日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 荞麦面/乌冬面/面食

山形县
炸茄子磨碎的荞麦面
山形县 荞麦面/乌冬面/面食

炸茄子磨碎的荞麦面

山形县被誉为日本代表性的荞麦面餐厅，扎根于该地区的多样化荞麦面文化具有吸引力。其中，“炸茄子磨碎的荞麦面” 作为一种可以品尝到油炸茄子和萝卜磨碎的完美组合的菜肴，受到许多人的喜爱。...

新泻县
Hegi荞麦面
新泻县 荞麦面/乌冬面/面食

Hegi荞麦面

新泻县的代表性当地菜肴 “hegi soba” 是鱼沼地区最受欢迎的传统荞麦面。通过使用海藻布海藻（海藻）作为粘合剂，可产生独特的质地和强大的弹性。这道菜的吸引力之一是每口都装在一个名为 “he...

和歌山县
梅子乌冬面
和歌山县 荞麦面/乌冬面/面食

梅子乌冬面

梅乌冬面被称为和歌山县的乡土料理，是一种漂亮的淡粉色乌冬面，由梅子揉成而成，这是纪州特产。这道菜结合了纪州梅的味道和赞岐乌冬面的耐嚼口感，是一道象征着当地饮食文化的菜肴。 在...

熊本县
马肉荞麦面
熊本县 荞麦面/乌冬面/面食

马肉荞麦面

马肉荞麦面是熊本县的代表性当地菜肴之一，在阿苏地区特别受欢迎。熊本县是全国马肉产量最高的县（农林水产省令和第一年的牲畜分布统计），这道菜反映了其独特的饮食文化。马肉，也被称为 “...

富山县
冰见乌冬面
富山县 荞麦面/乌冬面/面食

冰见乌冬面

冰见乌冬面是富山县冰见附近的一道当地美食，与赞岐乌冬面和稻庭乌冬面一起被视为 “日本三大乌冬” 之一。通过使用手工轧制的制造方法并一遍又一遍地拉伸面团，可以创造出光滑的口感和坚实的...

山口县
河原荞麦面
山口县 荞麦面/乌冬面/面食

河原荞麦面

河原荞麦面是一种独特的当地美食，诞生于山口县下关市丰浦町的川棚温泉。这是一道美味的菜肴，在热的瓷砖上用抹茶揉成了美味的茶面，上面还加入了金西蛋、甜辣牛肉、海藻、大葱、柠檬片和磨...

岩手县
盛冈冷面
岩手县 荞麦面/乌冬面/面食

盛冈冷面

盛冈冷面是一种起源于岩手县盛冈市的冷面菜，是一种以朝鲜半岛传统冷面为基础制作的当地美食。青木辉人先生于1954年开设了 “食堂园”，他安排了韩国咸兴（hamhoon）冷面和平壤（平壤）冷面，...

冲绳县
索基荞麦面
冲绳县 荞麦面/乌冬面/面食

索基荞麦面

Soki荞麦面是冲绳的一种当地美食，是一种冲绳荞麦面，上面以甜辣的方式炖煮排骨（排骨）。Soki已经缓慢炖了很长时间，而且非常柔软，可以很容易地用筷子将其松开，并且具有浓郁的味道。特别...

长野县
罗门
长野县 荞麦面/乌冬面/面食

罗门

Romen 是一种独特的当地美食，诞生于长野县伊那市，是一道通过在浓蒸的中国面条中加入羊肉或卷心菜，然后翻炒或加入汤制成的菜肴。据说，蒸面条以延长寿命始于20世纪50年代，当时没有冷藏设...

山梨县
吉田乌冬面
山梨县 荞麦面/乌冬面/面食

吉田乌冬面

“吉田乌冬面” 是代表山梨县富士吉田市的乡土料理，其特点是面条非常坚硬耐嚼。这款乌冬面的咀嚼越多，小麦的鲜味传播得越多，您可以享受其独特的口感。面条的横截面通常很厚，接近方形，需要...

静冈县
盐味乌冬面
静冈县 荞麦面/乌冬面/面食

盐味乌冬面

“Shiokatsuo 乌冬面” 是一种美味的美食，撒上来自西伊豆地区的传统腌制食品 “shiokatsuo”，然后撒在乌冬面上作为浇头，非常适合食欲不振或喝完酒后食用。您可以在30多家当地商店享用，有些商...

岛根县
Agoono 烧
岛根县 荞麦面/乌冬面/面食

Agoono 烧

“无烧” 的名字起源于这样一个事实，即它是为了避免烟雾和热空气而在外面烘烤的，据说是由江户时代松江城的主人松平石米命名的。 无烧 kamaboko 中最具代表性的一个是 “Agono-YAKI”。在萨阴...