Pot à saké

Le « Bishunabe (bisunabe) », une spécialité de Sakato Saijo, se caractérise par la cuisson du porc, du poulet et des légumes uniquement avec du saké japonais, du sel et du poivre. C'était à l'origine un plat payé par les brasseurs, et l'umami original des ingrédients est mis en valeur par un simple assaisonnement afin de ne pas affecter le goût du saké. L'alcool est retiré, de sorte que même les enfants et les personnes qui n'aiment pas l'alcool peuvent en manger. Il est assaisonné uniquement avec du saké, du sel et du poivre, sans sucre ni sauce soja. Même s'il est léger, le saké fait ressortir la saveur des ingrédients et peut également être dégusté en accompagnement du saké japonais.