日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 荞麦面/乌冬面/面食

群马县
Himokawa 乌冬面
群马县 荞麦面/乌冬面/面食

Himokawa 乌冬面

“Himokawa乌冬面” 主要在群马县桐生市广受欢迎，是一种以其独特的面条种类而闻名的当地美食。与普通的乌冬面不同，它的扁平形状宽度从1.5厘米到15厘米不等，看起来像丝带或皮带。由于这种形...

栃木县
萝卜荞麦面
栃木县 荞麦面/乌冬面/面食

萝卜荞麦面

栃木县的当地美食 “白萝卜荞麦面” 是萝卜丝和荞麦面的组合，通常充满了当地的智慧和独创性。这是一种来自栃木县佐野附近的当地菜肴，自明治时代以来一直延续下去。据说这道菜是在食材有限的...

群马县
水泽乌冬面
群马县 荞麦面/乌冬面/面食

水泽乌冬面

当地美食 “水泽乌冬” 起源于群马县涩川市水泽地区，与赞岐乌冬面（香川县）和稻庭乌冬面（秋田县）一起被称为日本三大乌冬面之一，是群马当地美食的代表。它起源于400多年前，据说起源于向参...

埼玉县
熊谷霍尔顿
埼玉县 荞麦面/乌冬面/面食

熊谷霍尔顿

来自埼玉县熊谷市的当地美食 “熊谷Horudon” 是一种精致的烤乌冬面，它结合了使用当地种植的小麦制成的耐嚼乌冬面和新鲜的猪肉激素。熊谷市是全国领先的小麦产区之一，其特点是口感耐嚼的乌冬...

群马县
Okiri komi 乌冬面
群马县 荞麦面/乌冬面/面食

Okiri komi 乌冬面

群马县的传统乡土料理 “Okurikomi Udon” 是一道令人心动的菜肴，使用当地出产的面粉和大量的时令蔬菜制成的各种生面条。这个名字来源于将面条直接切入锅中的烹饪方法，据说它是由长期忙于农...

茨城县
月见町荞麦面
茨城县 荞麦面/乌冬面/面食

月见町荞麦面

茨城县的当地美食 “tsuke kenchin soba” 是一道令人心动的菜肴，它结合了美味的荞麦面和大量的食材和肯钦汤。在茨城县，早晚的温差很大，并且有许多排水良好的斜坡，因此自江户时代以来，荞...

埼玉县
秩父荞麦面
埼玉县 荞麦面/乌冬面/面食

秩父荞麦面

埼玉县秩父地区有许多荞麦面餐厅。尽管每个人都有自己的个性，但可以说，质量在质地和风味方面都非常高。我认为这是因为秩父地区的水（上游荒川的明显来源）和气候（冷和温度的差异很大）适...

秋田县
横手炒面
秋田县 荞麦面/乌冬面/面食

横手炒面

秋田县横手市的当地美食 “横手炒面” 以其独特的风格和风味受到许多人的喜爱。它的特点是，它使用浓稠的直煮面条，在甜酱中与卷心菜和猪肉末一起翻炒，然后在上面放上煮熟的煎蛋。另外，添加...

山形县
炸茄子磨碎的荞麦面
山形县 荞麦面/乌冬面/面食

炸茄子磨碎的荞麦面

山形县被誉为日本代表性的荞麦面餐厅，扎根于该地区的多样化荞麦面文化具有吸引力。其中，“炸茄子磨碎的荞麦面” 作为一种可以品尝到油炸茄子和萝卜磨碎的完美组合的菜肴，受到许多人的喜爱。...

新泻县
Hegi荞麦面
新泻县 荞麦面/乌冬面/面食

Hegi荞麦面

新泻县的代表性当地菜肴 “hegi soba” 是鱼沼地区最受欢迎的传统荞麦面。通过使用海藻布海藻（海藻）作为粘合剂，可产生独特的质地和强大的弹性。这道菜的吸引力之一是每口都装在一个名为 “he...

和歌山县
梅子乌冬面
和歌山县 荞麦面/乌冬面/面食

梅子乌冬面

梅乌冬面被称为和歌山县的乡土料理，是一种漂亮的淡粉色乌冬面，由梅子揉成而成，这是纪州特产。这道菜结合了纪州梅的味道和赞岐乌冬面的耐嚼口感，是一道象征着当地饮食文化的菜肴。 在...

熊本县
马肉荞麦面
熊本县 荞麦面/乌冬面/面食

马肉荞麦面

马肉荞麦面是熊本县的代表性当地菜肴之一，在阿苏地区特别受欢迎。熊本县是全国马肉产量最高的县（农林水产省令和第一年的牲畜分布统计），这道菜反映了其独特的饮食文化。马肉，也被称为 “...