日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

岛根县
Hikawa En Burger
岛根县 乡土料里

Hikawa En Burger

Hikawa En Burger（ひかわご縁バーガー, Hikawa Goen Burger）是可以在出云的著名结缘地——道の駅湯の川品尝到的特色汉堡。可爱的爱心形状面包选用国产小麦和天然酵母制成，搭配100%国产肉馅...

岛根县
源氏卷
岛根县 乡土料里

源氏卷

源氏卷是一种将细腻红豆沙包裹在厚度约1.5厘米的小麦面皮中的传统和菓子，据传由江户时代末期津和野的一位点心师傅发明，并以《源氏物语》中的诗句为灵感命名。此外，还有一种说法认为，它的...

岛根县
乌藏饭
岛根县 乡土料里

乌藏饭

乌藏饭（うずめ飯）是岛根县石见地区的传统料理，其特色是用米饭将配料覆盖起来。豆腐、鱼板、胡萝卜、香菇等食材隐藏于其中，配上清汤和芥末作为点缀。乍看之下像是普通的茶泡饭，但当你吃...

岛根县
ぼてぼて茶
岛根县 乡土料里

ぼてぼて茶

ぼてぼて茶（Bote-bote茶）是岛根县松江市的一道传统轻食。这款特别的茶使用煎茶用茶筅搅打出丰富泡沫，搭配糯米饭、煮豆、切碎的高野豆腐和腌制蔬菜一同享用。它的名字来源于茶被搅打时发出...

岛根县
赤天 (Red Tempura Fishcake)
岛根县 乡土料里

赤天 (Red Tempura Fishcake)

赤天 (Red Tempura Fishcake, 赤天) 是诞生于战后食物短缺时期的特色食品，如今成为了浜田市的灵魂美食，也是岛根县的代表名物。这种独特的鱼糕以鲜红色的切面为标志，用红辣椒调味，略带辛...

三重县
海女小屋体验
三重县 乡土料里

海女小屋体验

在伊势志摩地区，有大约1,300名海女从事传统的海女捕鱼作业。海女捕鱼是一种通过自由潜水进入海中，捕捞鲍鱼、海螺、海胆等贝类，以及海藻如裙带菜、羊栖菜、鹿尾菜和石花菜等的传统渔业方式...

静冈县
樱虾
静冈县 乡土料里

樱虾

樱虾（桜えび, Sakuraebi）是一种珍贵的海味，全世界仅在骏河湾和台湾能捕捞到。因其透明艳丽的樱花色外观，又被称为“骏河湾的宝石”。 樱虾的捕捞分为春季渔获（3月下旬至6月初）和秋季渔...

岐阜县
朴叶味噌
岐阜县 乡土料里

朴叶味噌

在飞驒地区，秋天人们会收集掉落的朴叶，将其作为烹饪工具。 朴树是一种生长在日本各地山林中的大型落叶阔叶树。朴叶具有抗菌作用，用它包裹食物不仅能延长保存时间，还会带上朴叶的香气...

静冈县
磐田风味猪脚咖喱
静冈县 乡土料里

磐田风味猪脚咖喱

在远州地区，自古以来就将“猪脚”称作“おもろ”。虽然这一称呼的起源尚不明确，但据说与琉球语中的“おもろ”有一定关联。 经过特殊处理的猪脚，用糖和酱油煮成甜咸风味，或者表面烤至金黄，再...

三重县
大石烧饼
三重县 乡土料里

大石烧饼

大石烧饼是一种使用温泉水和材料搅拌制成的“硬烧”煎饼，口味朴实而醇厚。 这种手工制作的煎饼可以追溯到明治时代以前，直径达约15厘米，据说曾是忍者的随身干粮。它在御在所缆车山脚的“大石...

三重县
返马饼
三重县 乡土料里

返马饼

返马饼（へんば餅）是由三重县伊势市的老字号和菓子店“返马屋商店”制作和销售的一种传统日式糕点。 这款以米粉制成的扁平圆形年糕拥有独特的口感，两面烙有焦香的金黄表皮，而内馅是入口即...

三重县
太阁出世饼
三重县 乡土料里

太阁出世饼

太阁出世饼（太閤出世餅）是一款以新鲜现打的糯米饼包裹熬煮至柔滑甘甜的红豆馅，并逐个手工精心烤制而成的传统日式点心。 相传，这款糯米饼是天下统一者丰臣秀吉的最爱，后来被伊势当地...

三重县
沙和饼
三重县 乡土料里

沙和饼

沙和饼（さわ餅, Sawa mochi）是三重县伊势志摩地区的特色甜点。这是一种简单却颇具风味的甜点，由薄薄的年糕切成接近正方形的形状，上面铺上一层细滑的红豆沙馅，然后对折包裹而成。 据说...

三重县
神代饼
三重县 乡土料里

神代饼

神代饼是一种用天然艾草制成的草饼，里面包裹着适度甜味的颗粒红豆馅，大小适中，方便食用。 草香清新的神代饼仅使用天然艾草调制出独特的色泽与香气，坚持不使用任何添加剂，是真正经典的...

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