日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

大分县
瘦马
大分县 乡土料里

瘦马

瘦马（やせうま）是大分县的乡土料理，用擀平并煮熟的小麦面团，撒上黄豆粉和糖后一起享用。这种面与大分县的团子汤所用的面相同。擀面的技巧需要经验，熟练的人可以将面擀得更薄更长。不使...

熊本县
美贵最中
熊本县 乡土料里

美贵最中

美贵最中（美貴もなか）的外皮酥脆轻薄，内馅满满的是使用优质大纳言红豆制成的红豆馅，红豆馅细腻柔滑，弹性适中，一入口便融化于唇齿之间，令人回味无穷。美贵最中将北海道产的大纳言与香...

熊本县
日奈久竹轮
熊本县 乡土料里

日奈久竹轮

日奈久竹轮（日奈久ちくわ）的起源可以追溯到明治十六年，用竹子卷起鱼肉泥并旋转着烤制而成。其特点在于以新鲜优质的鱼为原材料，传承传统工艺，保持着昔日的风味。虽然它可以用做多种料理...

熊本县
朝鲜饴
熊本县 乡土料里

朝鲜饴

“朝鲜饴”（朝鮮飴, Chōsen ame）是熊本历史最悠久且备受尊崇的传统名点，最初被称为“长生饴”或“肥后饴”。据说，加藤清正在出征朝鲜时携带了这种点心，由于它不仅美味且适合各种气候条件下保...

熊本县
阿苏高菜腌菜
熊本县 乡土料里

阿苏高菜腌菜

阿苏高菜（阿蘇高菜, Aso takana）是阿苏地区寒冷气候与火山灰土地孕育出的传统蔬菜，茎细而脆，口感独特，并带有一种特殊的辛辣味。它属于油菜科植物芥菜的一种，与广岛菜和野泽菜并列为日...

熊本县
一文字旋绕
熊本县 乡土料里

一文字旋绕

一文字旋绕（一文字ぐるぐる, Hito Moji Guruguru）是一道起源于熊本的地方特色菜肴。“一文字”在熊本以外地区被称作小葱，但熊本种植的一文字与众不同，整体稍粗，白色根部的膨大更为明显。...

长崎県
入港甜粥
长崎県 乡土料里

入港甜粥

入港甜粥（入港ぜんざい）的起源可以追溯到旧海军时代，据说它象征着长时间航海辛劳的慰藉以及回到家人身边的喜悦。那时，甜粥使用了当时被认为是奢侈品的糖制作的红豆馅，因此是一种非常特...

长崎県
海军牛肉炖汤
长崎県 乡土料里

海军牛肉炖汤

海军牛肉炖汤（海軍さんのビーフシチュー, Kaigun-san no Beef Stew）是一道与海军有密切渊源的经典料理，传说曾深受担任佐世保镇守府第七任司令长官的东乡平八郎青睐。东乡在留学英国时熟悉...

长崎県
云仙地狱温泉蛋
长崎県 乡土料里

云仙地狱温泉蛋

云仙地狱（雲仙地獄, Unzen Jigoku）弥漫着硫磺的气味和白色蒸汽，用这里的蒸汽经过7到10分钟的蒸煮制作而成的温泉蛋，是温泉地区独具特色的美味，也是云仙地狱不可或缺的一种存在。弹性十足...

长崎県
石烤料理
长崎県 乡土料里

石烤料理

石烤料理（石焼料理）是一道使用石英斑岩特殊岩石加热后，将新鲜的海鲜放在上面烤制而成的地方传统美食。据说，这道料理的起源可以追溯到当地渔夫们最初在海边烤制刚捕获的海产品时，同时利...

长崎県
汤煎饼
长崎県 乡土料里

汤煎饼

提到云仙的伴手礼，非汤煎饼（湯せんぺい）莫属。汤煎饼是一种类似威化饼的点心，由小麦粉、砂糖、鸡蛋、小苏打以及温泉水揉制而成，散发着淡淡的甜味和香酥的口感。据说它的起源可以追溯到...

长崎県
甘芋年糕
长崎県 乡土料里

甘芋年糕

甘芋年糕（かんころ餅）是长崎县五岛列岛的特产。“甘芋”（かんころ）是五岛地区的方言，指的是将红薯薄切后晒干的食材。甘芋年糕是将甘芋与糯米混合制成的小点心。过去，因为糯米较为昂贵，...

秋田县
荷兰烧
秋田县 乡土料里

荷兰烧

“荷兰烧”（オランダ焼, Oranda-yaki）是秋田县汤泽市独创的地方特色美食。它的外形与大判烧或今川烧相似，但内部馅料却别具一格，是这道美食的独特之处。软绵绵且略带甜味的如华夫饼一般的外...

秋田县
渥美花林糖
秋田县 乡土料里

渥美花林糖

渥美花林糖（あつみのかりんとう）完全不同于我们常见的花林糖，它呈琥珀色的方形，小巧方便食用，表面还洒满了丰富的芝麻。它的薄脆口感搭配芝麻的芳香和适中的甜度，让人一尝就爱上。由于...

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