日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

秋田县地区的乡土料理

秋田县
ぎばさ
秋田县 乡土料里

ぎばさ

“ぎばさ”(ぎばさ，Akita gibasa) 是秋田县广受喜爱的传统海藻食品之一，属于马尾藻科中的一种赤藻。它以强劲的粘稠感和独特的爽脆口感而闻名，加热后会变为鲜艳的绿色。...

秋田县
土荆子籽
秋田县 乡土料里

土荆子籽

土荆子籽（とんぶり，Tonburi）是秋田县的隐藏美味，常出现在小菜中。它源自扫帚草的种子，不仅外观和口感酷似鱼子酱，还因此被称为“田园鱼子酱”。富含丰富的营养，是对...

秋田县
比内地鸡亲子饭
秋田县 盖饭

比内地鸡亲子饭

秋田县的传统美食“比内地鸡亲子饭”是一道以日本三大地鸡之一的比内地鸡为主要食材的奢华佳肴。比内地鸡采用放养方式饲养，肉质紧实且鲜味浓郁，是其显著特点。这种地鸡...

秋田县
鹿角火锅烤内脏
秋田县 沙锅

鹿角火锅烤内脏

鹿角火锅烤内脏（鹿角ホルモン, Kazuno Horumon）是秋田县鹿角市的一道特色料理。它以甜辣味噌酱腌制猪或牛的内脏，搭配卷心菜和豆腐，用专门的烧烤锅边烤边煮，这独特...

秋田县
十文字拉面
秋田县 拉面

十文字拉面

十文字拉面（十文字ラーメン, Juumonji ramen）是深受秋田县横手市十文字地区居民喜爱的地方特色拉面。其独特之处源于以煮干和鲣鱼片为基底的日式酱油汤，以及不使用碱...

秋田县
横手炒面

横手炒面

横手炒面（横手やきそば, Yokote yakisoba）是秋田县横手市的特色地方美食，以其独特的风味和风格而深受人们喜爱。其最大的特点是使用煮熟的直条粗面，与卷心菜和猪绞肉...

秋田县
ババヘラ冰淇淋
秋田县 乡土料里

ババヘラ冰淇淋

ババヘラ冰淇淋（ババヘラ）是秋田县无人不知的路边冰淇淋摊。它口感清爽，入口即化，甜味恰到好处，多年来始终保留着传统的售卖方式。每到夏天，阿姨们会在国道旁撑起...

秋田县
秋田鱼酱火锅
秋田县 沙锅

秋田鱼酱火锅

秋田鱼酱火锅（しょっつる鍋）使用秋田特产的调味料——鱼酱作为灵魂。鱼酱是一种由鱼类，如沙丁鱼、竹荚鱼、银鲫等加入盐腌制后发酵制成的传统调料。它的主要成分是由蛋...

秋田县
水中菜
秋田县 乡土料里

水中菜

秋田县三种町以作为日本第一的水中菜生产地而闻名。水中菜是一种属于睡莲科的多年生水生植物，生长在清澈的湖泊或池塘中，通常在初夏至夏季进行采收。在三种町，水中菜...

秋田县
切丹米棒
秋田县 乡土料里

切丹米棒

切丹米棒火锅（きりたんぽ鍋, Kiritanpo nabe）是秋田县传统的乡土料理。这道美味是将煮熟的粳米捣碎后包裹在细杉木棒的顶部，制成类似“丹米棒”的米棒，再经过烘烤，与...

秋田县
稻庭乌冬面

稻庭乌冬面

稻庭乌冬面（稲庭うどん，Inaniwa udon）是秋田县南部以手工拉制方法制作的干制乌冬面，被誉为日本三大乌冬面之一。采用独特的扭捻工艺来和面，使得面条内部形成气泡而...

秋田县
荷兰洁具
秋田县 乡土料里

荷兰洁具

“荷兰烧” 的外观类似于oban烧或imagawa-yaki。但是，像华夫饼这样的蓬松甜面团中包含的不是红豆沙或奶油，而是火腿和蛋黄酱。盐和酸味与甜面团混合在一起，您可以享受精...