日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

宫城县地区的乡土料理

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宫城县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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宫城县
虾蛄饭
宫城县 盖饭

虾蛄饭

虾蛄饭（しゃこめし, Shako meshi）选用来自渡边近海的新鲜虾蛄，以活力十足为荣。将季节限定的虾蛄精心摆放在香喷喷的米饭上，完美呈现海鲜的鲜美风味。尤其是虾蛄饭仅...

宫城县
鱼翅拉面
宫城县 拉面

鱼翅拉面

气仙沼是日本最大的鲨鱼捕捞港，也是中餐高级食材鱼翅的日本第一大产地。鱼翅拉面（フカヒレラーメン）是一道绝佳美味，精选的鱼翅经过手工加工，每一片都精心制作。其...

宫城县
海鞘料理
宫城县 乡土料里

海鞘料理

海鞘（ほや）因其外形被称为“海洋菠萝”，是一种富含海洋矿物质的海鲜食材。 宫城县的海鞘产量位居日本第一，占全国约八成，是该县的代表性珍馐之一。 海鞘富含糖原...

宫城县
揪面片
宫城县 乡土料里

揪面片

揪面片（はっと）是用小麦粉制作的日本县北地区的乡土料理。 将小麦粉加入适量的水，揉成耳垂般柔软的面团，静置一段时间后，使其充分发酵，然后用手指将面团薄薄地拉...

宫城县
はらこ饭
宫城县 盖饭

はらこ饭

「はらこ饭」(はらこ饭, Harako Mesh) 是宫城县亘理町代表的秋季乡土料理。这道料理以鲑鱼煮汁煮制的米饭为基础，铺上丰富的鲑鱼肉与鱼子（イクラ）。特别的是，使用了...

宫城县
白石温面

白石温面

白石温面（白石温麺）是宫城县白石市生产的特产食品。 这种面条非常短，仅有9厘米长，独特的口感使它与普通的素面不同。而且相比传统素面，它略粗一些，更能感受到面...

宫城县
仙台杂煮
宫城县 海鲜料里

仙台杂煮

仙台杂煮（仙台雑煮, Sendai zoni）是一道自江户时代末期便广为食用的传统美食。这道佳肴以大块的烤沙鱼、高颜值的鲑鱼鱼子（称作ハラコ/Ikura）、仙台特产芹菜以及「お...

宫城县
ほっき饭
宫城县 盖饭

ほっき饭

ほっき饭（ほっきめし, Hokkimeshi）以北寄贝（ホッキ貝）为主料，这种贝壳丰满的双壳贝因其巨大体型和鲜美口感而被称为“贝中之王”。 北寄贝富含维生素B12，其含量在海...

宫城县
油麸（仙台麸）

油麸（仙台麸）

油麸是将麸制品油炸而成的食品，也称为仙台麸。制作时，将小麦粉中的蛋白质——面筋揉制成棒状，再用食用油炸制。油炸时油麸会膨胀，此时会用切刀等沿长轴方向划开，以控...

宫城县
闪闪盖饭
宫城县 盖饭

闪闪盖饭

闪闪盖饭是大量使用当地海鲜、外观与味道都十分丰盛，名副其实“闪闪发亮”的盖饭。根据时节选用当季食材制作，共有四种：春季款“春告”、海胆款“海胆”、秋季款“秋旨”和鲑...

宫城县
石卷炒面

石卷炒面

石卷炒面是宫城县东部石卷都市圈广泛食用的一种炒面。生面经过两次蒸制后呈棕色，再加入高汤蒸炒，配上煎蛋，并在食用前淋上酱汁。这是品尝石卷炒面的关键。

宫城县
气仙沼内脏烧
宫城县 肉类料里

气仙沼内脏烧

气仙沼内脏烧是宫城县气仙沼市及周边地区常见的一道猪内脏烧烤料理。它有三个特点：使用生猪内脏，将“白内脏”和“红内脏”一起浸入味噌蒜香酱汁腌制；搭配切丝卷心菜，并...

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仙台牛
宫城县 肉类料里

仙台牛

仙台牛是日本唯一必须达到最高肉质等级“5”才获准使用这一品牌名称的牛肉。其肉质入口柔嫩，风味醇和，肉汁丰盈。脂肪与瘦肉比例恰到好处，造就了上乘的口感；这份美味孕...

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笹鱼糕
宫城县 乡土料里

笹鱼糕

如今提到“鱼糕”，一般指半圆筒形的蒸鱼糕；而笹鱼糕则是捏制成竹叶形后烤制的鱼糕。讲究的笹鱼糕以石臼细细研磨，再慢火烤制，因此口感富有弹性，滋味醇厚，风味十足。

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Zunda麻薯
宫城县 乡土料里

Zunda麻薯

Zunda麻薯是将青大豆（毛豆）用盐水煮熟后放入钵中捣碎，加入砂糖拌匀，再裹在麻薯上食用的点心。自古以来，它就是宫城县一带的家常食品，尤其在夏季食欲减退时，人们会...

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仙台拉面
宫城县 拉面

仙台拉面

仙台拉面是指自古以来以仙台为中心广受喜爱的拉面。总体而言，许多仙台拉面会使用仙台特产的味噌，口味偏辣。其中，加入辛味噌的款式尤其受欢迎，辛味噌会单独盛在汤匙...

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