柳川的代名词是下游的气氛和风景以及蒸鳗鱼。在福冈，它非常有名，以至于 “说到鳗鱼就是柳川”。鳗鱼和鳗鱼是常见的鳗鱼料理，但在柳川却司空见惯。蒸鳗鱼使用柳川人熟悉的 “九州当地甜酱油”，其特点是在米饭上撒上酱油，然后将其蒸得饱满，以便更容易食用营养价值高的 “鳗鱼”。也有人说它可以热食到最后，然后通过蒸煮将鳗鱼的鲜味浸入米饭中。
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