鸟取县地区的乡土料理

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鸟取县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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鸟取县
牛骨拉面
鸟取县 拉面

牛骨拉面

牛骨拉面(牛骨ラーメン, Gyūkotsu Ramen)是鸟取县的特色地方拉面,以使用牛骨熬制的汤底而闻名,这在全国范围内也非常少见。特别是在鸟取县的中西部地区,如米子市和...

鸟取县
柿叶寿司
鸟取县 寿司

柿叶寿司

柿叶寿司(柿の葉寿司)是鸟取县智头町流传已久的一道乡土料理。尽管奈良县的柿叶寿司更为知名,但智头町同样以利用柿叶制成保存性高的寿司而广受喜爱。据说这道料理的...

鸟取县
红鲽鱼配鱼卵
鸟取县 海鲜料里

红鲽鱼配鱼卵

红鲽鱼配鱼卵(アカガレイの子まぶり)是鸟取县岩美町网代地区传统流传的一道乡土料理。这道特别菜品以新鲜的红鲽鱼刺身搭配红鲽鱼卵制成。鱼卵独特的颗粒感与白身鱼清...

鸟取县
婆婆鱼火锅
鸟取县 沙锅

婆婆鱼火锅

婆婆鱼火锅(ばばちゃん鍋, Baba-chan Nabe)是鸟取县岩美町一带广受喜爱的乡土料理,它使用了一种名为“タナカゲンゲ”的深海鱼作为主要食材。这种鱼因其外形酷似皱纹密...

鸟取县
雷鸣饭
鸟取县 乡土料里

雷鸣饭

雷鸣饭(どんどろけ飯)是流传于日本鸟取县东部至中部地区的传统乡土料理。这是一道用豆腐和当地蔬菜制作的什锦炊饭。其名字“どんどろけ”来源于鸟取方言,意为“雷声”,...

鸟取县
飞鱼竹轮
鸟取县 乡土料里

飞鱼竹轮

飞鱼竹轮(あごちくわ, Ago Chikuwa) 是鸟取县的代表性地方美食。正如其名,它是用飞鱼(在鸟取被称为“あご”)为主要原料制作的竹轮。与一般使用明太鱼、鲨鱼或花鱼作为...

鸟取县
栃子饼
鸟取县 乡土料里

栃子饼

栃子饼(栃餅, Tochi mochī)使用的栃子果实因其强烈的涩味和苦味,若未经过处理直接食用,会让人感到强烈的苦味,甚至对舌头有刺痛感。然而,凭借先人们的智慧与经验,...

鸟取县
若桜お烧饼
鸟取县 乡土料里

若桜お烧饼

若桜お烧饼(Wakasa Oyaki)是与若桜神社及若桜町传统文化息息相关的一种点心。这种美食与历史悠久的「若桜神社大祭」紧密相连,大祭每年5月初举行,而其中每两年一次的「...

鸟取县
红豆杂煮
鸟取县 乡土料里

红豆杂煮

红豆杂煮(小豆雑煮, Azuki Zoni)是鸟取县传统的新年料理,它以红豆煮汁为汤底,搭配软糯的圆形年糕。在日本各地,新年吃杂煮是一种传统,各地杂煮的风味也各不相同。...

鸟取县
豆腐竹轮
鸟取县 乡土料里

豆腐竹轮

一般来说提到竹轮,人们会想到鱼肉制作的传统食品,但“豆腐竹轮”(とうふちくわ)却是鸟取县中东部地区特有的加工食品。它是将木棉豆腐与白身鱼肉泥以大约7:3的比例混合后...

鸟取县
じゃぶ (Jabu)
鸟取县 沙锅

じゃぶ (Jabu)

鸟取县的乡土料理「じゃぶ (Jabu)」是一道用鸡肉、豆腐和应季蔬菜制成的丰富炖煮料理,被视为寒冷季节温暖身体的家常美味,备受喜爱。这道菜的名字,据说来源于炖煮豆腐...

鸟取县
鳕鱼寿司
鸟取县 寿司

鳕鱼寿司

鳕鱼(ハタハタ)在春季时捕获量增多,鱼皮也变得更加薄嫩。在以鳕鱼为主要捕获对象的贺露地区,人们在这一时期的“霍恩雅祭”(ホーエンヤ祭)中享用鳕鱼寿司作为盛宴的...

鸟取县
鸟取蟹寿司
鸟取县 便当/饭团

鸟取蟹寿司

鸟取县的“鸟取蟹寿司(鳥取かにずし)”是一道使用当地特产雪蟹(松叶蟹)精心制作的地方特色料理,是享受冬季美味的奢华之选。这道料理最早由鸟取市的一家便当店在昭和27...

鸟取县
鸟取松叶蟹
鸟取县 海鲜料里

鸟取松叶蟹

在雪蟹中,那些成熟的雄蟹被称为“松叶蟹”,它是鸟取冬季的代表美味,拥有满溢的蟹肉和优雅的鲜味。 松叶蟹的捕捞季节从11月上旬开始,持续到3月,期间需要在冬季日本...

鸟取县
砂丘长芋
鸟取县 乡土料里

砂丘长芋

在鸟取县中部砂丘地区栽培的“砂丘长芋”是鸟取县的代表特产之一,其独特之处在于爽脆的口感和笔直优美的外形。这种长芋生长在砂丘独有的排水性良好的土壤中,因此始终保...

鸟取县
莫萨虾
鸟取县 海鲜料里

莫萨虾

在鸟取县,黑樱虾被称为“莫萨虾(もさえび)”,通常在9月至翌年5月通过远洋底拖网捕获。 由于捕捞季节与螃蟹季重叠较多,这种虾容易被忽视。莫萨虾肉质有弹性,味道鲜...