高知县地区的乡土料理

AD
airkitchen
高知县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

高知县
きらず饼
高知县 乡土料里

きらず饼

在日本,制作豆腐的副产品——豆渣被广泛食用,根据地区的不同名称多种多样,如“卯之花”、“きらず”、“から”、“かす”或“おたま”。“きらず”这一名字来源于制作时不用刀切的...

高知县
木屑寿司
高知县 寿司

木屑寿司

在高知县的饮食文化中,“寿司文化”占有重要地位。这种文化种类繁多,不仅包括常见的握寿司,还有押寿司、整形寿司(寿司菜肴保留了鱼类的完整形状)、蔬菜寿司等样式应...

高知县
昆布寿司
高知县 寿司

昆布寿司

昆布寿司(こぶずし)是高知县中部和西部的特色美食,但两地的做法略有不同。在县的中部,人们常享用“白板昆布寿司”,这是用薄薄的白色昆布片将醋饭卷起来的寿司。而在...

高知县
炙烤鲣鱼刺身
高知县 海鲜料里

炙烤鲣鱼刺身

提到高知县,就会想到这里是鲣鱼的故乡。 炙烤鲣鱼刺身(鰹のたたき)的外皮经过熏烤后散发出浓郁的香气,搭配鲜嫩紧实的红色鱼肉,口感独特又美味。高知的招牌名菜“...

高知县
炸海鳗

炸海鳗

提到高知县,人们往往会想到鲣鱼,但与鲣鱼并肩齐名的还有一种代表性食材——海鳗(ウツボ)。 海鳗没有腥味,口感鲜美,可以用来做刺身、炙烤、油炸甚至是寿喜烧等多种...

高知县
清水鲭鱼
高知县 海鲜料里

清水鲭鱼

清水鲭鱼是指在土佐清水捕获的芝麻鲭鱼。 鲭鱼的渔场位于足摺岬附近,那里潮流湍急且饵料丰富,因此全年都能捕获肉质紧实的鲭鱼。 通过单钓法捕捞的芝麻鲭鱼以活鱼...

高知县
清水蟹(モクズガニ)
高知县 海鲜料里

清水蟹(モクズガニ)

清水蟹(モクズガニ, Mokuzugani)是高知县清澈的四万十川和仁淀川所孕育的河川珍馐,其独特的风味和独有的烹饪方式为当地饮食文化增添了亮彩。它是中华绒螯蟹(上海蟹...

高知县
高知鳗鱼
高知县 盖饭

高知鳗鱼

说到高知,大家可能首先会想到鰹鱼,但其实高知的鳗鱼也是当地的名产。采用关西风格的腹开烹调法,将鳗鱼烤制得外表酥脆、内里柔嫩,尝过一次,就一定会让人念念不忘。 ...

高知县
砂锅拉面
高知县 拉面

砂锅拉面

砂锅拉面(鍋焼きラーメン)是一道经典的日式拉面,汤头采用鸡骨酱油风味,清爽而不腻。面条是有嚼劲的细面,配料简单却足以令人满足,包括葱、竹轮和生鸡蛋。 这道拉...

高知县
河虾(长臂虾)
高知县 海鲜料里

河虾(长臂虾)

“河虾”是高知县清澈的河流孕育出的珍贵馈赠。每年春夏之际,这些河虾主要在四万十川和仁淀川被捕捞。由于雄虾的钳子甚至长过身体,因此被称为“长臂虾”。 将其炸成香...

高知县
皿钵料理
高知县 海鲜料里

皿钵料理

皿钵料理(皿鉢料理)是一种将刺身、柴鱼烤皮刺身和寿司等豪放地拼盘在大盘子上的高知特色料理。这种料理几乎是高知县宴会或法事等聚会场合中必不可少的一道菜。 尽...