日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
大阪府 兵库县 京都府 滋贺县 奈良县 和歌山县

关西地区地区的乡土料理

滋贺县
雨鱼米饭
滋贺县 乡土料里

雨鱼米饭

雨鱼米饭（マスめし, Amenoio Gohan）是一道用琵琶湖特有的鱼种——在秋季产卵期的珍贵鱼类“琵琶鳟鱼”整条炖煮而成的米饭料理。这种米饭过去常在多人聚会时，用大锅炖煮而...

滋贺县
丁稚羊羹
滋贺县 乡土料里

丁稚羊羹

「丁稚羊羹」是滋贺县的特产。这种羊羹由红小豆、砂糖制成的馅料混合小麦粉蒸制而成，其最大特色是外面用竹皮包裹。关于其名称，有一种说法是因为价格实惠，便于丁稚（...

滋贺县
烤鲭鱼素面

烤鲭鱼素面

烤鲭鱼素面（焼鯖そうめん, Yaki Saba Somen）是滋贺县湖北地区乃至全县范围内的传统乡土料理。 这道料理的特色在于将烤鲭鱼炖煮后与素面搭配。在湖北地区，每年春季...

滋贺县
伊吹荞麦面

伊吹荞麦面

伊吹地区被认为是日本荞麦种植的发祥地。这里拥有最适合于荞麦种植的高寒地型环境，同时也生产传统蔬菜特产——伊吹萝卜。 这道伊吹荞麦面（伊吹そば）采用伊吹山麓的...

滋贺县
日野菜腌菜
滋贺县 乡土料里

日野菜腌菜

日野菜腌菜（日野菜漬け）有着悠久的历史，据传起源于室町时代。当时的音羽城主蒲生贞秀在参拜蒲生神社时发现了日野菜，并将其制成了腌菜。 完成腌制后，它会呈现出...

滋贺县
走り井饼
滋贺县 乡土料里

走り井饼

在过去，追分是连接京都的门户，东海道上人来人往，充满了旅人的热闹景象。周边到处是茶馆，人声鼎沸。 走り井饼（走り井餅）创始于明和元年（1764年），那时正值第十...

和歌山县
Jabara
和歌山县 乡土料里

Jabara

Jabara（じゃばら）是一种神秘的柑橘，仅在和歌山县北山村发现过一棵自然生长的树。它最大的特点是独特的香气和酸味，并富含一种名为“儿茶素”的成分，可以减轻花粉症和...

和歌山县
腌制梅干
和歌山县 乡土料里

腌制梅干

和歌山县的梅子种植面积（约5,620公顷，2009年）和出货量（约68,800吨，2009年）均居全国首位，是该县的代表特产之一。县内主要种植地区集中在南部町和田边市。梅子不仅...

和歌山县
白口小银鱼
和歌山县 海鲜料里

白口小银鱼

白口小银鱼（しらす）一年四季都可以捕捞，但最美味的季节在春季和秋季。每年3月下旬至5月是白口小银鱼捕捞的旺季。这段时间，在和歌山市的友之岛到日之岬外海的纪伊水...

和歌山县
带鱼
和歌山县 海鲜料里

带鱼

和歌山县是日本著名的带鱼产地之一。在纪伊水道的近海捕捞的带鱼，尤其是在拥有箕岛渔港的有田市，带鱼料理已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。带鱼通常以盐烤或炖...

和歌山县
腌鲭鱼寿司
和歌山县 寿司

腌鲭鱼寿司

腌鲭鱼寿司（サバのなれ寿司, Saba no nare-zushi）是和歌山县具有代表性的发酵寿司，不使用醋制作，具有独特的风味。虽然带有类似深腌渍菜的特殊香气，但却是让人欲罢...

和歌山县
和歌山有田蜜柑
和歌山县 乡土料里

和歌山有田蜜柑

蜜柑是日本冬天的代表性水果之一。根据日本农林水产省的最新数据，2023年蜜柑产量全国第一的地区是和歌山县（占21.1%），其次是爱媛县（16.3%）和静冈县（14.6%）。这三...

和歌山县
芝麻豆腐
和歌山县 乡土料里

芝麻豆腐

芝麻豆腐（ごま豆腐）起源于日本佛教圣地高野山，该地位于和歌山县伊都郡高野町，距今已有超过1200年的历史。作为精进料理的一部分，它被认为是和歌山县的特产，深受游...

和歌山县
金山寺味噌
和歌山县 乡土料里

金山寺味噌

金山寺味噌（金山寺味噌, Kinzanji Miso）是一种在和歌山县生产的发酵食品，由瓜、茄子、紫苏、生姜与曲一起腌制发酵而成，口感柔和浓郁。这是一种可以直接食用的味噌，...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名