滋贺县地区的乡土料理
滋贺县
荞麦面/乌冬面/面食
烤鲭鱼素面
烤鲭鱼素面(焼鯖そうめん, Yaki Saba Somen)是滋贺县湖北地区乃至全县范围内的传统乡土料理。 这道料理的特色在于将烤鲭鱼炖煮后与素面搭配。在湖北地区,每年春季...
滋贺县
荞麦面/乌冬面/面食
伊吹荞麦面
伊吹地区被认为是日本荞麦种植的发祥地。这里拥有最适合于荞麦种植的高寒地型环境,同时也生产传统蔬菜特产——伊吹萝卜。 这道伊吹荞麦面(伊吹そば)采用伊吹山麓的...
滋贺县
荞麦面/乌冬面/面食
浓稠乌冬面
浓稠乌冬面(のっぺいうどん, Noppei udon)是一款独特的日式乌冬料理,以加入了豆皮、香菇等食材,并搭配带有生姜香气的浓稠芡汁为特色。 这道料理的特点在于丰富的...
滋贺县
沙锅
琵琶湖沙鱼火锅(イサザのじゅんじゅん)
在滋贺县湖北和湖西地区,被称为「じゅんじゅん」的火锅是一种独具地方风味的称呼。这名称的来源来自煮火锅时发出的「じゅんじゅん(咕嘟咕嘟)」的声音,多年来一直作...