日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

岐阜县地区的乡土料理

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岐阜县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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岐阜县
朴叶味噌
岐阜县 乡土料里

朴叶味噌

在飞驒地区，秋天人们会收集掉落的朴叶，将其作为烹饪工具。 朴树是一种生长在日本各地山林中的大型落叶阔叶树。朴叶具有抗菌作用，用它包裹食物不仅能延长保存时间...

岐阜县
鲇鱼甜点
岐阜县 乡土料里

鲇鱼甜点

鲇鱼甜点（鮎菓子）是一种以松软的蛋糕外皮包裹有嚼劲的求肥，造型模仿长良川中游动的鲇鱼的岐阜名点。 岐阜县素有“飞山浓水”之称，这里森林茂盛，河水清澈，孕育了...

岐阜县
栗金团
岐阜县 乡土料里

栗金团

栗金团（栗きんとん, Kurikinton）是一道源自岐阜县美浓地区的传统乡土点心。这是一种将栗子和少量糖精心熬煮后，用茶巾挤压成型的朴素栗子甜点，带给人温暖与慰藉的味...

岐阜县
草饼
岐阜县 乡土料里

草饼

草饼（草餅，Kusamochi）是海津市广受欢迎的特色美味点心。 采用天然艾草制成的饼皮带有浓郁的艾草香气，口感柔软绵润，味道令人回味无穷。 饼皮内部填满了由优质红...

岐阜县
御祓团子
岐阜县 乡土料里

御祓团子

御祓团子（みそぎ団子，みそぎだんご）是羽岛市的传统点心。用米粉制作的团子包裹了细腻的红豆馅，将两个团子串在一起后，涂上用味增和糖制作的酱汁，两面烤制成田乐风...

岐阜县
水馒头
岐阜县 乡土料里

水馒头

大垣自古以来就因丰富的地下水资源而被称为“水之都”。在这种名水的孕育下，诞生了于明治时代后期的美味甜点——水馒头（水まんじゅう）。 水馒头是用红豆馅料包裹在混...

岐阜县
鸡酱
岐阜县 肉类料里

鸡酱

鸡酱（鶏ちゃん，鸡酱）是岐阜县奥美浓地区（郡上市、下吕市、高山市南部）深受人们喜爱的乡土料理。这道美食诞生于战后1950年代，至今仍然是许多家庭和餐馆中备受喜爱...

岐阜县
御手洗团子
岐阜县 乡土料里

御手洗团子

御手洗团子（みたらし団子）是岐阜县内广受欢迎的一种串团子，表面淋上砂糖酱油制成的葛馅。 大多数的御手洗团子使用甜酱料，酱油与砂糖的巧妙平衡为团子增添了绝妙...

岐阜县
朴叶寿司
岐阜县 寿司

朴叶寿司

朴叶寿司（朴葉寿司）是用朴树叶包裹醋饭的岐阜县传统乡土料理。朴树叶具有一定的杀菌功效，不仅不容易弄脏手，还方便携带，因此最初作为农事或山间工作的便携食物而诞...

岐阜县
五平饼
岐阜县 乡土料里

五平饼

五平饼（五平もち，Gohē mochi）是岐阜县和长野县山间地区流传已久的传统乡土料理。这道美食是用稍微捣碎的粳米制作而成，保留了一些颗粒感的饭团，再刷上以味噌或酱油...

岐阜县
飞驒荞麦

飞驒荞麦

飞驒高山位于岐阜县，这里因山间的雪融水、清新空气以及昼夜温差大，非常适合种植优质的荞麦，因此成为荞麦生产的活跃地区。在这里生产的荞麦籽，品质卓越、味道鲜美，...

岐阜县
盐烤香鱼
岐阜县 海鲜料里

盐烤香鱼

在群山环绕的岐阜县，清澈的河流随处可见，这里是日本最著名的香鱼栖息地之一。根据香鱼栖息的河流不同，其最佳食用时节也各不相同，并且香鱼的风味会随着季节变化而有...

岐阜县
番茄盖饭
岐阜县 盖饭

番茄盖饭

岐阜县著名的温泉地——下吕温泉诞生了这道独特的地方美食“番茄盖饭”（トマト丼, Tomato Don）。它结合了本地食材与匠心巧思，是一种全新的美食体验。其特色在于，柔软多...

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各务原泡菜
岐阜县 乡土料里

各务原泡菜

各务原泡菜（各務原キムチ）是各务原市的特色美食，结合了各务原市的特产“胡萝卜”和韩国友好城市春川市的特产“松子”。其特点是迎合日本人口味的清淡风味，辣味偏轻。白...

岐阜县
飞驒高山拉面
岐阜县 拉面

飞驒高山拉面

飞驒高山拉面（飛騨高山ラーメン）是一种主要在岐阜县高山市品尝得到的拉面。其汤底以清淡的鸡骨酱油为基础，搭配极细的卷曲面条。与通常拉面分别制作汤底和调味料的方...

岐阜县
酱菜牛排
岐阜县 乡土料里

酱菜牛排

酱菜牛排（漬物ステーキ, Tsumono Steak）是岐阜县飞驒地区的传统乡土料理。通常来说，酱菜一般直接生吃，但在岐阜县飞驒高山，当地人将酱菜煎烤后食用。 据说这种做法...

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