日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

宫城县地区的乡土料理

宫城县
虾蛄饭
宫城县 盖饭

虾蛄饭

虾蛄饭（しゃこめし, Shako meshi）选用来自渡边近海的新鲜虾蛄，以活力十足为荣。将季节限定的虾蛄精心摆放在香喷喷的米饭上，完美呈现海鲜的鲜美风味。尤其是虾蛄饭仅...

宫城县
鱼翅拉面
宫城县 拉面

鱼翅拉面

气仙沼是日本最大的鲨鱼捕捞港，也是中餐高级食材鱼翅的日本第一大产地。鱼翅拉面（フカヒレラーメン）是一道绝佳美味，精选的鱼翅经过手工加工，每一片都精心制作。其...

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海鞘料理
宫城县 乡土料里

海鞘料理

海鞘（ほや）因其外形被称为“海洋菠萝”，是一种富含海洋矿物质的海鲜食材。 宫城县的海鞘产量位居日本第一，占全国约八成，是该县的代表性珍馐之一。 海鞘富含糖原...

宫城县
揪面片
宫城县 乡土料里

揪面片

揪面片（はっと）是用小麦粉制作的日本县北地区的乡土料理。 将小麦粉加入适量的水，揉成耳垂般柔软的面团，静置一段时间后，使其充分发酵，然后用手指将面团薄薄地拉...

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はらこ饭
宫城县 盖饭

はらこ饭

「はらこ饭」(はらこ饭, Harako Mesh) 是宫城县亘理町代表的秋季乡土料理。这道料理以鲑鱼煮汁煮制的米饭为基础，铺上丰富的鲑鱼肉与鱼子（イクラ）。特别的是，使用了...

宫城县
白石温面

白石温面

白石温面（白石温麺）是宫城县白石市生产的特产食品。 这种面条非常短，仅有9厘米长，独特的口感使它与普通的素面不同。而且相比传统素面，它略粗一些，更能感受到面...

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仙台杂煮
宫城县 海鲜料里

仙台杂煮

仙台杂煮（仙台雑煮, Sendai zoni）是一道自江户时代末期便广为食用的传统美食。这道佳肴以大块的烤沙鱼、高颜值的鲑鱼鱼子（称作ハラコ/Ikura）、仙台特产芹菜以及「お...

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ほっき饭
宫城县 盖饭

ほっき饭

ほっき饭（ほっきめし, Hokkimeshi）以北寄贝（ホッキ貝）为主料，这种贝壳丰满的双壳贝因其巨大体型和鲜美口感而被称为“贝中之王”。 北寄贝富含维生素B12，其含量在海...

宫城县
油麸（仙台麸）

油麸（仙台麸）

油麸（仙台麸）是一种将麸用油炸制而成的食品。它是用小麦粉中的蛋白质——面筋，揉捏成棒状后，再用食用油炸制而成的。油炸过程中麸会膨胀，为了控制膨胀的形状，会用刀...

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闪闪丼
宫城县 盖饭

闪闪丼

闪闪丼（キラキラ丼, Kirakira Don）是一款使用当地新鲜海鲜制作而成的豪华丼饭，正如其名般“闪闪发光”。根据季节不同，采用时令食材制作而成，共有四种类别，分别是“春...

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石卷炒面

石卷炒面

石卷炒面（石巻焼きそば）是宫城县东部石卷地区广受欢迎的一种炒面。将生面蒸两次，使其呈现棕色，再加入高汤蒸炒，最后搭配煎蛋，临食前浇上酱汁。这就是享用石卷炒面...

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气仙沼烤猪内脏
宫城县 肉类料里

气仙沼烤猪内脏

气仙沼烤猪内脏（気仙沼ホルモン）是一道起源于宫城县气仙沼市周边的传统烧烤料理。这道菜使用新鲜的猪内脏，包括“白内脏”和“红内脏”，先浸泡在味噌蒜蓉酱中入味。随后...

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仙台牛
宫城县 肉类料里

仙台牛

仙台牛（仙台牛）是日本唯一只有肉质等级达到最高的“5”等才可以使用此名称的高级品牌牛肉。仙台牛的风味令人赞叹，肉质柔嫩，入口即化，伴随着醇厚的香气和丰富的肉汁。...

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笹蒲烧鱼糕
宫城县 乡土料里

笹蒲烧鱼糕

如今一般提到“蒲烧鱼糕”，大家首先想到的是半圆柱状的蒸制鱼糕，而笹蒲烧鱼糕（笹かまぼこ）则是一种做成竹叶形状并经过烘烤的鱼糕。这种精心制作的笹蒲烧鱼糕，选用石...

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