Ikashumai

À propos de Ikashumai

La spécialité de Yobuko « Ikashumai », l'un des souvenirs représentatifs de Kyushu, trouve son origine dans la cuisine du restaurant sous-marin Manbo. Tout a commencé lorsqu'il a été servi au restaurant sous-marin Manbo afin de ne pas gaspiller le surplus de calmar. En utilisant uniquement le haut du corps du calmar, qui est doux et fini avec une texture moelleuse comme de la neige légère, vous pouvez sentir la douceur et l'umami du calmar qui sont différents de ceux d'Ikizukuri, et la texture moelleuse et dodue qui se répand dans toute la bouche. La texture moelleuse de est attrayante. Chez Manbo, les ingrédients autres que les calmars sont soigneusement sélectionnés, tels que des oignons très sucrés élevés dans des zones de production désignées, des œufs fraîchement pondus de poulets élevés uniquement avec des ingrédients purement végétaux et du sel de mer contenant de nombreux ingrédients naturels de butor et les pétrir. C'est fait.

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