日本料理 - 烤鸡肉串/串烧

北海道
室兰烤串
北海道 烤鸡肉串/串烧

室兰烤串

室兰烤串(室蘭やきとり)是一道由北海道室兰市发明的特色烤串料理。虽然名字是“烤串”,但实际使用的并不是鸡肉,而是豚肉。将豚肉和洋葱片交替串在竹签上,制成这道美味的串烧。搭配甜口酱...

北海道
美唄烤鸡串
北海道 烤鸡肉串/串烧

美唄烤鸡串

美唄市位于札幌市和旭川市之间。其西部地区属于石狩平原的低地,以北海道首屈一指的粮仓地带而闻名。而东部地区则是延续至夕张山地的山岳丘陵地,这里曾经是全国著名的煤矿城镇之一,因丰富...

茨城县
奥久慈军鸡烤串
茨城县 烤鸡肉串/串烧

奥久慈军鸡烤串

奥久慈军鸡(奥久慈しゃも, Okukuji shamo)是茨城县北部奥久慈山区自然环境中饲养的鸡种。 “军鸡”原本是用于斗鸡的品种,因此其肉质紧实、脂肪含量低,口感筋道且富有嚼劲,同时带有浓郁...

宫崎县
炭火烤地鸡
宫崎县 烤鸡肉串/串烧

炭火烤地鸡

提到宫崎的地鸡,就不得不提“宫崎地头鸡(Jitokko)”,用这种地鸡制作的炭火烤鸡是广受欢迎的宫崎地方传统美食。 这种鸡肉质地柔嫩又带有适度的嚼劲,每一口都能激发浓郁的鸡肉鲜味。 鸡...

爱媛县
今治焼鸡
爱媛县 烤鸡肉串/串烧

今治焼鸡

传统的烧鸡做法是用竹签串好后直接在炭火上烤,但今治烧鸡(今治焼き鳥, Imabari Yakitori)却采用不串签的方法,豪爽地用大铁板将肉压平后烤制。 这种用铁板压烤的方式能让多余的油脂滤掉...

香川县
骨付鸡
香川县 烤鸡肉串/串烧

骨付鸡

骨付鸡(ほねつきどり, Honetsuki Dori)起源于香川县丸龟市,是一道将带骨鸡腿肉豪迈地烤制的地方美食。1953年,当地居酒屋“一鹤”的创始人从好莱坞电影中的烤鸡汲取灵感,希望制作出像电影...

德岛县
でこまわし
德岛县 烤鸡肉串/串烧

でこまわし

“でこまわし”是将当地的土豆、荞麦团子、豆腐、魔芋等食材串在一起,先稍微烤制,再涂上味噌酱后再度烘烤而成的一种味噌田乐料理。 相传阿波地区曾受到淡路岛流传过来的人偶净琉璃(传统人...

千叶县
千(旧名「鸟こまち」)
千叶县 烤鸡肉串/串烧

千(旧名「鸟こまち」)

位于千叶县八千代市的「千」(旧名「鸟こまち」),是一家以种类丰富且高品质的烤串而闻名的餐厅。尤其是这里的鸡肉丸,味道绝对一流!此外,作为居酒屋,这里还提供种类繁多的酒水,让人无...

福冈县
烤鸡肉串
福冈县 烤鸡肉串/串烧

烤鸡肉串

如果你晚上在福冈或博多漫步城市,你肯定会在这里和那里遇到烤鸡肉串餐厅。据说每10万人口的烤鸡肉串餐厅数量是日本最高的。的确有各种各样的皮肤,沙丝,基莫,鸡四,肉丸,软骨,葱,bonch...