在石川地区，荞麦面种植自300多年前就很受欢迎，除了在竹原神社节上为信徒提供服务外，还在每个家庭制作Toshikoshi荞麦面。石川荞麦面的最大特点是使用豆浆来粘合荞麦粉。因此，当您品尝石川荞麦面时，您会感觉到一点甜味。使用豆浆是一种老式的制造方法，但在全国范围内却是罕见的制造方法。在路边车站 “Minehama” 附属的餐厅，您可以品尝到带有新鲜研磨和现磨荞麦面粉香气浓郁的石川荞麦面。
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