日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

冈山县地区的乡土料理

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冈山县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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冈山县
篠乌冬面

篠乌冬面

篠乌冬面（しのうどん）是一种传说在江户时代后期，良宽和尚在圆通寺修行时食用的乌冬面。因为它曾在庆祝活动中享用过，所以也称为"祝面"。 这种面条采用优质小麦粉，...

冈山县
鰆刺身
冈山县 海鲜料里

鰆刺身

在冈山县南部，说到刺身，人们首先会想到鰆刺身，这是一道极具代表性的美味。 特别是春季的鰆，因腹中带有鱼卵而呈现出清淡且鲜美的口感；而到了秋冬季节，鰆含有丰...

冈山县
寿司饭
冈山县 盖饭

寿司饭

寿司饭（すし丼, 鮨丼）是使用濑户内海鲜食材制作而成的一道美味。与普通餐厅提供的海鲜丼不同，这是由寿司店精心制作的正宗豪华版寿司饭。搭配醋饭，并选用随季节变化...

冈山县
玉野温泉蛋饭
冈山县 盖饭

玉野温泉蛋饭

玉野温泉蛋饭（たまの温玉めし, Tamano Ontama Meshi）是以濑户内产的柔嫩鳗鱼和玉野市产的杂粮饭为主要材料，加上特制蒲烧酱调味制作而成的炒饭。 将柔滑的温泉蛋拌...

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风干牛肉
冈山县 肉类料里

风干牛肉

风干牛肉（干し肉）是冈山县津山市流传已久的传统美食。冈山县还被认为是日本最早和牛的发源地，以其悠久的历史和优质和牛的产地而闻名。这道风干牛肉是将牛肉块风干数...

冈山县
牛肉年糕碗
冈山县 盖饭

牛肉年糕碗

牛肉年糕碗（牛餅丼）是用年糕代替米饭制作的牛肉料理。特别使用了新庄村特产的“姬之糯”，这款年糕口感细腻，入口即化，与稍带甜味的牛肉酱汁和丰富的牛肉搭配，在一碗...

冈山县
镜野乡村咖喱
冈山县 乡土料里

镜野乡村咖喱

镜野乡村咖喱（かがみの田舎カレー）是一道充满地方特色的美味咖喱。大块的鸡肉、土豆、魔芋等当地特产食材融入其中，顶部还点缀着迷你番茄。用味噌作为秘密调料，让咖...

冈山县
明治牛蒡汉堡
冈山县 乡土料里

明治牛蒡汉堡

明治牛蒡汉堡（明治ごんぼうバーガー）是一款充分利用井原市特产“明治牛蒡”制作而成的独特汉堡。这款汉堡以其爽脆的口感以及品尝后浓郁而独特的牛蒡香气给人留下深刻印...

冈山县
煮冻
冈山县 乡土料里

煮冻

煮冻（煮こごり）是津山地区的传统料理，用牛筋肉、牛跟腱、牛尾等原料用小火慢炖成汤汁状后冷藏凝固，富含胶原蛋白。津山市自古有食用牛肉的习惯，为了充分利用剩余部...

冈山县
新庄姬子年糕汤
冈山县 乡土料里

新庄姬子年糕汤

新庄姬子年糕汤（新庄ひめっ子雑煮）是一道使用新庄村生产的优质认证米（顶级大米）制成的“姬之年糕”和酱油为底的特色料理。它集细腻的质感、强劲的弹性和天然的甜味于...

冈山县
水手杂烩饭
冈山县 沙锅

水手杂烩饭

水手杂烩饭（水夫のじゃぶじゃぶ）起源于牛窓地区，传说是早年船夫的日常食物。它将鱼（如鳎目鱼）连骨绞成肉泥，与萝卜、葱、胡萝卜等食材一起炖煮，浇入热腾腾的米饭...

冈山县
美咲鸡蛋拌饭
冈山县 盖饭

美咲鸡蛋拌饭

美咲鸡蛋拌饭（美咲たまごかけごはん）采用来自西日本最大规模养鸡场所在地美咲町的新鲜鸡蛋，与当地培育的“梯田米”、本地酱油制作而成。并且盛装在美咲町特产“樱湖烧”...

冈山县
柚饼
冈山县 乡土料里

柚饼

柚饼（ゆべし）是一种使用当地香气浓郁的柚子制作而成的传统糕点。据说，它起源于天任堂的祖先将松山藩主的当地柚子制成的糯米糕点献上的故事。柚饼是用糯米粉和粳米粉...

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千屋牛
冈山县 肉类料里

千屋牛

千屋牛（千屋牛）是日本新见市起源的最古老蔓牛（血统牛）的后裔，被誉为所有日本和牛品牌的始祖。这种黑毛和牛得益于中国山地得天独厚的自然环境，同时结合自江户时代...

冈山县
备前咖喱
冈山县 乡土料里

备前咖喱

备前咖喱（備前カレー, Bizen Kare）是一道充分运用了冈山县备前市产水果、蔬菜和海鲜的特色料理。不仅如此，盛放咖喱的器皿也特别选用了代表冈山县的备前烧陶器，以讲...

冈山县
削肉火锅
冈山县 沙锅

削肉火锅

削肉火锅（そずり鍋，Sosuri nabe）是冈山县津山市自古以来备受喜爱的传统乡土料理。这道火锅的特色在于使用从牛骨周围刮下来的肉，被称为“削肉”。“削肉”是指牛肋骨上的...

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