日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 盖饭

秋田县
比内鸡肉亲子盖饭
秋田县 盖饭

比内鸡肉亲子盖饭

秋田县的当地美食 “比内鸡肉盖饭” 是使用日本三大当地鸡肉之一的比内鸡肉制作的豪华菜肴。比内鸡是自由放养的，其特点是肉质坚硬，味道浓郁。这种鸡肉经过美味的烧烤，并用比内鸡蛋增稠，营...

广岛县
Anagomeshi
广岛县 盖饭

Anagomeshi

广岛的当地美食 “anagomeshi” 是诞生于宫岛的传统菜肴。据说，在明治34年（1901年），随着三洋铁路的开通，它在宫岛口站附近作为车站便当出售，宫岛口站是通往宫岛的门户。这道菜是将蒲烧海...

三重县
牡蛎饭
三重县 盖饭

牡蛎饭

三重县的当地美食 “牡蛎饭” 是一种美味的菜肴，使用当地种植的大米烹制在伊势湾种植的新鲜牡蛎。据说这道菜始于渔民在船上煮新鲜采摘的牡蛎，然后像米饭一样品尝。今天，它作为冬季口味在家...

冈山县
Hiruzen Okowa
冈山县 盖饭

Hiruzen Okowa

冈山县真庭市北部蒜善（蒜善）地区的当地美食 “Hiruzen Okowa” 是节日和庆祝活动的必备菜肴。它诞生于昭和30年代，源于使用当地材料制作五子棋的愿望。它的起源是小山冲和，据说它始于烹饪关...

岐阜县
番茄碗
岐阜县 盖饭

番茄碗

“番茄碗” 诞生于岐阜县著名温泉下吕温泉，是一种充满当地食材和独创性的新型当地美食。它的特点是，水果番茄是下吕市的特产，在柔软多汁的飞騨牛肉上撒在甜辣酱汁中炖煮而成的上面。这种精致...

宫城县
原子大米
宫城县 盖饭

原子大米

“原子饭” 是代表宫城县渡的秋季乡土料理，是将大量松散的三文鱼肉和三文鱼籽放在用三文鱼汤煮熟的米饭上制成的菜肴。特别是，使用了秋季在当地收获的天然、肥美的秋季三文鱼，其特点是其新鲜...

神奈川县
江之岛碗
神奈川县 盖饭

江之岛碗

“Enoshima-don” 是一道诞生于神奈川县藤泽市江之岛的当地菜肴，是一种用鸡蛋切开头巾壳肉制成的美味盖饭。这种碗从明治时代末期到大正时代初期开始在江之岛的餐厅供应，是一种主要使用头巾贝...

静冈县
稻取肉炒饭
静冈县 盖饭

稻取肉炒饭

“稻取肉炒饭” 是来自东伊豆温泉度假胜地 “稻取温泉” 的当地美食，也是 “河童食堂” 的发源地。肉类和五颜六色的蔬菜以ankake的风格炒制并完成，其特点是放在简单的鸡蛋炒饭上。您可以享受这种...

千叶县
Namero-DON
千叶县 盖饭

Namero-DON

这是个奇怪的名字，但是舔盘子上剩下的尸体足够美味的理论是强大的。在渔船上，把鱼（竹荚鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼和大腿）放在三块上，放入味噌、清酒、葱、紫苏、生姜等，然后用厨刀精打...

北海道
Tondon
北海道 盖饭

Tondon

自明治时期结束以来，猪养殖业始于十胜地区，猪肉一直受欢迎。据说，猪养殖业很受欢迎的十胜地区带广市是 “猪碗” 的发源地。猪肉碗是带广的特色菜，上面加上用糖酱油调味的厚切片猪肉，然后...

东京都
深川 Meshi
东京都 盖饭

深川 Meshi

最初这是深川附近的渔民的封面，也是普通人的菜。在江户时代，菜肴是用 AO-山羊烹制的，但是蛤蜊和蛤蜊也在明治时期之后使用。有些 shirukake 类型的菜使用蔬菜，例如大葱和炖肉汤乘以米饭或...

福井县
酱油炸猪排盖饭
福井县 盖饭

酱油炸猪排盖饭

小野的新特产酱油炸猪排盖饭的最大特点是它使用酱油为基础的酱汁，并搭配了大量的蔬菜。 这是我们与当地酱油制造商总裁合作制作的最受推荐的菜单。在米饭上放了大量的卷心菜，在上面加了炸...