日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

岩手县
青椒味增
岩手县 乡土料里

青椒味增

岩手县的当地菜肴 “甜椒味增” 是一种多用途的调味料，完美地协调了甜椒的苦乐参半的味道和麦芽米的甜味。这道菜是1975年左右岩手县甜椒种植面积扩大时，为利用农民剩余的甜椒而制作的。最初...

群马县
烤馒头
群马县 乡土料里

烤馒头

代表群马县的当地糖果 “yakimanju” 是一种简单的馒头，将面粉发酵后蒸熟，粘在烤串上，涂上甜咸味增酱，然后在木炭上烤出美味。据说它的起源是江户时代的末期，据说第一代原岛瑞藏于1857年（...

冲绳县
豆腐溜球（唐芙蓉）
冲绳县 乡土料里

豆腐溜球（唐芙蓉）

冲绳县的传统美食 “豆腐哟” 是一种发酵食品，它以琉球王朝时期从中国引入的 “发酵牛奶” 为基础的独特制造方法开发而成。大约在18世纪，琉球宫廷烹制了从明朝引入的改良发酵豆腐，现在的豆腐...

茨城县
Taganemochi
茨城县 乡土料里

Taganemochi

Tagane 年糕是茨城县主要在茨城县南部广泛食用的当地菜肴。茨城县南部是一个粮仓地区，四周环绕着霞浦和 Tone River，拥有日本第二大湖区，所以使用丰富的糯米和糯米制作的 “taganemochi” 等...

新泻县
鲭鱼三明治
新泻县 乡土料里

鲭鱼三明治

来自新泻县柏崎市的当地美食 “鲭鱼三明治” 是根据日本人的口味安排的一道极好的菜肴。它的起源始于1997年柏崎土耳其友谊协会主办的土耳其之行中，当地的鲭鱼三明治给参与者留下了深刻的印象...

神奈川县
小田原鱼酱
神奈川县 乡土料里

小田原鱼酱

神奈川县小田原市的特产 “小田原鱼酱” 是一种具有220多年历史的传统捏合产品。它的起源可以追溯到江户时代的天明时代（18世纪后半叶），它是作为利用丰富鱼类资源的保鲜食品而诞生的。当时，...

秋田县
吉巴萨
秋田县 乡土料里

吉巴萨

在秋田县作为当地食物很受欢迎的 “Gibasa” 是一种红色的阿莫库，是芸苔科中的一种海藻。它的特点是粘性强，质地独特，煮沸后会变成亮绿色。该名称因地区而异，在山形县被称为 “ginbaso”，在...

秋田县
俊赛
秋田县 乡土料里

俊赛

秋田县的三种被誉为日本第一大纯菜生产商。君赛是睡莲科的多年生水生植物。它在干净的沼泽和池塘中自然生长，从初夏到夏天收获。特别是在三谷，收获是从五月到八月进行的，六月和七月是高峰...

兵库县
神户炸丸子
兵库县 乡土料里

神户炸丸子

起源于兵库县神户市的 “神户炸丸子” 是使用优质土豆和精心挑选的食材制成的豪华炸丸子。神户被誉为日本领先的美食城市之一，也是西方饮食文化扎根的地区。其中，神户炸丸子作为一种迷人的宝...

秋田县
Kiritanpo
秋田县 乡土料里

Kiritanpo

秋田县的传统乡土料理 “Kiritanpo nabe” 是一种火锅料理，将煮熟的非糯米磨碎，在尖端包裹一根雪松棒，然后烧烤，然后与鸡肉和蔬菜一起炖煮而成。有各种各样的理论，但据说这道菜起源于秋田...

兵库县
jabu-shabu
兵库县 乡土料里

jabu-shabu

兵库县美方郡新温泉町的乡土料理 “jabu” 是用酱油或味淋将鸡肉、豆腐、魔芋面、牛蒡根、洋葱等炖煮而成的家常菜。“jabu” 这个名字源于这样一个事实，即在烹饪过程中，水会从蔬菜和豆腐中流出...

奈良县
奈良助
奈良县 乡土料里

奈良助

奈良助（narazuke）是一种传统的发酵食品，诞生于日本最古老的首都奈良。这种tsukemono是在平城峡时代作为腌制食品开发的，其特点是将瓜类、黄瓜、茄子和生姜等蔬菜腌制，然后用当地清酒的酒...