日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

冈山县地区的乡土料理

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备中高梁印度番茄炒面

备中高梁印度番茄炒面

备中高梁印度番茄炒面（備中高梁インディアントマト焼そば）是冈山县高梁市的特色美食。 这道料理是在昭和50年代，高梁市学校营养午餐中深受喜爱的咖喱风味炒面“印度...

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桃太郎葡萄
冈山县 乡土料里

桃太郎葡萄

晴天之国冈山因得天独厚的气候与自然环境，被誉为水果王国。 说到冈山的葡萄，传统上以“亚历山大麝香葡萄”和“巨峰葡萄”最为知名。然而，近年来一种全新的品种“桃太郎...

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吉备团子
冈山县 乡土料里

吉备团子

因为冈山县盛产桃子，所以冈山也被认为是日本传说中「桃太郎」的发源地之一。 吉备团子因此成为一种带来好运的美味食品，据说它就是桃太郎用来打败鬼怪的能量来源。 ...

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野猪拉面
冈山县 拉面

野猪拉面

野猪拉面（也被称为新见拉面）起源于日本冈山县新见地区，这个地区野猪数量众多，居民自古以来就习惯享用以野猪为食材的料理，如野猪火锅等。 野猪拉面采用野生猪肉制...

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嫁中泣
冈山县 乡土料里

嫁中泣

嫁中泣（ヨメナカセ，Yomenakase）是冈山县津山地区对牛主动脉的称呼，在不同地区也有称其为血管、心脏根、脆脆等别名。 它常用盐、胡椒或酱油调味，作为一道单品料理...

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児岛章鱼盐炒面

児岛章鱼盐炒面

位于濑户大桥本州一侧桥脚的仓敷市儿童岛（児島）是一个可以尽情品尝丰富海鲜的地方。 尤其是在潮流湍急的下津井地区生长的章鱼，肉质紧实鲜美，由于捕获量有限，在当...

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日生牡蛎大阪烧

日生牡蛎大阪烧

日生牡蛎大阪烧（日生カキオコ, Hinase kakioko）是日本冈山县的特色美食，是加入牡蛎的特别大阪烧。 冈山县备前市日生地区以其丰盛的牡蛎捕捞量闻名，当地的渔夫们...

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嘟嘟饭
冈山县 盖饭

嘟嘟饭

嘟嘟饭（どどめせ）是流传于冈山县濑户内市福冈地区的一种传统乡土料理。 这是一种类似散寿司的炊饭，使用丰富的食材制作而成。但它最大的特点是拌入了醋，使口感与...

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牛仔布包子
冈山县 乡土料里

牛仔布包子

在位于冈山县仓敷市美观地区的「仓敷牛仔布街」，独特的蓝色肉包「牛仔布包子」吸引了大量游客的目光。这款「牛仔布包子」诞生于2014年11月，是为反映仓敷作为日本国产...

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蒜山糯米饭
冈山县 盖饭

蒜山糯米饭

蒜山糯米饭（蒜山おこわ，Hiruzen okowa）是冈山县真庭市北部蒜山地区的传统乡土料理，是节庆活动和喜庆场合中不可或缺的一道美味。它起源于昭和30年代，当地人希望利用...

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蒜山炒面

蒜山炒面

蒜山地区一直以来流行使用鸡肉制作的味噌基调甜辣酱炒面。据说这道美味是因为过去酱汁难以获得，人们以手工制作的酱料代替调味而流传下来的。每家店铺的酱汁配方都独具...

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黄韭散寿司
冈山县 寿司

黄韭散寿司

黄韭散寿司是将冈山特产的黄韭代替传统的锦丝蛋制作而成。散发着诱人的香气，其口感与外观与散寿司完美契合。 这是一道铺满丰富食材的散寿司。黄韭的爽脆口感，带来非...

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冈山散寿司
冈山县 寿司

冈山散寿司

冈山散寿司（岡山ばらずし, Okayama barazushi）是一种将濑户内海的海鲜与时令蔬菜精美搭配的寿司。 在江户时代，备前冈山藩的初代藩主池田光政提倡节俭生活，并颁布...

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腌制沙丁鱼
冈山县 海鲜料里

腌制沙丁鱼

腌制沙丁鱼（ままかり酢漬け）是冈山县的一道地方特色料理。据说，“ままかり”这个名字来源于“为了好吃到需要去借‘まま（米饭）’”的说法。在冈山，沙丁鱼被制作成腌制品...

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