六兵卫面（六兵衛）是一道起源于日本长崎县岛原半岛周边以及对马地区的传统料理。 这是一款使用红薯为主要原料制作的面条，将其放入以海鲜或当地土鸡等熬制而成的清汤中食用，独具风味。 六兵卫面的特色在于其独特的黑色面条、弹嫩的口感以及红薯自然散发的淡淡甜味。 据说，它的名字来源于江户时代，当岛原半岛遭遇饥荒时，名主六兵卫发明了用红薯粉制作面条的食用方法，从而挽救了许多人的生命。
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