在飞驒地区，秋天人们会收集掉落的朴叶，将其作为烹饪工具。 朴树是一种生长在日本各地山林中的大型落叶阔叶树。朴叶具有抗菌作用，用它包裹食物不仅能延长保存时间，还会带上朴叶的香气...
橘子火锅（みかん鍋, Mikan Nabe）是山口县周防大岛的特色乡土料理，它将岛上盛产的新鲜海鲜与温州橘子巧妙融合。 周防大岛生产了山口县约八成的橘子，这里的温暖气候特别适合栽培温州橘...
篠乌冬面（しのうどん）是一种传说在江户时代后期，良宽和尚在圆通寺修行时食用的乌冬面。因为它曾在庆祝活动中享用过，所以也称为"祝面"。 这种面条采用优质小麦粉，加上水和盐混合制作而...
在远州地区，自古以来就将“猪脚”称作“おもろ”。虽然这一称呼的起源尚不明确，但据说与琉球语中的“おもろ”有一定关联。 经过特殊处理的猪脚，用糖和酱油煮成甜咸风味，或者表面烤至金黄，再...
“早晨拉面”（朝ラー）是藤枝市孕育而来的独特饮食文化。藤枝是静冈县内著名的茶叶产地之一，由于茶叶交易等缘故，这里的居民往往很早就开始工作。在工作结束后，人们为了填饱肚子，早早就在...
大石烧饼是一种使用温泉水和材料搅拌制成的“硬烧”煎饼，口味朴实而醇厚。 这种手工制作的煎饼可以追溯到明治时代以前，直径达约15厘米，据说曾是忍者的随身干粮。它在御在所缆车山脚的“大石...
返马饼（へんば餅）是由三重县伊势市的老字号和菓子店“返马屋商店”制作和销售的一种传统日式糕点。 这款以米粉制成的扁平圆形年糕拥有独特的口感，两面烙有焦香的金黄表皮，而内馅是入口即...
太阁出世饼（太閤出世餅）是一款以新鲜现打的糯米饼包裹熬煮至柔滑甘甜的红豆馅，并逐个手工精心烤制而成的传统日式点心。 相传，这款糯米饼是天下统一者丰臣秀吉的最爱，后来被伊势当地...
被誉为“鲍鱼王国”的伊势志摩地区，尤其是以隆起式海岸闻名的鸟羽和志摩地方，以丰富的海藻资源成为日本数一数二的鲍鱼渔场。这里的岩礁沿岸海域，布满了昆布类海带和裙带菜等鲍鱼喜爱的食物...
沙和饼（さわ餅, Sawa mochi）是三重县伊势志摩地区的特色甜点。这是一种简单却颇具风味的甜点，由薄薄的年糕切成接近正方形的形状，上面铺上一层细滑的红豆沙馅，然后对折包裹而成。 据说...
神代饼是一种用天然艾草制成的草饼，里面包裹着适度甜味的颗粒红豆馅，大小适中，方便食用。 草香清新的神代饼仅使用天然艾草调制出独特的色泽与香气，坚持不使用任何添加剂，是真正经典的...
伊势龙虾（伊勢えび）主要分布于日本千叶县以南的太平洋沿岸地区，在三重县以志摩半岛为中心进行捕捞。 熊野滩是一个充满自然恩赐的海域，无数的河流将丰富的营养注入这里，离岸的黑潮则带...
提到三重县松阪市，世界知名品牌「松阪牛」自然会浮现在脑海。然而，相较于松阪牛，价格更加亲民的鸡肉料理「松阪烧鸡肉」深受当地居民喜爱，并通过电视媒体的推广在全国声名大噪，成为了松...
三岛可乐饼（三岛コロッケ）是使用箱根西麓出产的三岛马铃薯（梅克因品种）制作的可乐饼。 它的内馅湿润香甜，是一种让人食指大动的美味。不同的店铺还会对馅料和形状进行独特的改良，因...
安倍川糯米糕（安倍川餅，あべかわもち）是用刚打好的糯米团沾上掺了糖的黄豆粉制作而成，是静冈市为中心的中部地区的传统料理。 “安倍川糯米糕”这一名称来源于静冈县内流经的安倍川。关...
“蛋花泡泡”（たまごふわふわ）是一道在江户时代的文献《仙台下向日记》中记载的料理。这道菜据说曾被作为袋井宿大田脇本阵招待客人的早餐，并在全国广受欢迎。 这道料理的材料非常简单，...
黑鱼糕（黒はんぺん, Kuro Hanpen）是一种将青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等打成鱼浆后煮熟制成的半圆形灰色鱼糕制品。这是烧津的特产，但几乎可以在静冈县内各地找到。 在静冈县以外，“はんぺ...
御厨荞麦面（みくりやそば）是御殿场市御厨地区的传统乡土料理。 由于该地区盛产荞麦和小麦，当地农家将山药或自然薯揉入荞麦面中（不使用水），并用鸡骨熬制高汤制成的汤汁搭配享用。这...
鲇鱼甜点（鮎菓子）是一种以松软的蛋糕外皮包裹有嚼劲的求肥，造型模仿长良川中游动的鲇鱼的岐阜名点。 岐阜县素有“飞山浓水”之称，这里森林茂盛，河水清澈，孕育了丰富的鱼类。其中，鲇...
栗金团（栗きんとん, Kurikinton）是一道源自岐阜县美浓地区的传统乡土点心。这是一种将栗子和少量糖精心熬煮后，用茶巾挤压成型的朴素栗子甜点，带给人温暖与慰藉的味道。 位于岐阜县东部...
草饼（草餅，Kusamochi）是海津市广受欢迎的特色美味点心。 采用天然艾草制成的饼皮带有浓郁的艾草香气，口感柔软绵润，味道令人回味无穷。 饼皮内部填满了由优质红豆精心制作的红豆馅，...
御祓团子（みそぎ団子，みそぎだんご）是羽岛市的传统点心。用米粉制作的团子包裹了细腻的红豆馅，将两个团子串在一起后，涂上用味增和糖制作的酱汁，两面烤制成田乐风格，再撒上芝麻并再度...
大垣自古以来就因丰富的地下水资源而被称为“水之都”。在这种名水的孕育下，诞生了于明治时代后期的美味甜点——水馒头（水まんじゅう）。 水馒头是用红豆馅料包裹在混合了葛粉和蕨粉的外皮...
鸡酱（鶏ちゃん，鸡酱）是岐阜县奥美浓地区（郡上市、下吕市、高山市南部）深受人们喜爱的乡土料理。这道美食诞生于战后1950年代，至今仍然是许多家庭和餐馆中备受喜爱的铁板料理。不同家庭...
