日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

和歌山县地区的乡土料理

和歌山县
橘子饼
和歌山县 乡土料里

橘子饼

和歌山县的乡土点心“橘子饼”（みかん餅, Mikan Mochi）是利用纪州特产橘子制作的甜点，散发清新的橘香与糯米的柔和甜味，是其特点之一。“橘子饼”被誉为展现纪州传统与风...

和歌山县
埋膳
和歌山县 乡土料里

埋膳

埋膳（うずみ膳, Uzumi zen）是和歌山县古座川町流传的一道传统乡土料理，它凝聚了当地自然的丰富馈赠与悠久的历史。这道料理以昆布和香菇细心熬制的清汤为基础，加入豆...

和歌山县
哈多根芋寿司
和歌山县 寿司

哈多根芋寿司

“哈多根芋”（はたごんぼ, Hatagombo）是种植在海拔552米高的国城山山腰，位于桥本市西畑地区的牛蒡（ごぼう）。其名称来源于西畑地区的“はた”（Hata）和牛蒡的方言“ごん...

和歌山县
茶粥（おかいさん／茶がゆ）
和歌山县 乡土料里

茶粥（おかいさん／茶がゆ）

在和歌山县，「茶がゆ」被亲切地称为「おかいさん」或「おかゆさん」（茶粥）。和歌山县多山，人称「木之国」，米在这里显得尤为珍贵。因此，为了用少量的米也能填饱肚...

和歌山县
木片寿司
和歌山县 寿司

木片寿司

木片寿司（こけら寿司, Kokera sushi）是一种将烤过并捣碎的鱼、香菇、胡萝卜、鸡蛋等食材铺在醋饭上，用木框压紧成型的寿司，被认为是“压寿司”或“箱寿司”的原型。关于...

和歌山县
和歌山鲸鱼料理
和歌山县 海鲜料里

和歌山鲸鱼料理

和歌山县东牟娄郡太地町是日本捕鲸文化的发源地。由于商业捕鲸受到严格限制，鲸鱼的捕捞受到政府设定的严格规定，鲸鱼肉成为了一种非常珍贵的食材。 鲸鱼肉脂肪含量低...

和歌山县
熊野牛
和歌山县 肉类料里

熊野牛

熊野牛（熊野牛）的起源可以追溯到平安时代，当时从京都引入的驮牛与当地耕作的牛结合繁衍。自古以来，这种和牛便作为耕牛饲养于和歌山县南部的熊野地区。 为了开发出...

和歌山县
银鱼拌饭
和歌山县 盖饭

银鱼拌饭

和歌山县的汤浅町以银鱼的丰盛捕捞量名列全县第一，也是全国著名的渔获地，当地有许多以美味银鱼拌饭闻名的餐厅。 虽然一年四季都可以捕捞到银鱼，但特别是10月至12月...

和歌山县
梅子乌冬面

梅子乌冬面

梅子乌冬面（梅うどん, Ume udon）是和歌山县著名的乡土料理，其特色在于采用纪州特产梅子揉制而成的淡粉色面条，外观美丽且充满魅力。这道料理将纪州梅的独特风味与类...

和歌山县
目张寿司
和歌山县 便当/饭团

目张寿司

目张寿司（めはり寿司，Mehari-Zushi）是和歌山县和三重县交界的熊野地区，以及奈良县吉野郡为中心的吉野地区的传统乡土料理。 这是一种用腌渍过的高菜叶包裹的便当...

和歌山县
クエ火锅
和歌山县 沙锅

クエ火锅

クエ火锅（クエ鍋）选用和歌山县著名的高档鱼类——クエ鱼。这种鱼以其细腻的口感、富含胶质的鱼皮以及紧实多汁的鱼肉而闻名，堪称美食家的最爱。用于火锅烹饪时，其美味...

和歌山县
和歌山拉面
和歌山县 拉面

和歌山拉面

如今，和歌山拉面（和歌山ラーメン）已成为和歌山的代表美食之一，通常也被称为「中華そば」（中式荞麦面）。 根据汤底的特点可以分为三种类型：酱油系、猪骨酱油系以...

和歌山县
和歌山有田蜜柑
和歌山县 乡土料里

和歌山有田蜜柑

冬季水果 “橘子” 代表日本。根据农林水产省的最新数据，和歌山县（21.1％）是日本2023年产量最高的县，其次是爱媛县（16.3％）和静冈县（14.6％）。全国约有一半的橘子...

和歌山县
鲭鱼裸寿司
和歌山县 寿司

鲭鱼裸寿司

Nare-Zushi是和歌山当地的代表寿司，是一种不使用醋制成的发酵寿司。它具有像深腌制的nukazuke一样独特的香气，但它是和歌山美食的推荐菜，令人上瘾。据说它的历史已有8...

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