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兵库县
jabu-shabu
兵库县美方郡新温泉町的乡土料理 “jabu” 是用酱油或味淋将鸡肉、豆腐、魔芋面、牛蒡根、洋葱等炖煮而成的家常菜。“jabu” 这个名字源于这样一个事实，即在烹饪过程中，水会从蔬菜和豆腐中流出...
奈良县
岛根县
埼玉县
秩父荞麦面
埼玉县秩父地区有许多荞麦面餐厅。尽管每个人都有自己的个性，但可以说，质量在质地和风味方面都非常高。我认为这是因为秩父地区的水（上游荒川的明显来源）和气候（冷和温度的差异很大）适...
冲绳县
油炸的 Gurukun
“Gurukun's 炸鸡” 作为冲绳县的当地菜很受欢迎，它使用了冲绳县的县立鱼 Gurukun（日本名：takasago）的菜肴。Gurukun是一种白鱼，生活在奄美大岛以南的温暖水域中，全年捕捞，其特点是味道...
青森县
茨城县
Daigo Shamogetan
茨城县大子的新特色菜 “shamogetan” 是使用当地特产奥久慈沙摩制作的药用料理。Okukuji shamo 是一种在茨城县北部奥久慈地区被大自然环绕的山区饲养的鸡。“Shamo” 在汉字中被写成 “战鸡”，由...
埼玉县
秋田县
横手炒面
秋田县横手市的当地美食 “横手炒面” 以其独特的风格和风味受到许多人的喜爱。它的特点是，它使用浓稠的直煮面条，在甜酱中与卷心菜和猪肉末一起翻炒，然后在上面放上煮熟的煎蛋。另外，添加...
香川县
Kankan zushi（嘿板寿司）
香川县赞岐市鸭部（Kabe）地区流传下来的 “Kankan-zushi” 是一种自江户时代以来一直延续下来的腌制食品，是一种以濑户内海捕获的新鲜日本鲭鱼（日本青花鱼）为主要原料制成的压制寿司。这道...
福岛县
