日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

青森县地区的乡土料理

青森县
弘前辣味猪肉烧
青森县 盖饭

弘前辣味猪肉烧

弘前辣味猪肉烧（ひろさき豚辛焼）是弘前市精心打造的一道全新特色料理，使用了丰富的当地食材。它将拥有柔和辣味与香气的“清水森南蛮”、日本产量第一的苹果，以及“津轻...

青森县
黑石炒面

黑石炒面

黑石炒面（黒石やきそば）使用粗而扁的面条，外观看起来像乌冬面，但口感却十分Q弹有嚼劲，并且与浓郁的伍斯特酱完美结合，带来独特的风味。 这种炒面在战后不久诞生...

青森县
よされ火锅
青森县 沙锅

よされ火锅

「よされ火锅」是青森县黑石市的特色乡土料理，将当地传统文化与美食魅力完美结合。这道火锅料理以黑石市传统的盂兰盆节舞蹈「黑石よされ」命名。 「黑石よされ」起源...

青森县
北极贝盖饭
青森县 盖饭

北极贝盖饭

北极贝盖饭(ほっき丼, Hokki Don)是三泽市冬季的一道经典美味，主角是甜美多汁且富有独特口感的北极贝。三泽的北极贝饱含鲜美滋味，令人爱不释口。为了让更多人品尝到这...

青森县
八户近海青花鱼串烧
青森县 海鲜料里

八户近海青花鱼串烧

八户市是日本国内青花鱼主要渔港中最靠北的一座城市。据说青花鱼的脂肪含量在海水温度低于18度时会更高。八户近海的这片海域捕捞的青花鱼，因口感浓郁、入口即化的高品...

青森县
杂把汤
青森县 沙锅

杂把汤

“杂把”是津轻方言中“杂碎”的意思，通常指鱼的边角料。杂把汤是青森冬季的代表料理，它用青森冬季的特色鱼类如鳕鱼或鲑鱼的杂把与蔬菜煮炖，并用盐或味噌调味而成。这是...

青森县
深浦金枪鱼牛排盖饭
青森县 盖饭

深浦金枪鱼牛排盖饭

“深浦金枪鱼牛排盖饭”（深浦マグロステーキ丼, Fukaura Maguro Steak Don）是使用来自青森县深浦町的天然蓝鳍金枪鱼制作的。深浦町因其丰富的金枪鱼捕捞量而闻名。这道...

青森县
黑石汤汁炒面

黑石汤汁炒面

黑石汤汁炒面（黒石つゆやきそば）起源于昭和30年代后期，最初是在黑石市中郷地区的“美满寿”店内推出的。这道佳肴是以黑石特有的太平面制作的“黑石炒面（黒石やきそば）...

青森县
马肉拉面
青森县 拉面

马肉拉面

七户町自古以来以饲养优良马匹而闻名。因此，当地致力于以此为契机，推出了一道独具特色的马肉拉面。这道拉面用马肉代替了传统的叉烧肉。汤底以马骨熬制而成，清爽且味...

青森县
大湊海军可乐饼
青森县 乡土料里

大湊海军可乐饼

大湊海军可乐饼（大湊海軍コロッケ, Ōminato Kaigun Korokke）据说起源于以明治时代驻扎在现在青森县陆奥市大湊的旧海军部队餐食食谱为基础制作的可乐饼。 它使用牛...

青森县
牡丹火锅
青森县 沙锅

牡丹火锅

在本州最北端的下北半岛的陆奥市脇野泽地区，人们将野猪肉进行加工并食用。脇野泽地区饲养的野猪为了抵御寒冬积蓄了脂肪，其肉质鲜嫩，入口清爽却又富有浓郁风味，脂肪...

青森县
弘前鱿鱼脚饼
青森县 乡土料里

弘前鱿鱼脚饼

弘前鱿鱼脚饼（弘前いがめんち）是一道由鱿鱼脚（也称“脚爪”）与时令蔬菜混合小麦粉后，炸制或煎制而成的家庭料理。 在青森市或八户市相比之下，津轻内陆地区的鱿鱼是...

青森县
三泽软骨肉料理
青森县 乡土料里

三泽软骨肉料理

所谓软骨肉（パイカ），是指猪五花肉周围的软骨部位，这是一种从一整头猪身上只能提取少量的珍贵部位。为了使这种部分成为三泽的特色，当地创作了可以连同软骨部分一起...

青森县
味噌贝烧
青森县 海鲜料里

味噌贝烧

味噌贝烧（みそ貝焼き）起源于江户时代，据说当时陆奥湾的渔民用扇贝壳代替锅子，将鱼的切块等放入高汤中，加入自家制作的味噌，搭配稗米饭或黍米饭享用，这是一道朴素...

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