日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
北海道 青森县 秋田县 山形县 岩手县 宫城县 福岛县

北海道/东北地区地区的乡土料理

宫城县
Hokki-meshi
宫城县 盖饭

Hokki-meshi

北极贝类（北方贻贝）的正式名称是一种叫做Ubagai的大型双壳类，由于其大小和美味，它被称为 “贝类之王”。 鲭鱼富含维生素B12，其含量在海鲜中名列前茅。除了帮助在红...

岩手县
青椒味增
岩手县 乡土料里

青椒味增

岩手县的当地菜肴 “甜椒味增” 是一种多用途的调味料，完美地协调了甜椒的苦乐参半的味道和麦芽米的甜味。这道菜是1975年左右岩手县甜椒种植面积扩大时，为利用农民剩余...

秋田县
鹿茸激素
秋田县 沙锅

鹿茸激素

秋田县鹿角市的 “Kazuno Hormone” 的特点是其独特的烹饪方法，将浸泡在味增甜辣酱汁中的猪肉或牛肉内脏肉与白菜和豆腐一起在成吉思汗锅中煮熟。这道菜的起源可以追溯到...

北海道
札幌拉面
北海道 拉面

札幌拉面

起源于北海道札幌的 “札幌拉面” 是日本的代表性拉面之一，其特点是浓郁的味增汤和耐嚼的卷曲面条。它的历史始于战后的街头美食文化。1946 年，在小吃摊上供应的猪骨拉面...

秋田县
吉巴萨
秋田县 乡土料里

吉巴萨

在秋田县作为当地食物很受欢迎的 “Gibasa” 是一种红色的阿莫库，是芸苔科中的一种海藻。它的特点是粘性强，质地独特，煮沸后会变成亮绿色。该名称因地区而异，在山形县...

岩手县
Tono Genghis Khan
岩手县 肉类料里

Tono Genghis Khan

岩手县远野市的特产 “远野成吉思汗” 被称为使用羊肉的当地菜肴，深受游客和当地人的喜爱。战后，在昭和22年，从前满洲里归来的安倍梅吉先生传达了羊肉菜肴的魅力，远野...

秋田县
俊赛
秋田县 乡土料里

俊赛

秋田县的三种被誉为日本第一大纯菜生产商。君赛是睡莲科的多年生水生植物。它在干净的沼泽和池塘中自然生长，从初夏到夏天收获。特别是在三谷，收获是从五月到八月进行...

秋田县
Kiritanpo
秋田县 乡土料里

Kiritanpo

秋田县的传统乡土料理 “Kiritanpo nabe” 是一种火锅料理，将煮熟的非糯米磨碎，在尖端包裹一根雪松棒，然后烧烤，然后与鸡肉和蔬菜一起炖煮而成。有各种各样的理论，但...

青森县
十和田原烧
青森县 肉类料里

十和田原烧

青森县十和田市的当地美食 “十和田barayaki” 是当地人喜爱的B级美食的代表。这道菜的特点是，将大量的洋葱和牛肋骨与以酱油为基础的甜辣酱混合在一起，然后在铁板上烤直...

秋田县
横手炒面

横手炒面

秋田县横手市的当地美食 “横手炒面” 以其独特的风格和风味受到许多人的喜爱。它的特点是，它使用浓稠的直煮面条，在甜酱中与卷心菜和猪肉末一起翻炒，然后在上面放上煮...

福岛县
Awamanju
福岛县 乡土料里

Awamanju

“Awamanju” 在福岛县会津地区的柳津一直受到人们的喜爱，是一种传统的日本甜点，其特点是其亮黄色和独特的口感。它的起源始于1818年，当时福光国藏村遭到大火袭击，当时...

秋田县
比内鸡肉亲子盖饭
秋田县 盖饭

比内鸡肉亲子盖饭

秋田县的当地美食 “比内鸡肉盖饭” 是使用日本三大当地鸡肉之一的比内鸡肉制作的豪华菜肴。比内鸡是自由放养的，其特点是肉质坚硬，味道浓郁。这种鸡肉经过美味的烧烤，...