日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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兵库县
神户可乐饼
兵库县 乡土料里

神户可乐饼

神户可乐饼（神戸コロッケ，Kobe Korokke）起源于兵库县神户市，是一种使用优质土豆和精心挑选食材制作的奢华可乐饼。神户是日本知名的美食之都，以其丰富的西餐文化而闻名。在众多美食中，...

兵库县
じゃぶ
兵库县 乡土料里

じゃぶ

“じゃぶ”（じゃぶ, Jab）是兵库县美方郡新温泉町的乡土料理，这是一道使用鸡肉、豆腐、魔芋丝、牛蒡、洋葱等食材用酱油和味醂炖煮而成的家常菜。“じゃぶ”这个名字来源于烹饪时蔬菜和豆腐释放...

奈良县
奈良渍
奈良县 乡土料里

奈良渍

奈良渍（ならづけ, Narazuke）是一种源自日本最古老首都奈良的传统发酵食品。这种腌菜起源于平城京时代，最初作为保存食品而发展起来。奈良渍以瓜类、黄瓜、茄子、生姜等蔬菜为原料，先用盐...

埼玉县
十万石馒头
埼玉县 乡土料里

十万石馒头

十万石馒头（十万石まんじゅう）起源于埼玉县行田市，是1952年创立的和菓子名店“十万石福纱屋”的招牌点心。其名字来源于江户时代行田市作为忍藩，以十万石的丰饶产量而闻名。 这种薯蓣馒...

山形县
冷汁
山形县 乡土料里

冷汁

冷汁（冷や汁, Hiyajiru）是发祥于山形县米泽市的一道乡土料理。这是一种以冰凉的高汤与当季蔬菜相结合的清爽凉拌料理。其历史可以追溯到战国时代，据说是上杉谦信公在军营中的简餐，也有传...

山形县
纳豆饼
山形县 乡土料里

纳豆饼

纳豆饼（納豆餅, Natto Mochi）是山形县的一道乡土料理，也是当地冬季的代表性美食。作为冬季家庭餐桌上的常客，这道料理以其传统的朴实风味和丰富的营养深受当地居民喜爱，特别是在新年及寒...

静冈县
裾野水饺
静冈县 乡土料里

裾野水饺

位于静冈县裾野市的特色美食「裾野水饺(すその水ギョーザ)」是一种融入了当地特产茉莉叶的绿色饺子皮制作而成的健康水饺。饺子馅料包含了卷心菜、猪肉、韭菜以及裾野产的茶叶，味道丰富而层...

山形县
かいもち（凯持）
山形县 乡土料里

かいもち（凯持）

山形县的乡土料理「かいもち（凯持）」是一道能够品味荞麦粉天然香味的简单又充满乡土气息的料理。「かいもち」是将荞麦粉和水揉合，制作成如年糕般柔软的食物，在当地也被称为「そばがき」...

静冈县
福太郎
静冈县 乡土料里

福太郎

位于静冈县三岛市的「三嶋大社」是一座富有历史的神社，自古以来作为伊豆国的一宫而备受尊崇。供奉的大山祇命和事代主命是掌管海洋、山林与农业恩惠的神明，许多参拜者来到这里祈求福气。三...

三重县
岩户饼
三重县 乡土料里

岩户饼

三重县伊势市的名点“岩户饼”是一款以日本神话中天钿女命（Ame-no-Uzume-no-Mikoto）表演的“岩户神乐”为灵感创制的传统和果子。这款点心由位于伊势神宫内宫前的老字号店铺“岩户屋”制作并销售...

冲绳县
スクガラス豆腐
冲绳县 乡土料里

スクガラス豆腐

在冲绳的居酒屋和家庭中广受喜爱的“スクガラス豆腐（盐渍稚鱼豆腐）”，是一道简单却充满深度风味的地方料理。这道菜的主角是被称为“スクガラス”的盐渍稚鱼。“スク”在冲绳方言中指的是白身鱼...

山口县
鸡肉鸡肉牛蒡
山口县 乡土料里

鸡肉鸡肉牛蒡

鸡肉鸡肉牛蒡（チキンチキンごぼう）是源自山口县的受欢迎乡土料理，从学校午餐中兴起，如今广泛受到县内外人们的喜爱。其特点是将切成小块的炸鸡块和炸牛蒡条裹上咸甜酱汁制成。这款以糖和...

山口县
蕪年糕汤
山口县 乡土料里

蕪年糕汤

蕪年糕汤（かぶ雑煮，Kabu zoni）是山口县萩市及其周边地区广为流传的一道传统乡土料理。这道菜经常作为新年佳节的固定佳肴，为大家所喜爱。蕪年糕汤的主要食材是丸年糕、蕪和三叶草，搭配酱...

茨城县
鲫鱼蜜煮
茨城县 乡土料里

鲫鱼蜜煮

茨城县古河市的乡土料理“鲫鱼蜜煮(鮒甘露煮)”是一道从江户时代延续至今的传统美食，现在依然深受当地居民的喜爱。古河市以其丰富的水资源，包括渡良濑川和利根川等河川，作为鲫鱼的宝库而闻...

鸟取县
雷鸣饭
鸟取县 乡土料里

雷鸣饭

雷鸣饭（どんどろけ飯）是流传于日本鸟取县东部至中部地区的传统乡土料理。这是一道用豆腐和当地蔬菜制作的什锦炊饭。其名字“どんどろけ”来源于鸟取方言，意为“雷声”，因为用油炒豆腐时发出...

鸟取县
飞鱼竹轮
鸟取县 乡土料里

飞鱼竹轮

飞鱼竹轮(あごちくわ, Ago Chikuwa) 是鸟取县的代表性地方美食。正如其名，它是用飞鱼（在鸟取被称为“あご”）为主要原料制作的竹轮。与一般使用明太鱼、鲨鱼或花鱼作为原料的竹轮不同，飞鱼...

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