日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

岛根县地区的乡土料理

岛根县
炸弹饭团
岛根县 乡土料里

炸弹饭团

炸弹饭团（ばくだんおにぎり, Bakudan Onigiri）是岛根县东北部隐岐诸岛的一道特色美食。隐岐诸岛由四个主要岛屿和180多个小岛组成，四面环海，因此这里出产的海藻种类...

岛根县
酸青花鱼饭
岛根县 乡土料里

酸青花鱼饭

酸青花鱼饭（すもじ, Sumoji）是岛根县利用海洋资源创作出的传统料理。这一地区因日本海的风浪孕育了肥美多脂的青花鱼，是日本青花鱼捕捞量位居前列的地区。“酸青花鱼饭...

岛根县
粽叶饼
岛根县 乡土料里

粽叶饼

粽叶饼（かしわ餅, Kashiwa Mochi）是岛根县全境深受喜爱的传统和菓子，通常在端午节或插秧后的“净泥”仪式上制作。在日本其他地方，这种饼通常用橡树叶包裹，但在岛根县...

岛根县
蚬佃煮
岛根县 乡土料里

蚬佃煮

宍道湖是咸淡水混合的湖泊，非常适合蚬的生长，以日本国内最高的蚬捕捞量闻名，“宍道湖蚬”已成为全国知名的品牌。 用宍道湖的蚬制作的佃煮“蚬佃煮”既可以作为下酒菜，...

岛根县
出云甜汤
岛根县 乡土料里

出云甜汤

据说出云是甜汤（ぜんざい）的发祥地。这是因为拥有出云大社的出云地区，在旧历十月（被称为“神在月”）时，全国各地的八百万神灵都会聚集于此。在古时的神在祭上，曾供...

岛根县
舞茸饭
岛根县 盖饭

舞茸饭

舞茸饭（舞茸ごはん, Maitake Gohan）是一道使用饭南町特产舞茸与胡萝卜等蔬菜一起炊煮而成的混合米饭。 香味浓郁且口感爽脆的舞茸，不仅营养丰富，还深受人们喜爱，...

岛根县
云南炭烤青花鱼
岛根县 海鲜料里

云南炭烤青花鱼

云南炭烤青花鱼（雲南の焼きサバ）是岛根县云南市的传统乡土料理，即使位于内陆地区，也有独特的以新鲜青花鱼为主材的饮食文化。其历史可以追溯到从前，捕捞于日本海的...

岛根县
蜆汤
岛根县 海鲜料里

蜆汤

蜆汤（蜊汁）是以被称为“宍道湖七珍”之一的蜆为食材所制作的经典料理，无论是在旅馆还是在普通家庭中都十分常见。由于宍道湖是咸淡水湖，这里的蜆是大和蜆，每年的捕获...

岛根县
飞鱼烤鱼糕

飞鱼烤鱼糕

“野烧”的名字源自从前为了避开烟雾和热气，选择在室外进行烧制。据传，该名是江户时代松江城主松平不味公所命名的。 在各种野烧鱼糕中，最具代表性的是“飞鱼烤鱼糕（...

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出云荞麦面

出云荞麦面

出云荞麦面（出雲蕎麦, Izumo soba）是出云地区的代表性美食文化之一。其特点之一是与普通的荞麦面相比，面条呈现出较深的黑色。 通常在制作荞麦粉时，会将去壳后的荞...

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芋煮
岛根县 乡土料里

芋煮

在津和野，每到秋天，街头就会听到人们说“芋煮的季节到了啊”。芋煮的主要食材是小鲷鱼的炙烤片和里芋，而在青野山脚笹山地区生长于火山灰土壤中的里芋，自古以来就被称...

岛根县
Mihonoseki 烤鱿鱼
岛根县 海鲜料里

Mihonoseki 烤鱿鱼

岛根县松江市美保关町的特产 “Mihonoseki 鱿鱼烧” 是用木炭将来自日本海的新鲜鱿鱼用木炭烧烤，最后加上特制的酱油酱制成的极品菜肴。参观三保神社或参观关市的五本松公...

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淡水蛤蜊拉面
岛根县 拉面

淡水蛤蜊拉面

“淡水蛤蜊拉面” 奢华地使用在岛根县信治湖收获的厚实可口的淡水蛤蜊，是一种当地拉面，一直受到拉面爱好者的喜爱。鸡肉和猪肉等动物汤被用作汤底，通过在汤中加入从淡水...

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三崎碗
岛根县 乡土料里

三崎碗

“Misakidon” 是日本最高的石灯塔所在的日御崎的热门海鲜盖饭。奢华地供应当地捕获的新鲜海鲜，并用每家商店都特别注重的秘制酱油调味。我们特别推荐 “kajimedon”，一种...

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