日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
新泻县 山梨县 长野县 石川县 富山县 福井县

甲信越/北陆地区地区的乡土料理

福井县
Ton-chan
福井县 肉类料里

Ton-chan

来自福井县小野市的特色菜 “Tonchan” 是荷尔蒙烧烤，一直受到当地人的喜爱。它的起源可以追溯到昭和时代早期，据说它始于小野市矿山工人的配菜。使用当地生产的味增将廉...

新泻县
鲭鱼三明治
新泻县 乡土料里

鲭鱼三明治

来自新泻县柏崎市的当地美食 “鲭鱼三明治” 是根据日本人的口味安排的一道极好的菜肴。它的起源始于1997年柏崎土耳其友谊协会主办的土耳其之行中，当地的鲭鱼三明治给参...

新泻县
Hegi荞麦面

Hegi荞麦面

新泻县的代表性当地菜肴 “hegi soba” 是鱼沼地区最受欢迎的传统荞麦面。通过使用海藻布海藻（海藻）作为粘合剂，可产生独特的质地和强大的弹性。这道菜的吸引力之一是每...

富山县
冰见乌冬面

冰见乌冬面

冰见乌冬面是富山县冰见附近的一道当地美食，与赞岐乌冬面和稻庭乌冬面一起被视为 “日本三大乌冬” 之一。通过使用手工轧制的制造方法并一遍又一遍地拉伸面团，可以创造...

新泻县
长冈拉面
新泻县 拉面

长冈拉面

长冈拉面是新泻县长冈市的当地代表拉面，也被称为 “长冈生姜酱油拉面”。这种拉面的最大特点是以猪肉和鸡骨为基础的酱油汤中加入了大量的生姜。浓郁的酱油味与生姜的清爽...

新泻县
燕三条背脂拉面
新泻县 拉面

燕三条背脂拉面

Tsubame-Sanjo 背脂拉面是一种当地拉面，主要分布在新泻县的燕市和三条市，其特点是以酱油为基础的汤中漂浮着大量的背脂，带有干沙丁鱼的味道。这种拉面是为在燕市配送...

福井县
敦贺拉面
福井县 拉面

敦贺拉面

敦贺拉面是一种起源于福井县敦贺市的当地拉面，特别是在夜间小吃摊上供应。这种街头拉面始于1953年，以猪肉和鸡骨为原料的酱油汤为特色，具有老式的简单而浓郁的味道。...

长野县
安阳寺拉面
长野县 拉面

安阳寺拉面

安养寺拉面是用长野县佐久市的 “安养寺味增” 制成的当地拉面。据说 Anyoji 味增已被镰仓时代从中国带回味增制作技术的和尚Kakushin所推广，被认为是信州味增的发源地。...

长野县
罗门

罗门

Romen 是一种独特的当地美食，诞生于长野县伊那市，是一道通过在浓蒸的中国面条中加入羊肉或卷心菜，然后翻炒或加入汤制成的菜肴。据说，蒸面条以延长寿命始于20世纪50...

山梨县
吉田乌冬面

吉田乌冬面

“吉田乌冬面” 是代表山梨县富士吉田市的乡土料理，其特点是面条非常坚硬耐嚼。这款乌冬面的咀嚼越多，小麦的鲜味传播得越多，您可以享受其独特的口感。面条的横截面通常...

福井县
三国汉堡
福井县 乡土料里

三国汉堡

三国汉堡是使用福井县的当地食材制成的特色汉堡。 由福井县产的牛肉块和国产猪肉制成的肉馅饼、三国产的三年青葱、大量的蔬菜、用当地大米烹饪而成的米饭面包等，都是...

福井县
牡丹火锅
福井县 沙锅

牡丹火锅

牡丹火锅是将野猪肉和用味增等调味的蔬菜炖煮而成的火锅料理。 也有人说，这个名字源于这样一个事实，即切成薄片的肉就像纽扣花一样食用。 尽管它看起来与猪肉相似，...