日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
大阪府 兵库县 京都府 滋贺县 奈良县 和歌山县

关西地区地区的乡土料理

兵库县
神户炸丸子
兵库县 乡土料里

神户炸丸子

起源于兵库县神户市的 “神户炸丸子” 是使用优质土豆和精心挑选的食材制成的豪华炸丸子。神户被誉为日本领先的美食城市之一，也是西方饮食文化扎根的地区。其中，神户炸...

兵库县
jabu-shabu
兵库县 乡土料里

jabu-shabu

兵库县美方郡新温泉町的乡土料理 “jabu” 是用酱油或味淋将鸡肉、豆腐、魔芋面、牛蒡根、洋葱等炖煮而成的家常菜。“jabu” 这个名字源于这样一个事实，即在烹饪过程中，水...

奈良县
奈良助
奈良县 乡土料里

奈良助

奈良助（narazuke）是一种传统的发酵食品，诞生于日本最古老的首都奈良。这种tsukemono是在平城峡时代作为腌制食品开发的，其特点是将瓜类、黄瓜、茄子和生姜等蔬菜腌制...

滋贺县
伊萨扎的俊俊
滋贺县 沙锅

伊萨扎的俊俊

“Jun jun” 在滋贺县的港北/湖西地区很受欢迎，是该地区独有的名字，表示寿喜烧。它的名字起源于 “junjun” 的声音，即锅中炖煮的声音，作为非常适合寒冷冬天的家常菜肴多...

和歌山县
和歌山有田蜜柑
和歌山县 乡土料里

和歌山有田蜜柑

冬季水果 “橘子” 代表日本。根据农林水产省的最新数据，和歌山县（21.1％）是日本2023年产量最高的县，其次是爱媛县（16.3％）和静冈县（14.6％）。全国约有一半的橘子...

和歌山县
橘子麻薯
和歌山县 乡土料里

橘子麻薯

和歌山县的当地糖果 “橘子” 是一种使用纪州特产橘子的甜点，其特点是其清爽的味道和糯米的柔软甜味。这种橘子年糕被称为反映纪州传统和气候的菜肴。 有田地区的柑橘...

和歌山县
梅子乌冬面

梅子乌冬面

梅乌冬面被称为和歌山县的乡土料理，是一种漂亮的淡粉色乌冬面，由梅子揉成而成，这是纪州特产。这道菜结合了纪州梅的味道和赞岐乌冬面的耐嚼口感，是一道象征着当地饮...

和歌山县
Uzumi-Zen
和歌山县 乡土料里

Uzumi-Zen

在和歌山县小泽川町流传下来的 “Uzumi-Zen” 是一道充满丰富当地自然风光和悠久历史的当地美食。将豆腐和香菇加入到用昆布和香菇精心准备的芳香须弥汤中，最后将白米轻轻...

兵库县
加古川胜目

加古川胜目

“Kakogawa Katsumeshi” 是一道当地美食，主要在兵库县加古川市受到人们的喜爱。它诞生于 1947 年，战后不久，位于加古川站前的自助餐厅里，后来成为加古川的特色菜。其...

京都府
探戈原寿司
京都府 寿司

探戈原寿司

探戈原寿司是一道与当地气候息息相关的菜肴，探戈半岛的自然环境和人们的生活对其诞生产生了重大影响。丹后半岛面朝若狭湾，自古以来就大量收获鲭鱼。但是，在制冷技术...

兵库县
播州拉面
兵库县 拉面

播州拉面

播州拉面是以兵库县西胁市为中心的北播磨地区很受欢迎的当地拉面。最大的特征是 “甜汤”。以鸡骨、猪骨、蔬菜和酱油为基础的汤中加入了冰糖、洋葱等的甜味，初次食用的人...

大阪府
高井田拉面
大阪府 拉面

高井田拉面

高井田拉面是从大阪府东成区诞生于东大阪市高井田地区的当地拉面。它的特点是超厚的直圆面条和浓郁的深色酱油汤。它看起来像浓汤，但味道却出人意料地清淡，而且它是一...