日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 盖饭

三重县
牡蛎饭
三重县 盖饭

牡蛎饭

「牡蛎饭」（牡蠣飯, Kaki Meshi）是三重县的传统乡土料理，由伊势湾孕育的鲜美牡蛎与当地出产的大米共同炊煮而成，风味十足。这道料理最初起源于渔民在船上享用刚捕捞上来的新鲜牡蛎，与米...

静冈县
稻取肉炒饭
静冈县 盖饭

稻取肉炒饭

“稻取肉炒饭”（稲取肉チャーハン）是源自东伊豆温泉地“稻取温泉”的一道当地特色美食，由老牌餐厅“かっぱ食堂”首创。这道菜的特色在于，爽口的肉类和色彩缤纷的蔬菜一起炒制成风味独特的淋酱...

福井县
酱油猪排盖饭
福井县 盖饭

酱油猪排盖饭

大野的全新名物「酱油猪排盖饭」（醤油カツ丼），以酱油为基础的特制酱料和搭配丰富蔬菜的摆盘，是这道美味的最大特色。 这款推荐菜单是与当地酱油厂的社长合作开发的。米饭上铺满新鲜的卷...

石川县
宝达志水蛋包饭
石川县 盖饭

宝达志水蛋包饭

宝达志水蛋包饭（宝達志水オムライス）是一种全新推出的地方特色美食，其灵感来自石川县宝达志水町——大正时期“蛋包饭”创始人、法国料理厨师兼大阪“北极星”创始人北桥茂男的家乡。北桥茂男先...

冈山县
寿司饭
冈山县 盖饭

寿司饭

寿司饭（すし丼, 鮨丼）是使用濑户内海鲜食材制作而成的一道美味。与普通餐厅提供的海鲜丼不同，这是由寿司店精心制作的正宗豪华版寿司饭。搭配醋饭，并选用随季节变化的冈山时令食材和寿司...

冈山县
玉野温泉蛋饭
冈山县 盖饭

玉野温泉蛋饭

玉野温泉蛋饭（たまの温玉めし, Tamano Ontama Meshi）是以濑户内产的柔嫩鳗鱼和玉野市产的杂粮饭为主要材料，加上特制蒲烧酱调味制作而成的炒饭。 将柔滑的温泉蛋拌入饭中一起品尝，香气...

冈山县
牛肉年糕碗
冈山县 盖饭

牛肉年糕碗

牛肉年糕碗（牛餅丼）是用年糕代替米饭制作的牛肉料理。特别使用了新庄村特产的“姬之糯”，这款年糕口感细腻，入口即化，与稍带甜味的牛肉酱汁和丰富的牛肉搭配，在一碗料理中尽享新庄村“姬之...

冈山县
美咲鸡蛋拌饭
冈山县 盖饭

美咲鸡蛋拌饭

美咲鸡蛋拌饭（美咲たまごかけごはん）采用来自西日本最大规模养鸡场所在地美咲町的新鲜鸡蛋，与当地培育的“梯田米”、本地酱油制作而成。并且盛装在美咲町特产“樱湖烧”器皿中，充分体现了对...

冈山县
冈山德米咖喱盖饭
冈山县 盖饭

冈山德米咖喱盖饭

“冈山德米咖喱盖饭（おかやまデミカツ丼, Okayama Demikatsu-don）”是冈山的特色盖饭，它将刚炸好的酥脆猪排淋上热腾腾浓厚的德米格拉斯酱（浓汁）。特别是在冈山市，当地许多餐厅都提供这道...

冈山县
章鱼饭
冈山县 盖饭

章鱼饭

冈山县的章鱼捕获量在全国名列前茅，而在濑户内海潮流湍急的仓敷市下津井附近海域生长的章鱼，以独特的嚼劲和结实鲜美的肉质而闻名。仓敷市的特色料理「章鱼饭(たこめし, Takomeshi)」是将浸...

福冈县
柳川鳗鱼蒸笼饭
福冈县 盖饭

柳川鳗鱼蒸笼饭

柳川的象征是河川的悠然风情、美丽的景色以及鳗鱼蒸笼饭。在福冈，说起鳗鱼，大家都会想到柳川，可见其名气之大。提到鳗鱼料理，常见的是鳗鱼重或鳗鱼盖饭，而在柳川，鳗鱼蒸笼饭才是当地的...

鹿儿岛县
海之樱勘腌渍盖饭
鹿儿岛县 盖饭

海之樱勘腌渍盖饭

腌渍盖饭是精选自垂水品牌红甘鱼“海之樱勘”的一道佳品，红甘鱼被特制酱汁用心腌制三天制成。酱汁中配有黑醋等调料，搭配出让肥美鱼肉充分入味的配方。经过熟成的红甘鱼肉质柔嫩，油脂的香味...

鹿儿岛县
温たまらん盖饭
鹿儿岛县 盖饭

温たまらん盖饭

“温たまらん盖饭（温たまらん丼）”的名字来源于鹿儿岛县指宿市已有300年历史的砂蒸温泉制作的温泉蛋，寓意“美味得令人停不下来”。盖饭使用的是在市内养鸡场生产的营养丰富的“薯蛋”（由红薯饲...

大分县
岬天妇罗盖饭
大分县 盖饭

岬天妇罗盖饭

岬天妇罗盖饭（岬かき揚げ丼）是一道将丰前海捕获的新鲜小虾（也称杂小虾）制作而成的100%天妇罗放在米饭上的料理。只有经过市旅游协会认证的店铺才能将这道菜作为常设菜单提供。 被认证的...

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