日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

茨城县地区的乡土料理

茨城县
水户藩拉面
茨城县 拉面

水户藩拉面

水户藩拉面（水戸藩ラーメン, Mitohan ramen）是茨城县水户市的地方特色拉面，据说是还原了日本历史上第一个品尝拉面的人——德川光圀（水户黄门）所吃的拉面。这款拉面的...

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豆腐味噌拉面
茨城县 拉面

豆腐味噌拉面

豆腐味噌拉面（豆腐みそラーメン）是茨城县北部的特色地方拉面。它的特色是丰富的配料，包括切块豆腐和大量葱花，搭配醇厚的味噌汤，带来一份令人安心的温暖味道。这款...

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鲫鱼蜜煮
茨城县 乡土料里

鲫鱼蜜煮

茨城县古河市的乡土料理“鲫鱼蜜煮(鮒甘露煮)”是一道从江户时代延续至今的传统美食，现在依然深受当地居民的喜爱。古河市以其丰富的水资源，包括渡良濑川和利根川等河川...

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芋珠饭
茨城县 乡土料里

芋珠饭

芋珠饭（むかごご飯）是一种用芋珠与米饭炊煮而成的料理。“芋珠”是长芋或自然薯（山药）等植物叶根部所生的小珠芽，而茨城县因是长芋的主要产地而闻名。 除了用于炊...

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手工刺身魔芋
茨城县 乡土料里

手工刺身魔芋

茨城县的奥久慈地区自古以来就是魔芋种植的盛产地，被誉为魔芋的发祥地。这源于水户藩的中岛藤右卫门发明了将魔芋球磨成粉末的方法。他将生魔芋切成薄片，串在一起晾干...

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紫锦梅
茨城县 乡土料里

紫锦梅

紫锦梅（紫錦梅）起源于被誉为日本三大名园之一的水户偕乐园。偕乐园种植了约100个品种、3000株梅树，是日本著名的赏梅胜地。偕乐园由水户藩第9代藩主德川齐昭（徳川斉...

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他金饼
茨城县 乡土料里

他金饼

他金饼（たがね餅，Tagane mochi）是一道在茨城县南部广受欢迎的乡土料理，它以糯米和粳米共同制作而成，独特的口感和香脆风味令人爱不释手。这道自古传承下来的米类美...

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烤栗子
茨城县 乡土料里

烤栗子

茨城县在栗子的种植面积和产量方面均居全国第一。 据说，茨城县自明治30年左右开始种植栗子，主要产地包括笠间市、霞浦市以及石冈市等。 请一定品尝一下秋天的代表...

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大子沙门参鸡汤
茨城县 沙锅

大子沙门参鸡汤

大子沙门参鸡汤（大子シャモゲタン）是茨城县大子町新推出的一道特色药膳料理，选用当地特产的奥久慈沙门鸡作为主要食材。奥久慈沙门鸡是一种地方优质土鸡，养殖于茨城...

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奥久慈军鸡烤串

奥久慈军鸡烤串

奥久慈军鸡（奥久慈しゃも, Okukuji shamo）是茨城县北部奥久慈山区自然环境中饲养的鸡种。 “军鸡”原本是用于斗鸡的品种，因此其肉质紧实、脂肪含量低，口感筋道且富...

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鮟鱇火锅
茨城县 沙锅

鮟鱇火锅

鮟鱇火锅（あんこう鍋）是茨城县的传统乡土料理，其最佳品尝时间是从冬季到春季低水温的时期，特别是在产卵前的1月至2月味道最为鲜美。鮟鱇鱼外形独特，但肉质却非常细...

茨城县
常陸秋荞麦

常陸秋荞麦

茨城县北部地区因昼夜温差大、土壤排水良好等自然条件，非常适合荞麦的种植，自江户时代以来这里就被誉为「荞麦之乡」。常陸秋荞麦是茨城县从在来种中精心培育出的品牌...

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鳕鱼肝
茨城县 乡土料里

鳕鱼肝

在茨城县的沿海地区，鳕鱼火锅是当地的招牌菜。而鳕鱼几乎全身都是优质食材，连骨头都不浪费。其中最为特别的是鳕鱼肝，它是将鳕鱼的肝脏用盐和酒清洗后蒸制而成的。通...

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野猪火锅
茨城县 沙锅

野猪火锅

茨城县石冈市的冬季象征「野猪火锅」是使用当地捕获的新鲜野猪肉和丰盛的时令蔬菜制作的乡土风味料理，充满了自然的野趣。石冈市八乡地区是被许可出货野猪肉的地带，这...

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