicate à base d'oursins et d'ormeaux. Historiquement, ce mets raffiné était servi aux invités d'honneur. Son nom, qui signifie littéralement « fraises cuites », vient de l'apparence des amas rouges des œufs d'oursins qui rappellent les fruits des fraises sauvages. Assaisonnée uniquement avec de la sauce soja et du sel, cette soupe met en valeur la saveur naturelle des ingrédients.

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