日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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关东地区地区的乡土料理

栃木县
Shinko Manju (しんこまんじゅう)
栃木县 乡土料里

Shinko Manju (しんこまんじゅう)

Shinko Manju (しんこまんじゅう) 是在佐野市田沼町的一瓶塚稻荷神社初午祭时供奉的传统点心，初午祭通常在农历二月举行。 “しんこ（Shinko）”不仅指用粳米制成的新...

茨城县
芋珠饭
茨城县 乡土料里

芋珠饭

芋珠饭（むかごご飯）是一种用芋珠与米饭炊煮而成的料理。“芋珠”是长芋或自然薯（山药）等植物叶根部所生的小珠芽，而茨城县因是长芋的主要产地而闻名。 除了用于炊...

埼玉县
五家宝
埼玉县 乡土料里

五家宝

五家宝（五家宝）是一款散发着烘焙黄豆粉香气，带有朴实风味的传统点心，它常与草加煎饼以及川越的芋头点心一起，被誉为埼玉县的三大名点之一。 这款由糯米和黄豆粉制...

千叶县
成田鳗鱼料理
千叶县 乡土料里

成田鳗鱼料理

成田山新胜寺所在的成田山表参道一带，是全国少见的聚集了众多鳗鱼餐厅的“鳗鱼之城”。 这里有许多传承祖传秘制酱汁的老字号店铺，它们用炭火将鳗鱼烤得香气四溢，外焦...

东京都
天妇罗盖饭
东京都 盖饭

天妇罗盖饭

酥脆的天妇罗裹着香甜微咸的酱汁，与米饭完美搭配的「天妇罗盖饭」区别于单独品尝的「天妇罗」，拥有独特的风味，让人一口就爱上。 使用东京湾捕捞的新鲜食材，如明...

东京都
柳川锅
东京都 沙锅

柳川锅

柳川锅（柳川なべ, Yanagawa nabe）是一种江户时代诞生的火锅料理，以泥鳅为主要食材。 和“泥鳅锅”相似，柳川锅也是泥鳅火锅料理的一种，但特点是将泥鳅剖开后，用日...

东京都
关东关东煮
东京都 沙锅

关东关东煮

关东煮（关东おでん，Kanto Oden）并不是一个在日本全国通用的名字。在关西地区，通常被称为“关东炖”或“关东煮”。 关于关西人为何称关东煮为“关东炖（关东煮）”有许多...

东京都
相扑火锅
东京都 沙锅

相扑火锅

作为相扑之城而闻名的两国区，这里有着以相扑闻名的两国国技馆，同时也被称为「相扑火锅」的圣地。 相扑火锅（ちゃんこ鍋, Chanko Nabe）是相扑部屋（日式相扑选手的...

神奈川县
Atsugi Shirokoro Hormone
神奈川县 肉类料里

Atsugi Shirokoro Hormone

Atsugi Shirokoro Hormone（厚木シロコロ・ホルモン）是一道将猪大肠网烤的美味料理。 厚木市作为日本全国领先的肉类加工地区，拥有神奈川食肉中心，因而可以轻松获...

千叶县
三家烧
千叶县 海鲜料里

三家烧

在房总半岛一带，自古以来就盛产竹荚鱼、沙丁鱼和秋刀鱼等鱼类。渔民们为了在船上有限的条件下也能方便地享受到新鲜捕获的鱼，就将鱼肉与味噌一起剁碎，制作出一种叫做“...

千叶县
性学年糕
千叶县 乡土料里

性学年糕

性学年糕（性学もち, Seigaku Mochi）是流传于千叶县香取和海匝地区的一道乡土料理。这种特别的年糕由江户时代末期的一位农民领袖大原幽学（Ohara Yugaku）所创，其名字...

千叶县
鲸鱼酱干
千叶县 乡土料里

鲸鱼酱干

鲸鱼酱干（くじらのたれ, Kujira no tare）是千叶县南房总地区的传统乡土料理，由鲸鱼肉腌制入味后风干制成。它的外观漆黑如炭，有些类似于海苔或树皮的模样。制作“鲸鱼...

千叶县
盐渍竹笋天妇罗

盐渍竹笋天妇罗

盐渍竹笋天妇罗（塩漬けタケノコの天ぷら）是一道简单却美味的料理，将盐渍竹笋清洗去盐后，用调味料调味并裹上天妇罗面衣炸制而成。所使用的竹笋均选自千叶县出产的优...

千叶县
太卷寿司
千叶县 乡土料里

太卷寿司

太卷寿司（太巻ずし）是一种流传于农家等普通家庭的传统寿司，其历史可以追溯至宽政年代（1789年-1801年）。有一种说法认为，它起源于追逐沙丁鱼的纪州渔夫所携带的便当...

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