日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
北海道 青森县 秋田县 山形县 岩手县 宫城县 福岛县

北海道/东北地区地区的乡土料理

福岛县
鮟鱇火锅
福岛县 沙锅

鮟鱇火锅

鮟鱇火锅（あんこう鍋，Ankō Nabe）是福岛县冬季的代表性乡土料理，这是一道利用深海鱼——鮟鱇多种部位烹制而成的奢华火锅料理。鮟鱇被誉为“西有河豚，东有鮟鱇”的高级鱼...

山形县
冷汁
山形县 乡土料里

冷汁

冷汁（冷や汁, Hiyajiru）是发祥于山形县米泽市的一道乡土料理。这是一种以冰凉的高汤与当季蔬菜相结合的清爽凉拌料理。其历史可以追溯到战国时代，据说是上杉谦信公在...

山形县
炸茄子萝卜泥荞麦面

炸茄子萝卜泥荞麦面

山形县是日本著名的荞麦面产地，以多样化且深植于当地文化的荞麦面料理而闻名。其中，「炸茄子萝卜泥荞麦面」因其炸茄子与萝卜泥的完美搭配，成为深受人们喜爱的一道特...

山形县
弁庆饭
山形县 便当/饭团

弁庆饭

山形县的乡土料理「弁庆饭（べんけいめし，弁庆饭）」是一种以其豪迈风味闻名的焖饭料理，据传承自历史上义经的家臣弁庆在战斗间隙填饱肚子时食用的料理。它以丰富的山...

山形县
纳豆饼
山形县 乡土料里

纳豆饼

纳豆饼（納豆餅, Natto Mochi）是山形县的一道乡土料理，也是当地冬季的代表性美食。作为冬季家庭餐桌上的常客，这道料理以其传统的朴实风味和丰富的营养深受当地居民喜...

山形县
猪肉味噌味芋煮
山形县 沙锅

猪肉味噌味芋煮

猪肉味噌味芋煮（豚肉と味噌味の芋煮）是山形县庄内地区的传统乡土料理。这是一道融合了里芋和猪肉，以味噌炖煮而成的温暖人心的火锅料理。在这个地区，由于养猪业的兴...

山形县
鳟鱼芡汁料理
山形县 海鲜料里

鳟鱼芡汁料理

山形县的乡土料理「鳟鱼芡汁料理(鱒のあんかけ)」是一道象征春天到来的菜品，深受庄内地区的喜爱。特别是使用在樱花盛开的季节溯河而上的樱鳟，其拥有美丽的樱花粉色鱼...

山形县
かいもち（凯持）
山形县 乡土料里

かいもち（凯持）

山形县的乡土料理「かいもち（凯持）」是一道能够品味荞麦粉天然香味的简单又充满乡土气息的料理。「かいもち」是将荞麦粉和水揉合，制作成如年糕般柔软的食物，在当地...

山形县
最上川おしん便当
山形县 便当/饭团

最上川おしん便当

最上川おしん便当（最上川おしん弁当）是山形县最上川游船活动中提供的一款特别便当，使用了丰富的当地食材，充满了地域历史与文化气息。这款便当是为了传递曾是NHK连续...

山形县
芋煮
山形县 沙锅

芋煮

芋煮(Yimoni)是山形县极具代表性的乡土料理，是从秋天到冬天备受喜爱的暖锅料理。主要食材包括芋头、牛肉、魔芋和葱，并且根据地区和家庭的不同，调味和配料也略有变化...

福岛县
白河拉面
福岛县 拉面

白河拉面

白河拉面（白河ラーメン, Shirakawa ramen）是起源于福岛县白河市的当地特色拉面，以手工制作的波纹面和以鸡骨和猪骨为基础的酱油汤为主要特点。虽然汤汁清澈，但风味浓...

山形县
米泽拉面
山形县 拉面

米泽拉面

米泽拉面（米沢ラーメン, Yonezawa Ramen）是山形县米泽市的代表性地方拉面，以手工揉制的细卷曲面条和清淡的酱油汤底而闻名。其汤底以鸡骨和小鱼干为基础，味道温和而...

山形县
鸡内脏拉面
山形县 拉面

鸡内脏拉面

鸡内脏拉面（とりもつラーメン）是山形县新庄市倍受喜爱的地方特色拉面。这道拉面采用清爽的酱油汤底，加入精心炖煮的鸡内脏，不仅汤头与内脏的风味达到绝妙的平衡，同...

岩手县
大船渡秋刀鱼拉面
岩手县 拉面

大船渡秋刀鱼拉面

大船渡秋刀鱼拉面（大船渡さんまら～めん）是岩手县大船渡市引以为傲的地方特色拉面，利用丰富的秋刀鱼资源，于2010年首次诞生。以秋刀鱼为主材料的拉面在每家店铺的做...

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