日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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岛根县
出云荞麦面

出云荞麦面

出云荞麦面是出云地区的饮食文化代表。其中一个特点是与普通荞麦面相比，它看起来很暗。 通常，在制作荞麦粉时，未开壳的荞麦果实从第一个面粉分为第四个面粉。你去荞麦果的中心越多，它就...

岛根县
kakura-zushi

kakura-zushi

“Kakuzushi” 是岛根县太田市的传统当地菜肴，在节日期间特别受欢迎。它是用一个大约 5 厘米的小木框制成的，将醋饭和甜辣煮熟的蔬菜等食材分层，最后用 kinshi 鸡蛋增色。不使用鱼或肉作为配...

三重县
体验天后小屋

体验天后小屋

伊势志摩地区大约有1,300名钻石商在捕鱼。潜水员捕鱼是一种潜入海里捕获鲍鱼、波纹和海胆等贝类以及海藻（例如海藻、羊栖菜、阿拉德和天狗草）的钓鱼方法。它的历史如此之多，以至于在日本的...

三重县
Matoya 牡蛎

Matoya 牡蛎

Matoyaki 是一种在三重县志摩市的 Matoya 湾生产的牡蛎。在马托亚湾养殖的 Matoyakaki 是一种精致而世界著名的品牌牡蛎，丰富的自然和里亚斯海岸储存着丰富的营养。牡蛎以其高营养价值而闻名...

静冈县
油炸猪肉棕内脏

油炸猪肉棕内脏

猪肉茶 motsukaraage 是丸松食品开发的用于炸鸡的冷冻食品。 将优质的 “国产牛肠” 与菊川的特产茶一起煮沸以减少异味，然后用秘制酱汁调味，撒上炸鸡粉，然后在适当的温度下油炸，用柔软可...

静冈县
樱花虾

樱花虾

樱花虾是世界上只有在骏河湾和台湾才能捕获的珍贵海鲜，由于其清澈、有光泽的樱花色外观也被称为 “骏河湾的明珠”。 樱花虾的捕捞有两种类型：春季捕鱼（3月下旬至6月初）和秋季捕鱼（10月下...

岐阜县
五平饼

五平饼

五平饼是岐阜县和长野县山区流传已久的乡土料理。用粳米轻轻捣成保留颗粒感的饭团，搭配以味噌或酱油为基础的酱料食用。味道有味噌酱、酱油酱，以及混合核桃或荏胡麻等不同酱料，形状也因地...

岐阜县
玉兰叶味增

玉兰叶味增

在飞騨地区，秋天落下的木兰叶被收集起来，用作炊具。 木兰树是大型落叶阔叶树，在日本各地的山中都能看见。木兰叶具有抗菌作用，包装后，食物可以持续很长时间，并且良好的气味会转移出...

冈山县
志野乌冬面

志野乌冬面

Shino乌冬面是乌冬面，据说是Osho Yoshikan在江户时代后半期在恩通寺修行时吃过的，它也被称为shumen，因为它是在庆祝活动中食用的。 将优质面粉与水和盐混合制成的面条是长条状，宽度至少...

静冈县
岩田大森咖喱

岩田大森咖喱

在恩州地区，“猪脚” 自古以来就被称为 “omoro”。词源尚不确定，但据说它来自琉球单词 “omoro”。 它已成为一种当地菜肴，准备好的猪腿肉是用糖和酱油炖得甜辣的，再加上醋味增食用，或者烤成...

静冈县
藤枝麻良

藤枝麻良

“Morning la” 指的是藤枝创造的饮食文化。藤枝是该县主要的茶叶产地之一，自古以来就有许多人开始工作，例如茶叶贸易。每天清晨，拉面店门口都排着队等候下班回家的路上饿着肚子。据说它起源...

三重县
大石烧

大石烧

Oishiyaki 是一种口味简单的米饼，通过在温泉水中揉捏食材制成 “片烧”。 它是一种手工制作的米饼，自明治时代之前就一直存在，直径约为15厘米，据说是由忍者携带的。 在山脚下的 “大石烧喜...