日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

熊本县地区的乡土料理

熊本县
美贵最中
熊本县 乡土料里

美贵最中

美贵最中（美貴もなか）的外皮酥脆轻薄，内馅满满的是使用优质大纳言红豆制成的红豆馅，红豆馅细腻柔滑，弹性适中，一入口便融化于唇齿之间，令人回味无穷。美贵最中将...

熊本县
炸猪蹄

炸猪蹄

炸猪蹄是将精心处理过的猪蹄油炸至金黄酥脆，再搭配醋酱油一起品尝。外皮酥脆香脆，内里软嫩滑腻，富含胶原蛋白，对美容护肤非常有益。这种做法自古以来便是熊本地区的...

熊本县
太平燕
熊本县 拉面

太平燕

太平燕是将中国福建省的传统料理使用日本食材加以改良而成。它是一道加入鸡骨高汤的面食，在汤中还有丰富的蔬菜和海鲜食材，以及健康的粉丝。这道料理的特色在于吸满了...

熊本县
团子汤
熊本县 沙锅

团子汤

“团子汤”（だご汁, Dago-jiru）的“だご”在熊本方言中是“团子”的意思。团子汤是一道将揉制而成的小麦粉面团做成扁平团子状，与白菜、萝卜、胡萝卜等时令蔬菜或肉类一起煮...

熊本县
沙拉竹轮

沙拉竹轮

沙拉竹轮（サラダちくわ）是一道将土豆沙拉塞满竹轮中间的空洞后炸制而成的料理。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，竹轮的独特口感与浓郁滑润的土豆沙拉相得益彰。这道菜不仅作...

熊本县
日奈久竹轮
熊本县 乡土料里

日奈久竹轮

日奈久竹轮（日奈久ちくわ）的起源可以追溯到明治十六年，用竹子卷起鱼肉泥并旋转着烤制而成。其特点在于以新鲜优质的鱼为原材料，传承传统工艺，保持着昔日的风味。虽...

熊本县
朝鲜饴
熊本县 乡土料里

朝鲜饴

“朝鲜饴”（朝鮮飴, Chōsen ame）是熊本历史最悠久且备受尊崇的传统名点，最初被称为“长生饴”或“肥后饴”。据说，加藤清正在出征朝鲜时携带了这种点心，由于它不仅美味且...

熊本县
阿苏高菜腌菜
熊本县 乡土料里

阿苏高菜腌菜

阿苏高菜（阿蘇高菜, Aso takana）是阿苏地区寒冷气候与火山灰土地孕育出的传统蔬菜，茎细而脆，口感独特，并带有一种特殊的辛辣味。它属于油菜科植物芥菜的一种，与广...

熊本县
一文字旋绕
熊本县 乡土料里

一文字旋绕

一文字旋绕（一文字ぐるぐる, Hito Moji Guruguru）是一道起源于熊本的地方特色菜肴。“一文字”在熊本以外地区被称作小葱，但熊本种植的一文字与众不同，整体稍粗，白色...

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卷柿
熊本县 乡土料里

卷柿

卷柿是以干柿子闻名的宇城市上益城郡山都町流传下来的传统食品。因为寓意“招来福气”，它在年末作为礼品或新年的吉祥物深受欢迎，制作卷柿的场景常在年末成为当地新闻的...

熊本县
炸虾虎天妇罗

炸虾虎天妇罗

炸虾虎天妇罗（シャクの天ぷら, Shaku no tempura）是熊本县夏季美食之一，这道地方特色料理使用生活于当地滩涂的虾虎（学名：穴虾虎，Upogebia major）为原料。 虾虎...

熊本县
马肉荞麦面

马肉荞麦面

马肉荞麦面（馬肉蕎麦, Baniku soba）是熊本县代表性的乡土料理之一，尤其在阿苏地区深受喜爱。熊本县是日本全国马肉生产量第一的地区（根据日本农林水产省令和元年的畜...

熊本县
啃骨肉
熊本县 乡土料里

啃骨肉

“啃骨肉”（骨かじり）是人吉球磨地区，特别是奥球磨（包括上球磨、汤前町、多良木町及水上村）的一道传统乡土料理。 制作这道料理时，通常会将野猪肉或猪肉的肋骨、...

熊本县
原木香菇
熊本县 乡土料里

原木香菇

熊本县产的原木栽培香菇（原木椎茸），是在砍伐的橡树等树木制成的原木上植入菌种后栽培而成。栽培过程中所需的营养仅来自原木本身。在自然纯净的森林中，香菇依靠阳光...

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