日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

福冈县地区的乡土料理

福冈县
梅枝饼
福冈县 乡土料里

梅枝饼

梅枝饼（梅ヶ枝餅）是一种外皮薄而有嚼劲，外层烤得香脆的美味小吃，内馅是使用北海道十胜产的小豆精心熬煮而成的颗粒红豆馅。红豆馅选用了具有吉祥寓意的献上愿盐（来...

福冈县
博多和牛
福冈县 肉类料里

博多和牛

博多和牛（博多和牛）是由注册为博多和牛生产者的农户饲养的和牛。他们主要从九州的优质犊牛产地购入牛犊，然后经过约20个月的细心培育。博多和牛以福冈县丰富产出的稻...

福冈县
柳川鳗鱼蒸笼饭
福冈县 盖饭

柳川鳗鱼蒸笼饭

柳川的象征是河川的悠然风情、美丽的景色以及鳗鱼蒸笼饭。在福冈，说起鳗鱼，大家都会想到柳川，可见其名气之大。提到鳗鱼料理，常见的是鳗鱼重或鳗鱼盖饭，而在柳川，...

福冈县
门司港烤咖喱
福冈县 乡土料里

门司港烤咖喱

烤咖喱（门司港烧きカレー, Moji-ko Yaki Curry）是一道将米饭、咖喱、芝士和鸡蛋铺在一起然后烤箱烤制的美味料理，这是最基本的形式。不同的店铺会有各自独特的口味和...

福冈县
丰前海一粒牡蛎
福冈县 海鲜料里

丰前海一粒牡蛎

丰前海一粒牡蛎（豊前海一粒かき）因其“一粒一粒精心打磨，带壳包装发货”的细致工艺而得名。这种牡蛎吸收了丰前海丰富的矿物质，与其他产地的牡蛎相比，颗粒相较于壳更...

福冈县
丰前本蟹
福冈县 海鲜料里

丰前本蟹

丰前海因潮汐涨落差大，形成了广阔的潮间带泥滩，是日本著名的梭子蟹渔获量基地之一。其中，体型大且肉质饱满的蟹被品牌化命名为“丰前本蟹”。在营养丰富的泥滩中自由成...

福冈县
八幡饺子
福冈县 乡土料里

八幡饺子

据说，在官营八幡制铁所工作的工人们体力消耗巨大，因此他们非常喜欢价格实惠又能提供强大营养的食物。此外，由于铁矿石等交易的开始，日本与中国大陆之间建立了密切的...

福冈县
烤鸡串

烤鸡串

在福冈的博多，夜晚漫步街头时，随处可见烤鸡串店。据说这里每10万人拥有的烤鸡串店数量是全日本最多的。烤鸡串的种类繁多，包括鸡皮、砂肝、鸡肝、四块鸡肉、鸡肉丸、...

福冈县
博多杂煮
福冈县 乡土料里

博多杂煮

在日本的新年庆祝中，杂煮是不可或缺的一道料理。而在福冈市博多地区，人们钟爱的则是博多杂煮。 博多杂煮的特色在于使用烤飞鱼熬制的高汤，并加入鲔鱼以及圆形年糕...

福冈县
团扇虾
福冈县 海鲜料里

团扇虾

团扇虾（ウチワエビ）被称为梦幻般的虾。它名字的由来源于其独特的外形，头部像团扇一样展开，非常具有特色。 虽然它平坦的外形看起来可食用部分较少，但实际上虾肉紧...

福冈县
博多明太子
福冈县 海鲜料里

博多明太子

博多明太子（博多明太子）是福冈的代表性特产之一。它由明太鱼的鱼卵与辣椒、盐、芝麻和大蒜混合后发酵制成。 独特的甜辣风味让它无论是作为下酒菜还是配饭菜肴，都是...

福冈县
苔冻
福冈县 乡土料里

苔冻

福冈发祥的“苔冻（おきゅうと，Okyuto）”是福冈当地人从古至今早餐中必不可少的传统食品。 外观类似于凉粉或魔芋，原材料以埃格尔藻（エゴノリ）和冲天草（沖天）按...

福冈县
久留米拉面
福冈县 拉面

久留米拉面

久留米拉面（久留米ラーメン）是九州地区著名的豚骨汤拉面，它以长时间熬煮猪骨制作的浓白汤底和直面为特点。这种拉面已不仅仅局限于九州，在日本各地也非常受欢迎。事...

福冈县
毛肚鍋
福冈县 沙锅

毛肚鍋

毛肚鍋（もつ鍋, Motsunabe）是福冈非常有名的传统乡土料理。起初是用铝锅将牛或猪的内脏（毛肚/ホルモン）和韭菜等食材用酱油汤底炖煮而成的。 毛肚鍋的灵魂当然是...

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