北海道地区的乡土料理

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北海道 Cooking Classes

Cooking Classes in Hokkaido

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北海道
室兰咖喱拉面
北海道 拉面

室兰咖喱拉面

室兰咖喱拉面(室蘭カレーラーメン, Muroran Curry Ramen)是北海道室兰市备受喜爱的地方特色拉面。其特色在于浓郁香辣的咖喱汤底,搭配北海道特有的弹性十足的曲面。配...

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炖软骨鳐鱼
北海道 海鲜料里

炖软骨鳐鱼

“炖软骨鳐鱼(カスベの煮付け)” 是一道在冬季家庭中经常制作的传统家常菜。“カスベ”在北海道的方言中是指“鳐鱼”。这种软骨鱼类的骨头非常柔软,因此从肉到骨,全部都可以...

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猪肉盖饭
北海道 盖饭

猪肉盖饭

明治时代末期开始,十胜地区逐渐兴起了养猪业,猪肉也因此成为广受喜爱的食材。据说养猪业发达的十胜地区带广市便是“猪肉盖饭”的诞生地。厚切猪肉用甜酱油调味,经过入...

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室兰烤串

室兰烤串

室兰烤串(室蘭やきとり)是一道由北海道室兰市发明的特色烤串料理。虽然名字是“烤串”,但实际使用的并不是鸡肉,而是豚肉。将豚肉和洋葱片交替串在竹签上,制成这道美...

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美唄烤鸡串

美唄烤鸡串

美唄市位于札幌市和旭川市之间。其西部地区属于石狩平原的低地,以北海道首屈一指的粮仓地带而闻名。而东部地区则是延续至夕张山地的山岳丘陵地,这里曾经是全国著名的...

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鱿鱼饭
北海道 海鲜料里

鱿鱼饭

鱿鱼饭(いかめし, Ikameshi)是函馆地区和渡岛地区著名的地方料理。它的起源可以追溯到第二次世界大战期间,由于粮食配给制度下米的短缺情况日益严峻,鱿鱼饭被作为函...

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鲁依贝
北海道 海鲜料里

鲁依贝

“鲁依贝(ルイベ)”是一道将鲑鱼或鳟鱼等鱼类冷冻后,不解冻直接切片生吃的地方传统料理。入口时的冰冻口感和逐渐在口中融化的美妙滋味是它的最大特点。

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蜜煮柳葉鱼
北海道 海鲜料里

蜜煮柳葉鱼

蜜煮柳葉鱼(ししゃもの甘露煮)是一道使用北海道代表性鱼类柳叶鱼制作的传统乡土料理。柳叶鱼的烹饪方法多种多样,从蜜煮柳叶鱼到油渍、醋渍、海带卷等,这些乡土菜式...

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昆布卷
北海道 乡土料里

昆布卷

在以昆布(海带)产量位居全国前列而闻名的北海道,流行着将鲑鱼或鲱鱼等鱼类用昆布卷起来制作的“昆布卷”。制作“昆布卷”时,通常使用日高地区出产的纤维少且口感柔软的...

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酱油腌制鲑鱼籽
北海道 海鲜料里

酱油腌制鲑鱼籽

酱油腌制鲑鱼籽(いくらの醤油漬け)是北海道最具代表性的海鲜之一,在全日本都备受喜爱,从孩子到成年人,都对其情有独钟。 每年的9月至10月,正值鲑鱼捕捞的高峰期...

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花咲蟹
北海道 海鲜料里

花咲蟹

花咲蟹(花咲ガニ)是一种属于帝王蟹类别的寄居蟹,最佳赏味期在夏季到秋季。它的蟹腿肉质饱满,紧实鲜嫩,味道浓郁,还散发出独特的甜香。然而,正因为这种浓烈风味,...

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拉面沙拉
北海道 乡土料里

拉面沙拉

拉面沙拉(ラーメンサラダ, Ramen Salada)是一道蔬菜用量比冷面更多的美味料理,在北海道的居酒屋和家庭餐桌上都十分受欢迎。 在没有专用产品的时代,人们通常是将...

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函馆拉面
北海道 拉面

函馆拉面

函馆拉面(函館ラーメン)是与札幌拉面和旭川拉面齐名的北海道当地知名拉面。采用猪骨和鸡架等熬制的高汤加入盐味调料,制成清澈透亮的盐味汤,与稍微柔软的中细直面完...

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鱿鱼素面

鱿鱼素面

鱿鱼素面(イカそうめん)是一道将在函馆捕捞的新鲜真鱿鱼切成如素面般细长的料理,搭配调味酱油或面汁享用。新鲜的鱿鱼有着透明的外观,即使加工成素面状,仍保有劲道...

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石狩锅
北海道 沙锅

石狩锅

石狩锅(石狩鍋)是以鲑鱼为主要原料,用味噌调味的北海道传统料理。这道美味采用昆布高汤,将鲑鱼肉和鱼骨等边角料、豆腐、洋葱、卷心菜、萝卜、香菇、胡萝卜、大葱等...

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钏路拉面
北海道 拉面

钏路拉面

钏路拉面(釧路ラーメン, Kushiro ramen)是北海道钏路市及周边地区深受喜爱的地方特色拉面,以细缩面与清淡酱油味汤底为特点。这道美味的起源可追溯到大正时代,由一位...