Brun au congre et aux anguilles

Il s'agit d'un manju cuit à la vapeur avec du congre, une spécialité de Miyajima. En ce qui concerne le matériel de congre, nous commandons le congre le plus adapté à cette période de l'année et nous l'utilisons. Pour améliorer la saveur du congre à des fins d'assaisonnement, ajoutez du poivre yuzu comme saveur secrète et dégustez un goût adulte qui combine l'élégant umami unique au congre domestique avec la saveur du poivre yuzu. Il contient de la bardane kinpira qui se marie bien avec le congre, est saine et pleine de volume. Le poivre yuzu agit sur le savoureux congre et possède une saveur légèrement épicée, et il semble que la taille qui laisse la texture du congre ait été la partie la plus difficile du développement.