Bishu Nabe
Un délicieux mariage de pot-au-feu réconfortant et du saké local d'Hiroshima

À propos de Bishu Nabe

Le "Bishu Nabe" (美酒鍋, Bishu nabe) est une spécialité de Saijo, connue comme la "cité du saké". Ce plat emblématique est préparé avec du porc, du poulet et des légumes, cuits simplement avec du saké japonais, du sel et du poivre.

À l'origine, il s'agissait d'un plat de repas pour les employés des brasseries, épicé légèrement de manière à ne pas altérer la dégustation de saké. Le mode de préparation met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients. L'alcool s'évapore pendant la cuisson, ce qui rend le plat adapté aussi bien aux enfants qu'à ceux qui ne boivent pas d'alcool.

Sans sucre ni sauce soja, ce plat se distingue par sa simplicité. L'association du saké et de l'assaisonnement minimal sublime la saveur des ingrédients tout en offrant une option parfaite pour déguster avec un bon verre de saké.

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