日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

富山县地区的乡土料理

富山县
富山寒鲅鱼
富山县 海鲜料里

富山寒鲅鱼

在寒冷季节捕获的鲅鱼被称为“寒鲅鱼”，其中富山湾冰见海域捕获的油脂丰厚的“冰见寒鲅鱼”更是被誉为日本第一美味。无论采用何种烹饪方式，都能将这冬季美味的极致呈现。...

富山县
白虾天妇罗

白虾天妇罗

白虾天妇罗（白えびの天ぷら）在当地拥有稳定的人气，作为新鲜食品广泛销售。刚捕获的白虾，其淡粉透明的身体在阳光下闪闪发光，因此被誉为“富山湾的宝石”。在富山县，...

富山县
冰见牛
富山县 肉类料里

冰见牛

冰见牛（氷見牛）以其独特的“脂肪交杂度”与“脂肪质量”闻名，其肉质在等级评定标准中，整体达到A4级以上的比例超过85%，品质极为卓越。冰见牛成长于绿意盎然的丘陵地带，...

富山县
富山海鲜盖饭
富山县 盖饭

富山海鲜盖饭

富山县拥有得天独厚的自然环境，被称为“天然鱼仓”的富山湾，一年四季都能提供丰富多样的海鲜。想要一次性品尝美味又超值的富山当地鱼贝料理，非“海鲜盖饭”莫属。用富山...

富山县
昆布饭团
富山县 便当/饭团

昆布饭团

富山县是全日本人均昆布消费额最高的地区，因此也被称为昆布之县。而在昆布料理中，最经典的就是“昆布饭团”。在众多昆布种类中，“黑昆布刨花”是用肉厚鲜昆布的外表面精...

富山县
柿叶寿司
富山县 寿司

柿叶寿司

柿叶寿司（柿の葉寿司）是富山县的传统乡土料理。它以温柔蒸煮的寿司饭为基础，上面铺一片腌制过的鲭鱼切片，再用柿叶一片片小心包裹起来，制作过程全部由人工精心完成...

富山县
鳟鱼寿司
富山县 寿司

鳟鱼寿司

「鳟鱼寿司」（ますのすし, Masu no Sushi）是富山县的地方传统美食，同时也是著名的车站便当之一。 它是一种以盐渍处理的鳟鱼为主料的押寿司，酢饭上铺满淡红色的樱...

富山县
冰见乌冬面

冰见乌冬面

冰见乌冬面（氷見うどん, Himi udon）是富山县冰见市周边的乡土料理，与赞岐乌冬面和稻庭乌冬面并称为“日本三大乌冬面”。采用手工拉伸工艺，经过多次反复拉伸制作的面条...

富山县
富山黑拉面
富山县 拉面

富山黑拉面

富山黑拉面（富山ブラックラーメン，Toyama Black Ramen）是起源于富山县富山市中心的一道地方特色拉面。最初是为辛勤劳作的工人们打造的，因此味道浓郁而充满力量感。...

富山县
萤火虫鱿鱼菜肴
富山县 海鲜料里

萤火虫鱿鱼菜肴

萤火虫鱿生活在深水中，但是在三月左右，它们会聚集在富山湾沿岸产卵，而且它们每年只能在固定的时间内上岸。 萤火虫鱿鱼全身发出蓝白相间的光芒被称为 “富山湾之谜”，...

富山县
白虾汉堡
富山县 乡土料里

白虾汉堡

富山的代表性海鲜白虾与萤火虫鱿鱼和黄尾鱼一起被指定为 “富山县的鱼”。 肉很甜，质地在舌头上会融化，但是外壳足够柔软，可以整块食用，而且它是一种富含钙、钾和镁的...

富山县
白虾碗
富山县 海鲜料里

白虾碗

富山的代表性海鲜白虾与萤火虫鱿鱼和黄尾鱼一起被指定为 “富山县的鱼”。 肉很甜，质地在舌头上会融化，但是外壳足够柔软，可以整块食用，而且它是一种富含钙、钾和镁的...

富山县
萤火虫鱿鱼与醋和味增混合
富山县 乡土料里

萤火虫鱿鱼与醋和味增混合

将萤火虫鱿鱼与醋和味增混合在一起是富山的典型春季菜肴。 萤火虫鱿生活在深水中，但是在三月左右，它们会聚集在富山湾沿岸产卵，而且它们每年只能在固定的时间内上岸...

富山县
海带腌制
富山县 乡土料里

海带腌制

昆布崎是将江户时代北前船带来的北海道昆布与在富山湾捕获的鱼相结合而成的料理。 昆布被用作保存生鱼的手段，浸泡在昆布味道中的鱼会变得味道浓郁，肉经过陈化后会产...

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