日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

东京都地区的乡土料理

东京都
天妇罗盖饭
东京都 盖饭

天妇罗盖饭

酥脆的天妇罗裹着香甜微咸的酱汁，与米饭完美搭配的「天妇罗盖饭」区别于单独品尝的「天妇罗」，拥有独特的风味，让人一口就爱上。 使用东京湾捕捞的新鲜食材，如明...

东京都
柳川锅
东京都 沙锅

柳川锅

柳川锅（柳川なべ, Yanagawa nabe）是一种江户时代诞生的火锅料理，以泥鳅为主要食材。 和“泥鳅锅”相似，柳川锅也是泥鳅火锅料理的一种，但特点是将泥鳅剖开后，用日...

东京都
关东关东煮
东京都 沙锅

关东关东煮

关东煮（关东おでん，Kanto Oden）并不是一个在日本全国通用的名字。在关西地区，通常被称为“关东炖”或“关东煮”。 关于关西人为何称关东煮为“关东炖（关东煮）”有许多...

东京都
相扑火锅
东京都 沙锅

相扑火锅

作为相扑之城而闻名的两国区，这里有着以相扑闻名的两国国技馆，同时也被称为「相扑火锅」的圣地。 相扑火锅（ちゃんこ鍋, Chanko Nabe）是相扑部屋（日式相扑选手的...

东京都
带翅锅贴
东京都 乡土料里

带翅锅贴

带翅锅贴（羽根付き餃子）起源于大田区的蒲田地区。据说从1980年代开始流行起来。这道料理的亮点在于锅巴部分的酥脆口感与内馅的多汁美味，是完美的搭配。与啤酒一起享...

东京都
岛寿司
东京都 寿司

岛寿司

岛寿司（島寿司）使用在岛上捕获的鲯鳅、真鲷、金目鲷、南洋鲷、红甘鱼和鲣鱼等新鲜鱼类制成。鱼片事先腌制在酱油中，醋饭则选择偏甜的味道。与传统寿司不同的是，它使...

东京都
东京炸面包
东京都 乡土料里

东京炸面包

您知道炸面包（东京炸面包）起源于东京都大田区吗？据说它最初是为了改善因热量不足而营养不良的孩子们而诞生的。还记得小时候，当学校午餐里有炸面包时，我们都特别兴...

东京都
樱锅
东京都 沙锅

樱锅

樱锅（桜鍋, Sakura nabe）是东京下町的传统料理，其历史可以追溯到明治时代。据说“樱肉”这个名字来源于马肉在冬季积蓄营养，在樱花盛开的季节里变得更加油润美味。这道...

东京都
泥鳅火锅（どじょう鍋）
东京都 沙锅

泥鳅火锅（どじょう鍋）

泥鳅火锅（どじょう鍋, Dojo Nabe）是拥有超过200年历史的江户地方传统料理。将泥鳅剖开，用调味酱汁炖煮后，加入牛蒡和鸡蛋制成的柳川火锅；将活泥鳅浸泡在酒中后整个...

东京都
葱鮪锅
东京都 沙锅

葱鮪锅

葱鮪锅（ねぎま鍋）是一道用葱和金枪鱼混合以类似寿喜烧的调味汁（酱油、日本酒、味淋和高汤）炖煮的江户传统乡土料理。这道菜自江户时代以来深受平民喜爱，至今依然备...

东京都
江户前寿司
东京都 寿司

江户前寿司

江户前寿司（江戸前寿司, Edomae sushi）是使用东京湾捕捞的新鲜海产制作的握寿司及紫菜卷，由专业寿司师傅精心制作而成。在江户前寿司店，还有独特的“寿司用语”，例如“...

东京都
深川饭
东京都 盖饭

深川饭

深川饭（深川めし,Fukagawa-meshi）最早是深川一带渔民的工作餐，也是当时平民的常见料理。江户时代使用青蛤为主要食材，到明治时代之后开始加入蛤蜊、文蛤等食材。传统...

东京都
葛饼
东京都 乡土料里

葛饼

关东的“久寿饼（くずもち）”据说是为了与关西的“葛饼（くずもち）”相区分而使用了假借字。这种关东版的制作方法是将葛粉溶于水中，加入砂糖，边加热边搅拌至透明状后倒...

东京都
杏蜜
东京都 乡土料里

杏蜜

杏蜜(あんみつ, Anmitsu)起源于1930年代的银座，是在由浅草发明的蜜豆基础上加入红豆馅制作而成的甜品。它还成为夏季的代表性点心之一。杏蜜有多种多样的版本，例如加入...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名