Fuchū-yaki
Des nouilles croustillantes ! Une généreuse portion de chou ! Une version spéciale d'okonomiyaki avec de la viande hachée

À propos de Fuchū-yaki

Le Fuchū-yaki (府中焼き, Fuchū-yaki) est une variante unique de l'okonomiyaki originaire de la ville de Fuchū, située dans la partie orientale de la préfecture d'Hiroshima. Ce plat, apparu durant la période de forte croissance économique, se distingue par l'absence de germes de soja et l'ajout généreux de chou et de viande hachée de bœuf ou de porc, le tout accompagné de nouilles.

L'association de la saveur riche de la viande hachée et de la fraîcheur du chou offre une texture moelleuse à l'intérieur, tandis que l'extérieur croustille grâce à la graisse fondue de la viande. Contrairement à la version classique qui utilise des tranches de poitrine de porc, le Fuchū-yaki met en avant l'utilisation de viande hachée. Lorsqu'elle est chauffée sur une plaque, la graisse de la viande s'étale et crée un effet frit pour les nouilles, leur conférant une texture incroyablement croustillante et irrésistible.

Également, l'absence de germes de soja réduit l'humidité du plat, accentuant son côté craquant et léger. Le Fuchū-yaki est une véritable célébration de saveurs et de textures qui mérite d'être découverte !

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