德岛县地区的乡土料理
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德岛县
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德岛县
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荞麦面/乌冬面/面食
半田素面
半田素面（半田そうめん, Handa somen）是德岛县西部自然丰富的剑町半田地区的特产。这座小镇虽然规模不大，却因众多素面制作工坊而闻名，是半田素面的主要产地。 半...
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荞麦面/乌冬面/面食
祖谷荞麦面（荞麦切）
祖谷荞麦面（荞麦切）是一种传承自祖谷地区的历史美食。祖谷地区曾是平家落人的隐居之地，这里的荞麦面使用当地独特的荞麦粉制成，粗面条的制作工艺赋予了它独特的特点...
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荞麦面/乌冬面/面食
木盆乌冬面
木盆乌冬面（たらいうどん, Tarai udon）是一种将刚煮熟的面条直接放入木盆中，再蘸取高汤食用的乌冬面，其手工制作的筋道口感是最大特色。在德岛县阿波市，这里自古以...
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荞麦面/乌冬面/面食
鸣门乌冬面（鸣ちゅるうどん）
鸣门乌冬面（鳴門うどん, Naruto udon）以几乎没有弹性且细腻的面条为特点，其柔软度甚至可以用筷子轻松切断。配料包括切碎的葱、竹轮和油炸豆腐等，并以小鱼干熬制的高...
