日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
北海道 青森县 秋田县 山形县 岩手县 宫城县 福岛县

北海道/东北地区地区的乡土料理

岩手县
北上炸丸子

北上炸丸子

北上市炸丸子是岩手县北上市最受欢迎的当地菜肴。这些炸丸子的特点是它们使用大量当地种植的豪华食材。可以说在炸丸子中扮演主角的 “Futako Satoimo” 的特点是粘性强，...

宫城县
原子大米
宫城县 盖饭

原子大米

“原子饭” 是代表宫城县渡的秋季乡土料理，是将大量松散的三文鱼肉和三文鱼籽放在用三文鱼汤煮熟的米饭上制成的菜肴。特别是，使用了秋季在当地收获的天然、肥美的秋季三...

岩手县
盛冈冷面

盛冈冷面

盛冈冷面是一种起源于岩手县盛冈市的冷面菜，是一种以朝鲜半岛传统冷面为基础制作的当地美食。青木辉人先生于1954年开设了 “食堂园”，他安排了韩国咸兴（hamhoon）冷面...

青森县
大米饼干汤
青森县 沙锅

大米饼干汤

Senbei-jiru 是一种自古以来就很受欢迎的当地菜肴，主要在青森县南部，在八户市尤其具有代表性。这道菜使用不易分解的特制南方大米饼干，在鸡肉、鱼、蔬菜、蘑菇等制成...

福岛县
白川拉面
福岛县 拉面

白川拉面

白川拉面是起源于福岛县白河市的当地拉面，以手工制作的卷曲面条为特色，手工制作的卷曲面条以及以鸡骨和猪骨为基础的酱油汤。汤既清澈又丰富，您可以享受清淡而浓郁的...

北海道
札幌拉面
北海道 拉面

札幌拉面

札幌拉面是起源于北海道札幌的当地拉面，是一种在日本广为人知的流行菜肴。它最大的特点是浓汤和中等厚度的卷曲面。味增拉面特别有名，但它们也有各种各样的酱油和盐。 ...

山形县
米泽拉面
山形县 拉面

米泽拉面

米泽拉面是山形县米泽的当地代表拉面，其特点是手工揉成的细卷面条和淡酱油味的汤。汤是以鸡骨和干沙丁鱼为基础的，温和的味道深受许多人的喜爱。拉面采用 “高水添加法”...

山形县
Torimotsu 拉面
山形县 拉面

Torimotsu 拉面

“Torimotsu拉面” 是山形县新庄市备受喜爱的当地拉面。以清淡的酱油为基础的汤中含有大量慢炖的鸡内脏，内脏和汤的丰富度之间的平衡非常完美。对于新庄市民来说，这是一...

岩手县
大船渡三麻拉面
岩手县 拉面

大船渡三麻拉面

“Ofunato Sanmara-men” 是岩手县大船渡市引以为豪的当地拉面，它是利用太平洋秋刀鱼的丰富捕捞量于2010年创建的。使用太平洋秋刀鱼制作的拉面因商店而异的烹饪方法和汤...

秋田县
Jumonji 拉面
秋田县 拉面

Jumonji 拉面

Jumonji 拉面是在秋田县横手市 Jumonji 地区为中心的地区吃的拉面。它具有独特的质感，不使用日式汤或使用具有淡酱油味的 niboshi 或鲣鱼汤的安水。它的特点是薄毛茸茸...

岩手县
釜石拉面
岩手县 拉面

釜石拉面

釜石拉面是一种当地的拉面，在岩手县釜石市深受当地人的喜爱。它的特点是超细的卷曲面条和清澈的琥珀色酱油汤。面条煮得很快，质地恰到好处，很适合搭配汤。这种拉面在...

青森县
津轻拉面
青森县 拉面

津轻拉面

津轻拉面是青森县津轻地区的特色菜，是一种以niboshi或yakiboshi等海鲜汤为基础的酱油拉面。这种拉面的特色是汤头，它使用了自古以来在津轻地区很受欢迎的烤星和干沙丁...