日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

鸟取县地区的乡土料理

鸟取县
栃子饼
鸟取县 乡土料里

栃子饼

栃子饼（栃餅, Tochi mochī）使用的栃子果实因其强烈的涩味和苦味，若未经过处理直接食用，会让人感到强烈的苦味，甚至对舌头有刺痛感。然而，凭借先人们的智慧与经验，...

鸟取县
若桜お烧饼
鸟取县 乡土料里

若桜お烧饼

若桜お烧饼(Wakasa Oyaki)是与若桜神社及若桜町传统文化息息相关的一种点心。这种美食与历史悠久的「若桜神社大祭」紧密相连，大祭每年5月初举行，而其中每两年一次的「...

鸟取县
红豆杂煮
鸟取县 乡土料里

红豆杂煮

红豆杂煮（小豆雑煮, Azuki Zoni）是鸟取县传统的新年料理，它以红豆煮汁为汤底，搭配软糯的圆形年糕。在日本各地，新年吃杂煮是一种传统，各地杂煮的风味也各不相同。...

鸟取县
豆腐竹轮
鸟取县 乡土料里

豆腐竹轮

一般来说提到竹轮，人们会想到鱼肉制作的传统食品，但“豆腐竹轮”(とうふちくわ)却是鸟取县中东部地区特有的加工食品。它是将木棉豆腐与白身鱼肉泥以大约7:3的比例混合后...

鸟取县
じゃぶ (Jabu)
鸟取县 沙锅

じゃぶ (Jabu)

鸟取县的乡土料理「じゃぶ (Jabu)」是一道用鸡肉、豆腐和应季蔬菜制成的丰富炖煮料理，被视为寒冷季节温暖身体的家常美味，备受喜爱。这道菜的名字，据说来源于炖煮豆腐...

鸟取县
鳕鱼寿司
鸟取县 寿司

鳕鱼寿司

鳕鱼（ハタハタ）在春季时捕获量增多，鱼皮也变得更加薄嫩。在以鳕鱼为主要捕获对象的贺露地区，人们在这一时期的“霍恩雅祭”（ホーエンヤ祭）中享用鳕鱼寿司作为盛宴的...

鸟取县
鸟取蟹寿司
鸟取县 便当/饭团

鸟取蟹寿司

鸟取县的“鸟取蟹寿司(鳥取かにずし)”是一道使用当地特产雪蟹（松叶蟹）精心制作的地方特色料理，是享受冬季美味的奢华之选。这道料理最早由鸟取市的一家便当店在昭和27...

鸟取县
鸟取松叶蟹
鸟取县 海鲜料里

鸟取松叶蟹

在雪蟹中，那些成熟的雄蟹被称为“松叶蟹”，它是鸟取冬季的代表美味，拥有满溢的蟹肉和优雅的鲜味。 松叶蟹的捕捞季节从11月上旬开始，持续到3月，期间需要在冬季日本...

鸟取县
砂丘长芋
鸟取县 乡土料里

砂丘长芋

在鸟取县中部砂丘地区栽培的“砂丘长芋”是鸟取县的代表特产之一，其独特之处在于爽脆的口感和笔直优美的外形。这种长芋生长在砂丘独有的排水性良好的土壤中，因此始终保...

鸟取县
莫萨虾
鸟取县 海鲜料里

莫萨虾

在鸟取县，黑樱虾被称为“莫萨虾（もさえび）”，通常在9月至翌年5月通过远洋底拖网捕获。 由于捕捞季节与螃蟹季重叠较多，这种虾容易被忽视。莫萨虾肉质有弹性，味道鲜...

鸟取县
岩牡蛎
鸟取县 海鲜料里

岩牡蛎

鸟取的岩牡蛎体型硕大，最长可达20厘米，重达1公斤，是通过自由潜水等方式捕捞到的天然产品。 岩牡蛎因被称为“海中的牛奶”而闻名，其中最佳的享用方式是生吃挤上柠檬...

鸟取县
牛骨拉面
鸟取县 拉面

牛骨拉面

牛肉骨拉面是鸟取县的当地拉面，其特点是用牛骨头制成的汤，即使在全国也很少见。这是一种自昭和20年代以来一直流传下来的传统口味，在鸟取县中西部的米子市和仓吉市附...

鸟取县
柿叶寿司
鸟取县 寿司

柿叶寿司

“柿叶寿司” 是自古以来在鸟取县智头町流传下来的当地美食。奈良县以柿叶寿司而闻名，同样在千头町，使用柿叶进行高度保存的寿司也很受欢迎。Chizu离大海很远，据说使用...

鸟取县
小红比目鱼
鸟取县 海鲜料里

小红比目鱼

“小红比目鱼” 是一种当地美食，传统上在鸟取县岩美町的足代附近很受欢迎。这道菜是将新鲜的红比目鱼刺身撒上红比目鱼蛋制成的特殊菜肴。鸡蛋的松脆质地和白鱼的清淡味道...

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