日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

岐阜县地区的乡土料理

岐阜县
朴叶寿司
岐阜县 寿司

朴叶寿司

朴叶寿司（朴葉寿司）是用朴树叶包裹醋饭的岐阜县传统乡土料理。朴树叶具有一定的杀菌功效，不仅不容易弄脏手，还方便携带，因此最初作为农事或山间工作的便携食物而诞...

岐阜县
五平饼
岐阜县 乡土料里

五平饼

五平饼（五平もち，Gohē mochi）是岐阜县和长野县山间地区流传已久的传统乡土料理。这道美食是用稍微捣碎的粳米制作而成，保留了一些颗粒感的饭团，再刷上以味噌或酱油...

岐阜县
飞驒荞麦

飞驒荞麦

飞驒高山位于岐阜县，这里因山间的雪融水、清新空气以及昼夜温差大，非常适合种植优质的荞麦，因此成为荞麦生产的活跃地区。在这里生产的荞麦籽，品质卓越、味道鲜美，...

岐阜县
盐烤香鱼
岐阜县 海鲜料里

盐烤香鱼

在群山环绕的岐阜县，清澈的河流随处可见，这里是日本最著名的香鱼栖息地之一。根据香鱼栖息的河流不同，其最佳食用时节也各不相同，并且香鱼的风味会随着季节变化而有...

岐阜县
番茄盖饭
岐阜县 盖饭

番茄盖饭

岐阜县著名的温泉地——下吕温泉诞生了这道独特的地方美食“番茄盖饭”（トマト丼, Tomato Don）。它结合了本地食材与匠心巧思，是一种全新的美食体验。其特色在于，柔软多...

岐阜县
各务原泡菜
岐阜县 乡土料里

各务原泡菜

各务原泡菜（各務原キムチ）是各务原市的特色美食，结合了各务原市的特产“胡萝卜”和韩国友好城市春川市的特产“松子”。其特点是迎合日本人口味的清淡风味，辣味偏轻。白...

岐阜县
飞驒高山拉面
岐阜县 拉面

飞驒高山拉面

飞驒高山拉面（飛騨高山ラーメン）是一种主要在岐阜县高山市品尝得到的拉面。其汤底以清淡的鸡骨酱油为基础，搭配极细的卷曲面条。与通常拉面分别制作汤底和调味料的方...

岐阜县
酱菜牛排
岐阜县 乡土料里

酱菜牛排

酱菜牛排（漬物ステーキ, Tsumono Steak）是岐阜县飞驒地区的传统乡土料理。通常来说，酱菜一般直接生吃，但在岐阜县飞驒高山，当地人将酱菜煎烤后食用。 据说这种做法...

岐阜县
飞驒牛
岐阜县 肉类料里

飞驒牛

飞驒牛（飛騨牛, Hida-gyu）是在大自然的恩惠中精心培育而成的顶级和牛，它以北阿尔卑斯山系纯净的水和用这水浇灌的稻草、清新的空气、昼夜的温差，以及农户倾注的深厚...

岐阜县
鸡酱
岐阜县 肉类料里

鸡酱

岐阜县的奥美浓地区（郡上市、下吕市和高山市南部）深受喜爱的乡土料理「鸡酱（けいちゃん）」起源于战后的1950年代，如今仍然是众多家庭和餐厅中备受喜爱的铁板料理。...

岐阜县
玉兰叶味增
岐阜县 乡土料里

玉兰叶味增

在飞騨地区，秋天落下的木兰叶被收集起来，用作炊具。 木兰树是大型落叶阔叶树，在日本各地的山中都能看见。木兰叶具有抗菌作用，包装后，食物可以持续很长时间，并...

岐阜县
Ayu 糖果
岐阜县 乡土料里

Ayu 糖果

Ayu 糖果是岐阜著名的点心，其形状是用卡斯特拉面团包裹的香鱼在长良川中游泳。 岐阜县被称为Hiyama浓缩水，拥有得天独厚的森林、清澈的河水，还有许多鱼类在生长。最...

岐阜县
Kurikinton
岐阜县 乡土料里

Kurikinton

Kurikinton是一家与岐阜县美浓地区有联系的当地糖果店。这是一种简单而温暖的栗子糖果，由栗子和少许糖混合而成，最后用茶巾制成。 据说江川神谷所在的岐阜县东部是kur...

岐阜县
草持町
岐阜县 乡土料里

草持町

Kusamochi（kusamochi）是一种受欢迎的糖果，被称为海津市的特产。 用天然艾草制成的味道浓郁的麻薯面团具有浓郁的艾草香味，而且麻薯非常柔软可口。 麻薯面团中含有...

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